Elo ass dëst eent vun de Top-Platen déi wäit ausserhalb vu Griechenland bekannt sinn. Et ass och ee vun de kultegsten Platen, déi an all Taverna a griechesche Restauranten weltwäit servéiert ginn.
Loosst mech éischtens dank dem legendären griicheschen chef, Nikólaos Tselementés (Νικόλαος Τσελεμεντές), deen e gudde Schatz an der Spëtzt vun der griichescher Kuch schreift.
Moussaka (μουσακάς) ass en Kasserolstil, wéi d'Pastitsio. Et ass Aubergine geschloen mat enger perfekter aromatiséierter Fleeschéissung a mat der Ikonesche Béchamel Sauce getoppelt.
Elo wann Dir kee Fan vun Auberginen ass, ass dëst Dier Iech e Geriicht versuergt - just fir sécher ze sinn datt Dir wierklech kee Fanclub sinn.
Ech weess vill Leit, déi net vill Aubergine sinn, awer wéi moussaka. D'Kombinatioune vun den Aromen funktionnéieren esou gutt datt d'Aubergine net ze iwwerdréinen ass.
Vill Länner hunn hir eege Versiounen gemaach. Ech kenne a Plazen wéi Kroatien a Mazedonien, se trennen d'Auberginen an benotzen d'geschniddene Kartoffel (eng Versioun, déi Dir och a Griechenland fannt).
Eng aner Saach, déi ech gär iwwer dës Séil ass déi Eindeutheet déi et zu griichem Iessen bréngt. Wat ech mengen dat ass schwéier z'erreechen zwee Plazen, déi et soen (sou wéi Tzatziki ). Déi Haaptännerungen kommen mat de Gewierer déi mat dem Fleesch gemëscht ginn. E puer Leit fanne sech e bësse vun allspice an aner ersetzen Rotwein fir eng aner flësseg oder guer näischt.
Déi zwou Jane an ech hunn et e puer verschidden Weeër gemaach, mais drënner ass dee, dee mir erëm an erëm an erëm kommen an ass also d'Go-to-Methode.
Vergiesst net, wann iergendeen eppes als Basis benotzen an experimentéiere mat Ären eegenen Aromaen / Gewierzkombinatiounen. Loosst eis wëssen, ob Dir mat eppes erstaunlech !!
καλή όρεξη! (Kali orexi - genéisst Är Iesse!)
Wat Dir braucht Dir
- 1 mëlleg Auberginen (geschälte ginn, an 1/2 Zich Déck Längt an de Scheiwen geschnidden)
- 1 kg Rëndfleesch
- 1/2 Zoppel (Zänn)
- 1 1/2 Tsp. Tomatenpasta
- 1/2 Kock Rotwein
- 1/2 Kock Feta
- 1/4 Brot Brut Kriibs (plus extra fir d'Fëllung Bakform)
- 1 bis 1 1/2 Knobelen Knuewel (zerschmiert)
- 1 Zoppeläffelen. Olivenueleg
- Salz a schwaarzer Pabeffer fir ze schmaachen
- 1 Prise Zimt
- Fir d'Béchamel Sauce:
- 2 Taass Mëllech
- 2 Zoppeläffelen. Botter
- 1/2 Kaffemol
Wéi et et mécht
- Place geschnidden Auberginen an enger Schuel mat enger Mëschung aus Waasser an Salz, ewechzehuelen 15 min.
- Den Ophiewert op 350 ° F
- Huelt Aubergine Scheiwen aus Kaffi a bitt op Bakbuff. Drénken Olivenueleg a sprëtzen mat Salz a Pabeier. Bake fir 10-12min oder bis d'Offer. Fuert a fuehren.
- In der Pan, add d'Olivebeem an d'Olivenueleg, koch fir 5min oder bis d'Zwiebelen zë maachen.
- Rëndfleesch ze pan an brong ginn.
- Sidd d'Fleesch e bësse brong Faarf: Tomatenpaste, Rotwein, Zimt, Knuewel an Salz a Pärd.
- Simmer bis all Flësseg huet reduzéiert.
- Wann d'Liquiditéit fort ass, mëscht Brout Kriibs a Feta Kéis. Huelt vun der Hëtzt.
- Eng lichte Schicht vu Brout Kribbelen op der Uewerfläch vum Uelegbecher.
- Line Gréisst vum Baken Pan mat ½ vun de Auberginen Scheiwen, schéissen, wou et gebraucht gëtt eng selbstverständlech Layer ze kreéieren déi de ganze Buedem vum Bakblech erfaasst.
- Füus all d'Fleeschmëschung iwwer Aubergine Scheiwen, gleichméisseg verdeelt.
- Top Fleeschmix mat weider Aubergine Scheiwen, geschnidden fir Top ze maachen, obwuel se gebraucht ginn.
- -Bechamel Sauce:
- Hei Mëllech an der Pan.
- Stier an Botter a Schmelz.
- Wann d'Botter geschmëlzt gëtt, lues a lues ze réieren.
- Fuere bis Rühr bis all Miel ass hinzugefügt a et ass méi déck.
- Sobald déck ass, huelt aus Hëpp a Béchamel iwwer d'Auberginen Uewen.
- Spread Béchamel gleichméisseg - komplett iwwerdeems den Top.
- Sputt mat Zimt a Feta
- Bake fir 30 Minutten um 350 ° F, bis goldene Braun
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 272 |
| Total Fett | 12 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodium | 154 mg |
| Kuelenhydrater | 20 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 18 g |