Dëse Primschlippensbraten ass gekacht ginn mat enger ganz traditioneller Methode fir d'Rösschen bei enger héijer Temperatur fir e puer Minutten ze schneiden an duerno d'Hëtzt an d'Kachen ze reduzéieren bei enger niddreg Temperature.
Dës Technik produzéiert eng perfekt méems selten héichste Réih mat engem wonnerschéine braune Krust op der Äussewelt. Et wäert och e gudde Wierk fir eng Knochen oder gudde Primse Ripp vu Rëndfleesch vun 4 bis 18 Pond. Fir eng Knochen an der Primrüpp, bilden zwee Portioune pro Ripp, während e gudde Brout bitt zwee Portioune pro Pound.
Wat Dir braucht Dir
- 1 kee Gaart oder Knochen an Rëndfleesch Rënd braten, geschmaacht an gebilt
- Kosher Salz a frësch Buedem schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Déi Nuecht, ier Dir d'Gëftstéck koennt, d'Brousse ofmaachen a lass et an de Frigoen ze verdeelen. Dëst wäert d'Uewerfläch dréien, wat et méi einfach gëtt fir eng schéi braune Faarf op der Brout ze kréien.
- Dräi Stonne virum ier Dir gitt begéinen ze kennenzeléieren, huelt d'Rast aus dem Frigoen a plazéiert op enger Schnëttmaart bei Raumtemperatur.
- Eng hallef Stonn virum Rousbann starten, ärt Uebst op 450 ° F ofgeheizt an d'Braten massiv mat Kosher Salz a frëschem schwarz Pipere.
- Wann Dir bereet fir ze kachen, léisst de Brout an enger Bratpfanne mat engem Rack, Fett opkucken fir eng bonlos Primse Ripp. Oder fir eng Knochen an der Primrüppchen, spritzt de Riesekonscht an just de Knochen-Knochen-Down-Down an der Bratpfanne. Ein Fleesch Thermometer oder e Digitale Sonde-Thermometer an den déifste Deel vum Fleesch setzen, souzesoen net véier Knapp. Wann Dir en digitale Sonde-Thermometer benotzt, setze se Iech ze benennen, wann d'Fleesch 120 ° F fällt.
- Brout fir 20 Minutten, dru fir d'Hëtzt op 325 ° F ze brennen a braten bis d'intern Temperatur vu 120 ° F erreechst, wat eng aner Stonn bis 3 an e halle Stonn ass, jee no der Gréisst vum Braten.
- Wann d'Primärreschter 120 ° F hitt, fille se aus de Backofen a bréngen se op eng Ausgabebrett a verspillen et mat Folie. Loosst de Thermometer an! Dir wëllt de Fleesch fir 30 bis 45 Minutten opmaachen, während där Zäit d'Temperatur weider bis 130 ° F geet, wat perfekt mëttelarteg ass an duerno zréck bis op 120 °. Wann et 120 ° hëllt, ass et voll ausgeräift a fäerdeg geschnidden a servéiert. Hei ass en einfachen au jus Rezept deen Dir maacht, wann de Fleesch rëmm. Oder probéieren dës cremeg Meedchen Sauce .
Bemierkung: Bei mëttlerem rare Réibau huele mir de Roast aus dem Ofen op 120 ° F, an et fiert weider bis zu 130 ° F. Wann Dir eng mëttelst Primselripp wëll hunn, da kënnt et bei 130 ° F mat enger Zieltemperatur vu ronn 140 °. Egal wéi Dir wëllt de Fleesch ëmmer nach rausfannen, bis et zréck bis op 120 ° hannert d'Vergravéieren ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 8 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 40 mg |
| Kuelenhydrater | 0 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 1 g |