Memories vun enger Rees an der Boulangerie fir Frühstück Pâtisserie waarm vum Bakbecher Ofen ass eng vun den dauerenden Erënnerungen un Frankräich ze sinn. Ee Must-Have vum Besuch muss e Pain aux Raisins sinn , e weich waarme Pâtisserie geckeg mat Muerten, Frangipan a Plump, Rosinen. Warm aus dem Ouer si se bei sengem Bescht. Also, firwat si se net doheem maachen, et ass méi einfach wéi Dir mat e bësse Planung denkt.
Wat Dir braucht Dir
- 3/4 Tackel, däischter Rosinen
- 3/4 Drëttel Waasser
- 1/3 Coupe Cognac (optional)
- 4 Teaspoen instant dryget Hefteg
- 1/2 Kilometer laauwend Waasser
- 3 1/2 Kuppel Brout Miel
- 1/2 Dritt Mëllech
- 1/3 Coupe käreg Zucker
- 3 Eeschtloosst Waasser, geschmëlzt a gekloert
- 1 1/2 Teaspoon Salz
- 1 Coupe Botter, erweecht
- 2/3 Coupe
- Frangipan oder séiss Mandelfëllung
- 1 Ee
- 2 Dësch Mëllech
Wéi et et mécht
- Rufft d'Rosinen, d'Waasser an d'Cognac zesummen (wann se benotzen) a lass dech tëschent 12 an 24 Stonnen.
- Fir den Teig ze maachen, fëllen d'Hefeg an der waarmen Waasser fir 5 Minutten an der Schuel vun engem Standmixer.
- Fügen Sie d'Miel, d'Milch, Zocker, geschmëlzene Botter an Salz fir d'opgeléist Hefe a Waasser a gemittlech Vitesse fir ongeféier 2 Minutten. Wann den Teig ze léifen ass, addéiere 1 Iepel extra Kraus un enger Zäit, bis d'Gemeng nëmmen e fest genug ass fir eng Form ze halen.
- Formen an enger Kugel an huelen se loosen mat Plastiksverdeelung. Erlaabt et fir 30 Minutte bei Raumtemperatur roueg ze halen.
- Roll den Teig an eng 10 Zoll um 15 Zoll Rechteck, a spuere se dann looss an erlaben et fir 40 Minutten méi.
- Brush de Rechteck mat der erweechter Botter a fërd dann den Teig an Drëttel, wéi e Bréif. Roll den dauerde, dënnen Rechteck erëm an d'Original 10 Zoll ëm 15 Zoll Form.
- Klappt den Teig an Drëttel, erneiert an duerno mat Plastiksverdeelung abdeelen an erlaben et am Frigo 1 Stonn ze rucken. Dëse Prozess nees e puer Mol ze schaafen.
- Roll den Teig an e 10 Zoll mat 30 Zoll Rechtepeng an de Frangipan iwwert d'Uewerfläch vum Rechteck verbreet. D'Rosinen verréngeren, d'Flësseg entzéien, a verstoppt sech iwwer d'Uewerfläch vun der Mandelfëllung. Roll den Teig an e Log an a knapp se an 18 Scheiben ze schneiden. Arrangéiert all Scheck op e liicht fette Bakblech mat mindestens 2 Zoll tëscht jee. Deckt Cover mat Plastikstéck an erlaben si fir eng Stonn op 90 Minutten erop bis se séier an der Gréisst verduebelt ginn.
- Den Ofen bis 375F ze erhitzen.
- Well de Ee a 2 Miwwel Mëllech zesummen maachen fir eng Ee wäschen ze maachen. Pinsel d'Ee wäschen iwwert d'Surface vun all Pâtissier. Bake d'Pains au Raisin fir 14 bis 16 Minutten, bis se ofgefaang a goufe Braun.
- Aktualiséiert vum Elaine Lemm
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 211 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sodium | 307 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |