Morel Mushroom Risotto

Wann de Liicht an de delikate Goût vu Moral Pilze nennt, awer de Wénkel ass op eng kale Grey geklappt, de Morel Mushroom Risotto kritt Iech aus der Quandär vun deem wat Dir maacht. Et mécht e schéinen Seiteschléck mat Huhn oder Schweinefleesch oder e lichteche Haaptplat mat engem einfachen Tossed Green Salad oder sautegem Blummen.

Wat Dir braucht Dir

• 1/2 Pounelmelch Pilz
• 2 Icedichte vu Botter
• 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
• 2 Icedelbenzzereg Minste Eeel (oder grénger Zwiebel)
• 1/2 Teelstoun Salz, plus méi fir ze schmaachen
• 1 1/2 Taarm Arborio Reis
• 1/2 Kock Wäin
• 5 Picken Geméis oder Hënn ze braten
• Optional: 2 Séiss Löffel Schouder
• 1/2 Pommes-Parmesan (oder Pecorino Kéis, frësch zerluet, och méi fir Garnéieren)
• Optional: mutt fir Garnéieren
• Optional: Schnéeren oder gréng Zon zum Garnéieren

Wéi et et mécht

1. Trim keng getrocknete ends aus de Kierchen. Schneid se halle laang an decken a kachwasser gutt räiseg (kuckt méi wéi d'Morels aus hierer Läschmaach geheelt, déif Morel, schneiden se an Längsschecken a lass loossen. (D'Brühe fir e Simmer briechen a geschnidden mutt, wann Dir se benotze wëllt , an d' Chiffonade .)
2. Schmelzen d'Botter mat mëttlerer Hëtzt an engem mëttleren Téi. Fuert den Knuewel an d'Ziil a kachen, rührt, bis mëllt, ongeféier 1 Minute. Füü d'Morel Pilze an a sprëtzen se mat Salz. Kukken, Rühren, bis d'Morelen hir Flëssegket, ongeféier 2 Minutten.

1. Fuert den Reis a ruffen de Mantel. Fuert den Wäin a ruffen bis et komplett absorbéiert gëtt a verdampft.
2. Dobäi kënnt 1 Toun vun der häerzer Bouillon a kachen, ëmmer rëeeg, bis d'Flësseg praktesch komplett absorbéiert gëtt. Fügt déi rescht Zalot, 1/2 Téi an enger Zäit, kachen a léisst d'Liquiditéit tëschent Addieren absorbéieren. Fuere vun der Biergzouf bis den Rice ass awer awer ëmmer fest, ongeféier 25 Minutten. Dir musst d'lescht 1/4 Taupeel Bouillon net brauchen.
3. Wann de Reis gekacht ass, addéiere mer d'Crème, rett dech vun der Hëtzt an réck am Kéis. Salt Salz ze schmaachen, wann Dir wëllt.
4. Divise de Risotto bei 4 breede, shallkommen Schalelen an garnéiert mat Minesstären an Iwwergang oder gréng Zon, wann Dir wëllt.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	496
Total Fett	13 g
Gesat huet	7 g
Ungessereiert Fett	3 g
Cholesterol	33 mg
Sodium	1.519 mg
Kuelenhydrater	75 g
Diabetesfäegkeet	3 g
Protein	16 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)