Fall ass besonnesch reich mat Gaart gewachsen Aubergine. Wann Dir Iech selwer mat enger grousser Aubergine Ernierung fënnt, da musst e Muster probéieren. Einfach, rustikal an fantastesch Dës kënnen als Haaptgeriicht servéiert ginn oder an méi kleng Scheiwen geschnidden ginn an zesumme mat Ziegekäse Vinaigrette ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Blatbraten (oder genuch preparéiert
- Daach fir 2 mëttel Flavéiere)
- 2 mëttlere Kugel Auberginen (oder 2 grouss
- Asiatesch Aubergine )
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- Dash Salz
- Dash Black Pepper
- 1 Coupe Baby Arugula (oder Kraider vu Choix)
- 1/2 Teelöffel Mier Salz Flakelen (Garnéieren)
- Fir de Vinaigrette:
- 1 Tasse Botterilch
- 1/4 Coupe mëll
- Geesseljen
- 1 Knuewelken
- 1 / 4t Teelöffel / 1,25 ml Teelust Salz
Wéi et et mécht
1. Fir d'Aubergine ze schlucken hänkt vun der Varietéit, déi Dir schafft mat. Fir méi länger asiatesch Aubergesch ze schneiden a laang Stécker. Wann Dir d'Globus Aubergien benotzt, roun d'Ronn. Rub Salz op exponéiert Fleesch a Plaz op e Draach Wrack mat enger Pan erof. Dëst hëlleft d'Bitter Flësseg aus der Auberginen ze leeën. Loosst si se sou eng 1 Stonn souzen. Schnéiwann vu Salz a überschafte Flëssegkeet vun Auberginen.
Pat troosst mat engem richtege Kichenatelid aus Pappe-Handtücher. Op d'Säit leeën.
2. Wann d'Auberginen op Leer gesat ginn, Vinaigrette preparéieren. All d'Ingredienten platz maachen an e Mixer a Mischung fir 15 10-15 Sekonne. Geschmaacht fir Salz Inhalt an addéiere méi wann néideg. Fuert an eng Schossel, bedecken a Plaz an e Frigo bis ongeféier 15 Minutten virum Pâtisserie si bereet fir ze servéieren.
3. Präisend Grill fir mëttlerer Hëtzt. Brush exponéiert Fleesch mat Olivenueleg an enger Saison mat engem klengen schwarzen Pfeffer. Gitt op Grill a kachen fir 2 Minutten pro Säit (oder méi dovun of wéi déck.) Sidd d'Uerdnung, fuere an op eng grouss Plack. Deckt mat Folie a lassgeluecht.
4. kombinéieren ongeféier 1/4 Téi / 60 ml Olivenueleg mat gerotéierte Knuewel. Op d'Säit leeën.
5. Roll den Daag, bitt zwee längst Formblatbraten (ongeféier 1 "déck)." Oder grillt et gutt gutt. Plazéierter Floss op de Grill an eng Säit fir ongeféier 3-4 Minutte kuken, bis et e schéi Grillfleck markéiert an e bénévolesche Braun bildet. Faarf.
6. Ofgräifen aus dem Grill ze briechen an ongekillt Säit mat eelsem Olivenueleg. Gitt séier esou gekachte Säit vir. Pinsel mat Olivenueleg Knuewel Mëschung. Gegrillte Aubergine op Top. Gidd Fléie mat dem Grill. Plaz ongekickt Säit niddereg, ofgerappt De Kapp an weider Kachen fir 5-6 Minuten oder bis den Teig ass robust a goldbraune.
7. Eemol ze gekachte Flaachbrieder aus Grill erof huelen, mat Mieresalz Flakelen a Spitzen mat Babybléig oder Kraider oder Mikrogréng vu Choix maachen. Cut an Stécker a servéiert mat Ziegenkéis Vinaigrette op der Säit.