Wat ass Meksikanesch Schockela?
Wann Dir méi Leit mengt wat Meksikanesch Schockela ass - a wéi et vun aneren Aarte vu Schockel ënnerscheed ass, hutt Dir wahrscheinlech e puer ganz aner Äntwerten. E puer soen dozou, datt et nëmme Schockela mat gewëssen Aromaen an / oder Paprikaen aromatiséiert ass, datt anerer d'Bezeechnung fir e traditionnelle Produzéiere fir d' waarme Schocki ze benotzen , während anerer nach ëmmer behaapten, datt d'Phrase op Schocki applizéiert gëtt an irgendenger Form déi an den Grenze vu Mexiko entwéckelt ass.
Spiced Chocolate In Reizen
A ville moderne Rezepter an engleschsproocheg Länner, gëtt de Begrëff mexikanesch Schockela benotzt fir datt d'Gewierzer - am meeschten Zëmmer a Vanille - an de Geschmackspräis vum Gericht bezeechent ginn. Mexikanesch Schockelaass a Mexikanesch Chocolate Cake sinn Beispiller vun dëser Benotzung vun der Phrase. Obschonn dës bestëmmten Platen (an déi meescht aner wéi se) bal ganz sécher ausserhalb vum Land stoungen, ass d'Kombinatioun vun Schockela, Zimt a Vanille ganz authentesch mexikanesch. A vira-Hispaneschen Zäiten, wéi heiem Schockela vun engem ritualistesche Getränk haaptsächlech fir d'Elite reservéiert war, goufen Zutaten wéi Vanille mat Mound Kakao gemëscht an an e Waasserbasis gedréckt. A Kolonialzäite, Zëmt vum Fernen Osten, gouf an d'mexikanesch Kichen agefouert, wou et bis haut zu engem zimlech séileg Zutaten an de Geschir hier séiss a gär gehuewen huet.
Schockela mat Chile Pepper
Hot Peppers an Schockela - zwee Ingredienten déi d'Welt vun Mexiko gegeben hunn - sinn zesummen an dësem Land fir Honnerte benotzt, wann net dausende vu Joer.
Et gëtt gegleeft datt d'Azteken hir häerzerweis Schockelprobleemer mat Chilischpfeffer verwäert hunn an och déi zwou Aromaen an komplexe Kachen Saucen wéi Mol ginn .
D'Kombinatioun ass populär an de leschte Joren an der engleschsproocheger Welt. Chile-Spiked Schockela Kaffi Barren sinn einfach ze fannen a Rezepter fir Traite wéi Spicy Chocolate Bark , Vegan Mexikanesch Chocolate Cake , a Chocolate Dipped Mango (all dat cayenne zesummegesat aus Zutaten zielen), an Aztec Trüffelen (déi roude Pfefferflakken ) sinn Mainstream gegollt.
Mexikanesche Schockelaang
D'Zort Schockela gëtt an Mexiko benotzt fir de waarme Schockela ze maachen, ass Schockela de mesa (wuertwiertlech "Tafelschockel" genannt). Et besteet aus Kakao Nibbelen gereest an béis mat Mandelen, Zocker, Zimt a Biedem an och aner Zutaten wéi Vanill oder aner Gewierzer. Dës Mëschung, an engem flëssegen oder hallef flëssege Zoustand, gëtt an d'Schimmel gegëtt ginn an ofgekillt; Déi zolidd Stécker (an Bar oder Kockelform) ginn dann verpackt a verkeeft. Dës Stécker ginn spéider gebrach an dobäi op Mëllech oder Waasser hinzegoen fir de Trouscht drénken ze loossen oder e klengen Deel als Zutaten (vu ville) an enger traditioneller Zëmmerkéis wéi e Mol .
Déi zwee grouss kommerziell Marken aus mexikaneschen Tabelle Schockel, déi an den USA verfügbar sinn, sinn Ibarra an Nestle's Abuelita , an dëst sinn normalerweis a grousse Supermarchéen an an der Géigend Meksikanesch Supermarchéen . Verschidden aner Marken existéieren regional. Wann Dir Glécklech genuch ass fir eng lokal a / oder eng artisanal Sorte ze fannen, versicht et mol!
Wann Dir keng Mexikanesch Tafelschocki ze fannen ass, benotzen dëse Rezept fir e vernehmbar (awer echt authentesch mexikanescht) Ersatz ze maachen.
Wéi ech Authentesch Mexikanesch Hot Chocolate maachen
Eng Abridged Geschicht vu Hot Chocolate
Schockela Candy: Mexikanesch vs. European Style
Schockela ass ëmmer an der Méiglechkeet mat Mexiko mat der traditionell waarme Getränk ass anstatt süchteg ass. Schockela wéi e Candy besteet natiirlech, (natierlech och nach e puer vun de populärem Séissegbar Marken Carlos V, Tin Larín, Bocadín a Cremino), awer kommerziell mexikanesch Schockelbett huet nie wierklech d'Raffinesse oder Héichte vun der Qualitéit vum weltbekannte Chocolatiers. Rustesch mexikanesch Kakao war raffinéiert a bereet an europäeschen Länner, an d'Prozesser fir d'Produktioun vun engem konsequentem, glattem Produkt goufen perfektéiert - wat ass den Urspronk, datt haut, wann Dir eng Persoun mat engem Këscht vu séiss Schockel Séiss ze maachen, enger belscher oder schweizerer Marque an net als Lateinamerikaner.
Wat ass Besser: Meksikanesch oder europäesch Schokolade?
Well all Zort vu sengen (oft ganz vokalen) Proponenten huet, ass et wierklech keng Méiglechkeet fir e "besser" Typ ze bestëmmen, well déi zwee ganz verschidde Produkter sinn.
D'Äntwert variéieren an all Situatioun, ofhängeg vun der beabsichtigten Benotzung an de perséinlechen Viraussetzungen. Mexikanesch Schockela gëtt normalerweis eng Kär oder Kalk an der Textur, rustikal an der Presentatioun, e bësse manner intensiv - awer dacks méi komplizéiert - am Aroma. D'europäesch Schockel ass oft ganz glat an méi staark Schockel am Aroma, an d'"donkere" Sorten ginn oft als méi raffinéiert oder wënschenswert. Dëst sinn nëmme ganz allgemeng a vill Ausnahmen existéieren op béide Säiten.