Griichesch Moussaka mat Zucchini Rezept

Griichesch: μουσακάς κολοκυθάκια, seet: moo-sah-KAS koh-loh-kee-THAK-yah

Schichten vun Zucchini , Fleesch sauce, Kéis, eng cremig Béchamel kreéieren e fantastesche Backofen. Auswielen matgerechent zucchini oder italienesch Kürbis (si kucken wéi grouss Zucchini) fir bescht Resultater.

Wat Dir braucht Dir

• 5-6 Pond vu reene Zucchini, geschmaacht, an 1/2 Zoll Scheiwen geschnidden
• 2 Esouole Olivebeem
• 4 mëttlere Waasserlaf, gehackt
• 2 1/2 Pounds vum Rëndfleesch (oder Lamm)
• 3 Coucket vun zerknittert reifen Tomaten mat Jus (oder Tomaten)
• 1 Toune gutt fein gemoossene Brout
• Salz vum Salz (fir ze schmaachen)
• Frësch gemoolt schwaarz Pabea (fir ze schmaachen)
• 3 Knuewel vum Knuewel, gehackt
• 1/2 ze grouss Spiess vu Buedemzëmmer oder e klengen Stëfter (breed ongeféier 1 Zoll laang)
• 2 Buerbléien
• 1/8 Eeërbecher vu Grondaccessoiren
• 6-8 Ganz Nues
• 1/2 Tub Roter Wäin
• 3 Dëschfloen vun der Tomatenpaste
• Béchamel mat Kéis * oder 6 Tackle vun der Basisbéchamel **
• 1 Tauscher gerieft Kefalotyri Kéis (oder Pecorino oder Parmigiano Reggiano)

Wéi et et mécht

Fir d'Sauce ze maachen:

1. D'Bratpfanne oder d'Skelett sou déif Hëtzt ofléisen.
2. Wann d'Pan ze hefeg ass, addéiere 2 Icedampen Ueleg a vergréissert d'Hëtzt op mëttelméisseg.
3. Huelt mat engem hëlzenen Löffel d'Ziichter bis iwwerdriwwen. Huelt d'Fleesch a fuere weider bis zu liichtbrong.
4. Huelt d'Tomaten, 1/2 d'Panze, d'Salz, de Pfeffer, de Knuewel, de Zëmt, d'Lorbeerblat, d'Fuße, d'Nuechten, d'Wäin an d'Tomatenpaste, a gutt gemengt.
5. Hëtzt ofleenen, erofhuelen a simmer bis all d'Flësseg opgeholl gouf, ongeféier 45 Minutten bis eng Stonn. Bemierkung: Wann et nach ëmmer Flëssegkeete bei der Pan ze halen, weider ze gesi sinn, fir ze stëppelen, bis dës Mëschung esou trocken wéi méiglech ass. Fir de finalen Iesse net ze vill Feuchtigkeit ze vermeiden, ass dësen Etapp entscheedend.

1. Wann süchteg ass, verwerfen d'Bicher Blat, Nuechte a Kitt (wann se gebraucht ginn), a stellen d'Sauce onverfolleg bis onbedengt gebraucht.

Während d 'Sauce simmering :,

1. Maacht d' Béchamel mat Kéis oder 6 Téi vun der Basisbécham , deckt a seet sech.
2. Sauté d'Zucchineschnappen bis liicht brong.

Fir de Kasserol ze maachen:

1. Den Ofen op 350 ° F (180 ° C) ze heizen.
2. Liicht iesst e grousse Bakforme oder e Bratpfannen a sprëtzen de Buedem mat de verbleiwen Brout.
3. Schéckt eng Schicht vu Zucchini Scheiwen op d'Panéiermierer (et ass ok un iwwerléift) a verbrennen d'Fleeschméissexistenz iiseg op der Spëtzt.
4. Deckt mat de verbleiwen Zucchineschnäfferchen, a volle Béchamel sauce gleichméisseg iwwer d'Spëtzt.
5. Bake fir 30 Minutten a spéit dann de Kéis iwwer d'Spëtzt an d'Kiche fir eng aner 15 bis 30 Minutten ze kachen, bis d'Goldbrau.
6. Huelt de moussaka aus dem Ofen a kierzt fir 20-30 Minutten. Moussaka ass traditionell iessen waarm, net waarm, kann et och bei Raumtemperature giess ginn an ass op den zweeten Dag gutt.

Ausgedeelt: ongeféier 8 grouss Portiounen

Suggestiounen proposéieren:

Moussaka ass traditionell an ganz groussen Stécker servéiert an et ass eng schwiereg Geriicht. Serve mat engem gréngen Salade, Kruste Brot, a engem drëchen Rotwein. Wann iergendeen Raum fir Dessert huet, eng Frucht Sorbet oder Kéis mat Fruuchten ass e lichte Wee, fir op eng séiss Note ze maachen.

Notizen:

• An Griicheland ass Moussaka am meeschten oft mat Rëndfleesch.
• Moussaka ka bis zu der Béchamel virbereet ginn an ëmkreest . Den nächsten Dag fänkt d'Sauce a kachen. Et kann och komplett gekacht an gekacht ginn, duerno gefrueren. Defrost komplett a réischt.