Dir hutt wahrscheinlech gemierkt datt déi meeschte Rezepter mat Roude Rëndfleeschstonnen mat engem Bréck schréiwen. Langläscher Platen, Suppen, Fleeschoossen a schlaarf Joen behaapten bal ëmmer nach gebrannt Gras Rëndfleesch, a vill Kasserole begleeden mat gebrannt Rëndfleesch. Meatloaf, Burger, Fleeschbäll a Pappen a Kabbel sinn e puer Notairen.
Wéi wielen Ground Beef
Wann Dir Buedem Rëndfleesch kaaft hutt, kontrolléiert ëmmer de Verkaf per Datum op der Etikett a wählt de frisststméiglech Pak.
Fir frësche Buedem Rëndfleesch fir méi Späicher ze fréihen, packen déi Rëndfleesch fest an d'Folie oder setzen se an e seetbare Fraserbierg. D'Loft an de Buedem versteet e Gefriersstack eventuell laanscht, also esou vill Loft aus der Fraserbuereg wéi méiglech ze maachen an d'Roude Rëndfleesch an ongeféier 3 bis 4 Méint ze benotzen. Fir méi laang Lagerung, gitt e Vakuum-Sealersystem. Store gefrorene Vakuum-Dichtbuedem Rëndfleesch fir esou laang wéi 2 bis 3 Joer. Vergewëssert Iech déi Packagen mam Numm, e Gebraddelsdatum an de Gewiicht ze leschen.
D'mëttlere Rëndfleesch an d'Fett Verhältnis ass e wichtege Faktor fir ze beroden. En 85/15 Rëndfleesch ass den hämlechsten Verhältnis, an et ass eng gutt Allzweckwahl. Wielt méi héich Fettgehalt-70/30 bis 80/20 - fir déi juiciest Burger an déi meeschte aromatiséierter Fleeschlooss , oder fatzeg Schwaarzt op d'Mëschung fir extra Fett a Feuchtigkeit. Extra Mëllener Rëndfleesch-90/10 oder 93/7-ass eng gutt Wiel fir Tacos a Saucen, oder wann Dir Brongbuerbelt Rëndelen zerfällt fir Rezepter ze fréieren.
Et ass och déi bescht Auswiel fir Platen, déi net liicht gedréchent ginn, z. B. Kasserollen a Paprika.
Wéi Cook a Brown Ground Beef
- Hei ass wéi braun gemoolt Rëndfleesch, egal ob fir e Rezept oder fir e spéidem Gebrauch ze frustéieren.
- Plaz e grousse Kaffi oder Saute Pan op mëttlerer Hëtzt. Wann Dir e ganz schleppenden Rëndfleesch kukkt, waacht e Iessenspill oder zwee Geméiswierk oder extra extra virgin Olivenueleg bis zum Fechter. Add zwéi oder aneren Zwakësstelen Geméis un 2 bis 3 Minutten virum Rëndfleesch fäerdeg oder se separat kachen.
- Wann d'Pan frësch ass, addieren ongeféier 1 bis 1 1/2 pounds Ground Rëndfleesch. Benotzt e Spatel oder hëlt Löffel fir de Buedem Rëndel op méi kleng wéi d'Kochen ze bremsen. Probéiert déi Stécker ëm déi selwecht Gréisst ze halen, sou datt de Rëndfleesch kuken a brong gläichméisseg.
- Fuert weider fir 6 Minutten ze kachen, oder bis de Rëndfleesch net méi roueg ass.
- Fir den Rëndfleesch grëndlech ze drenken, benotzen e geschuelene Löffel. Scoop de Rëndfleesch aus engem Pappe-Handtuch-Placke oder Pan.
- Wann d'Pappe-Handtücher den überschwengegen Fett absorbéiert hunn, benotzen Sie den Rëndfleesch an Ärem Rezept oder frieren et mat der Bezeechnung mam Numm a Datumer an e seetlech Gefriërzer. Store frozen, komplett gekachtegt Rëndfleesch am Frigo fir bis zu 4 Méint. Wann Dir e Vakuum-Sealer benotzt, da kanns de Rëndfleesch vill méi laang halen.
Tipps
D'Tropëffer vum gekachten Roude Rëndfleesch kënnen e puer Schwieregkeete mat Draineren an Septiksystemer verursaachen. Kuckt d'Fetré r ausgehaalen niewt d'Drain net. Net nëmmen de Fett verursachen Problemer fir Är eegen Hausbezunnen, awer et kann och verdeckt getrëppelt Kanalisatioun drainn ginn, déi eng ganz Noperschaft beaflossen kann. Gitt iwwerschwemmt Fette a Tropfte an engem Glas oder kann a lass sinn, bis et festivt. Entspriechen der festen Fett am Mëschbësch.
Esou wéi all Fleesch a Gefligel, Räis Rëndfleesch schrénkt wann et gekacht gëtt.
D'Quantitéit vum Schriechen ass vun der Feuchtigkeit a Fettgehalt. Fleesch verléiert ongeféier 25% vu sengem Gewiicht no Kochen. Wann Dir 1 Pound vu gekachte Gras Rëndfleesch brauch, kafen ongeféier 1 1/4 Liter.
Ni deelweis koennt Rëndfleesch. Schuedbar Bakterien kënnen iwwerliewe wann de Rëndfleesch net voll ass gekacht. D'Bakterien déi iwwerliewe kënnen kënnen esou e Grad vill ginn datt se net komplett ëmbruecht ginn, wann de Rëndfleesch méi spéit gekacht gëtt. Ni oder iessen de Kaffi.
Déi sécherste Manéier fir de Rëndfleesch ze behalen ass am Frigo, well d'Kältemperatur vu Bakterien ëmmer méi wuessen. Fir séier Abtauen ass de Rëndfleesch an engem verschëldbare Nahrungsspeicherbeutel an en a kale Waasser. Äert Waasser dréit all 30 Minutten a kacht et direkt wann et ganz verréngert ass. Den Rëndfleesch net ze refrainéieren, wann et am kalte Waasser oder duerch d'Mikrowellenofu gemaach gouf.