Wéi kritt Dir Perfect Medium-Rare Prime Rib mat Prep "Method X"

01 08

Prep de Premier Rib

NOTE: Dës Methode ass speziell fir kleng Regime Rippen, ënner 8 Päpp ausgeluecht. Et gëtt och kalibréiert fir eng perfekt, mëttler rare Räis Rëndfleesch ze produzéieren. Wann Dir eng gréissere Primrutt mécht, oder wëllt et méi gekacht ginn, kuckt dës traditionell Method fir éischt Rippeg am Rëndfleesch au jus .

Kaaft eng "Kniesser" Primschlippe vu Rëndfleesch. Si ginn normalerweis fir den Uewen ofgeschnidden a kucken wéi d'Foto. Wann et ëmmer nach eng grouss déck Schicht Fett op der Uewerfläch ass, gitt dës net aus - ewechzehuelen nëmmen e 1/4 Zoll bis 1/2 Zoll Schicht.

Place de prime Ripp an enger schwerer Bratpfanne, a verloosse sech op Raumtemperatur ze kommen. Dëst ass e kriteschen Schrëtt. Wann d'Primbelrippe d'Eis Keelt ass d'Zäitformel net genau. Dir sollt et fir 2-4 Stonnen jee no Gréisst verlassen - e puer soen se et och aus, waacht, owes no.

02 08

Maacht e Saach Botter

Fir eng grouss Krust an e schaureg Primrrip ze gewéckle kënnt Dir eng einfach Botter Botter kombinéiere fir dës Ingredienten ze kombinéieren a gutt ze vermëschen.

Fir eng 4-Pound Prim Rip:

1/4 Coupe Softbett
1 Teelöffel schwaarz Pärp
1 Iessel Salz
1/2 Teeschaden Cayenne
1 Teelstoun Kraut de Provence (oder all aner getréischter Kraider)

Dir kënnt et och mat Olivenueleg maachen, wéi och all Kraider a Gewierer déi Dir wënscht.

03 vun 08

Saison den Prime Rib

Verdeelt d'mëlle Botter vun der Botter ganz iwwer d'Uewerfläch vun der Primrüppe a bäisst dann d'Groussregioun mat méi frësche schwaarzt Pärp oder Salz. De Flakesch-Kosher Salz funktionnell gutt fir dësen Rezept, awer all Salz wäert dat maachen.

04 vun 08

Zäit fir "Maach der Math" an Sear der Prime Rib

Okay, hei ass déi geheim Formel fir "Method X" - Multiplizéieren déi genau Gewiichtzee 5 Minuten. Dëst ass d'Kënnegungszäit (Dir kënnt d'Kënnen Zäit bis zur nächster Minute fannen.

Fir déi gewënschten Primrutt, ass et 3,75 lbs x 5 min. = 18,75 Minuten oder 19 Minutten

Gitt sécher datt Dir déi genau Gewiicht vun der Etikett kritt hutt a net ronn sinn!

Den Orakel op 500 ze erhitzen. Geet sécher, datt de Ofel d'Zäit gefrot huet ze voll ze hellefen. Et muss bis op d'Temperatur sinn, wann d'Primbelrippe ugebuede gëtt.

Plaz déi Primbelrippe op der Mëttespäicher an braten fir EXACTLY d'Zuel vun de Minimalen, déi duerch d'Formel uewendriert gëtt. Da schreift de Backofof. DO NOT OPEN DOOR.

05 08

Maacht den Ofen aus a warten 2 Stonnen

Den Uewen gëtt ofgeschalt, an Dir wësst genee 2 Stonne ouni d'Ouer-Dier. DO NOT OPEN DOOR. Gitt fir e Spadséiergank, oder kritt d'Side Geschirsch am Top of the Cook.

Während dëser zweetstufeger Period wäert d'Hëtzt vum initialen Seeren weider d'Rëndfleesch lues bis zu engem perfekt medium rare ginn.

06 08

Den Prime Rib an d'Serve erofhuelen

Gitt d'Prime Ripp an eng Ausschafung a Scheiwen an de juiciest, zärteste, perfekt Medium-rare Fleesch, deen Dir jee gesinn huet! Dir kënnt Schnëss op de Knach oder d'Knäpse vun der Uewerfläch vum Rast a schneiden d'Fleesch.

07 08

Den Prime Rib vu Rëndfleesch an d'Prime Rib vum Beef "Au Jus"

Fir eng ganz séier natierlech Sauce ze maachen; ofgëtt de überschwengt Fett, a plazéiert d'Roosteau op héijer Hëtzt. Fügt e puer Drëppen Waasser oder Rëndfleesch aus an bréngen a all d'karamelliséierte Rëndfleesch drippings aus dem Buedem vun der Pan mat engem hölzernen Löffel oder Whisk.

Loosst dës Koelemkeet e manner reduzéieren wann Dir de Fleesch geschnidden. Géi an eng Duschchouer, enger Saison mat Salz a frëschem Buedschaarmt fir ze schmaachen, an souwuel bei der Primrüpp.

08 08

Prime Rib Tips a Reminderen

• Déi allgemeng Regel vu Daumen ass 2 Portioune vu Primitivstrooss pro Knochen am Roast.
• Gitt net schéi wéi d'Spiisspigel virun der Braten. Et ass e grousst Stéck Fleesch, an d'Wuelung op der Äusserung muss grouss sinn.
• Och dës Formule soll schéin sinn, well et ëmmer fir dëse Chef gëtt, kënnt Dir ëmmer mat engem Thermometer am Ende vun 2 Stonnen dauert. Wann aus irgend engem Grond d'Keimstéck onkohärt ass, wielt den Ofen einfach op 325 ° F. A kachen bis déi intern Temperatur ass 120 ° F., fuehren, réckelen mat enger Folie a räissen 20min.
• Vergiesst dës Methode speziell fir kleng Kleeblieder entwéckelt a kalibéiert fir eng perfekt rosaffaarzt Medium rare rare Réi ze produzéieren. Wann Dir eng gréissere Primrutt mécht oder wëllt datt se eng aner Donne gekacht ass, kuckt dës traditionell Methode fir Primschléi vum Rëndfleesch au jus .
• Dëst sollt d'selwecht sinn fir en elektreschen Ofen esou laang wéi et eng Standardgréisst ass, fiert op 500 Grad F, an huet eng Dier déi enk geschitt. Kleng Feierwierker oder aner Röschapparaten funktionéiere net mat därselwechter Formel.