Eng gecnnt Pea puren op der Platte ass wéi en Atem vum Fréijoer, egal wéi eng Zäit vum Joer Dir et mécht. Déi pulsend gréng Faarf an den Doft vun der frëscher Minze maachen dat eng grouss Begleedung vu ville Platen.
Ech erënnere keng Erbpuer geleeëntlech fir muerzeg Peeler . Dëse Rezept ass mat frësche oder gefruerenen Gegrëng Gips a frësch Minze gebraucht , déi séier a gemierkt oder geréift ginn. Well séiss faarweg Séisser getréift Mierfaarf erwëscht ginn, déi e langen, luesen Kocht mam Bikarbonat vu Soda erleedegen, fir d'Béi ze séier an e "mush" ze briechen.
Pea purée ass eng lecker Seiteschloss fir mat bal all Fleesch a Fëschgericht ze déngen. Et ass besonnesch schéi mat éiërnleche Fësch wéi d' geräische Makrele vu Fëscher . Fir eng vegetaresch Alternativ, probéieren d'Puren op Toast op.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Téi / 600 ml Waasser
- 10 1/4 Unze / 300 g Gartenséi (frësch oder gefruer, kuckt Notiz)
- Pinsch Salz
- 1/4 Tip frësch Mineslaf
- Salz a Pabeier
- Optionell: 1 Équipen mat Botter
- Optional: Frësch Mënz Blieder (gehackt)
Wéi et et mécht
- Plaz d'Waasser an e grousse Pan mat a bréngen fir ze kachen. Füu d'Béi, d'Salz an d'Mënz a bréngen e Kach. Hëtzt d'Hëtzt a simmeren, bis d'Erbär zielen, ongeféier 5 Minutten.
- Loosst d'Erbär huelen a benotzt en Tauchverdëftungsmolver, géi séier d'Erbär a Mënz aus, fir eng glat paste. Wann Dir kee Immersiounsblécker benotzt, benotzt en Liewensmëttelprozessor oder einfach d'Mier mat enger Gabel.
- Geschmaacht fir ze gesond ze ginn a Salz a Pärser ze schmaachen.
- Dir kënnt d'Erbe benotzt an enger pardekoller Form, ma wann Dir eng ganz feine, glat Pärde wëllt, dréckt d'Mëschung duerch e feine Sf.
- Stir an der fakultativ Botter a gehackt Mineswierk bis all d'Botter ass geschmolt an ass an d'Püeee integréiert.
- Serve deiert Pea purée niewt Ären Fleck oder Fëschgericht.
Bemierkung: D'Erbsen gäre gutt fräisetzen, awer just e Mount benotzt.
D'Eegne e benotzt
D'Saison fir frësche Kräizen ass kuerz a Groussbritannien a Irland (typesch vu Mee bis Oktober), sou datt de gréissten Deel dovun ofhaalen wann Dir et kann e bësse méi laang daueren, well se geschmaacht ginn.
Ausser der Saison benotzen d'gefrorene Erbe wéi se och e schéine Puer hunn an sou vill méi schnell sinn.
Variatiounen
- Fir Added Aroma, koachen d'Béi am Geméis- oder Hickestéck anstatt e kléngen Waasser.
- Experimentéiert mat aner Kraider, net just Mënz, obwuel dat natierlech de Klassiker ass. Tarragon oder Wanter och gutt funktionnéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 84 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 4 g |