Rhubarb ass am meeschten an Dessert Rezepter benotzt wéi Pâté and Koup , awer de suerge Geschmack ass grad wéi exzellent an gudde Rezepter wéi dës séiss Sauer Gras Sauce.
Benotzt Rubarbarbe-Sauce fir Baste Schweinefleesch, Geflèkk, Rëndfleesch a Tofu virun oder während Kachen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 ebess extra virgin Olivenueleg
- 1/2 Zoppelelbunn (gehackt vun enger klenger Zwiebel oder der Halschent vun engem mëttleren Zwëschenzäit)
- 2 Knuewelesche Knuewel (fein gehackt)
- 1 pound Rubarb (frësch oder gefruer)
- 1/4 Tip Ketchup
- 2 Séiss Waasser
- 1 Moler
- 1 Äcker Äppel
- 1 Esercher Worcestershire Sauce
- 1 Eeel Dijon Senf
- Optional: 1 Teaspoon Tabasco Sauce
- 1/4 Teaspoon Pfeffer (frësche Buedem)
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Plaz dem extra-virgin Olivenueleg an engem Sockel iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt d'gehackte Zwiebel a kachen, bis se d'Gëmlegéire rëm bis déi Zwou beginn hunn gëllen ze begéinen, awer net gebrannt ginn, ongeféier 10 bis 15 Minutten.
- Fuert den Knuewel an d'Kachen, fir e richtegen Ëmlaf fir 1 Minute.
- Fuert déi Rharbarwen, Ketchup, Waasser, Melasses, Äschsen Esseg, Worcestershire Sauce, Dijon Senne, an Tabasco Sauce (wann Dir benotzt) an Buedschwarz Pipper. Huelt d'Hëtzt op héich an bréngt d'Ingrediente fir e Kachen ze briechen. Reduzéieren der Wär zu der Moyenne a kachen, sou d'Ouerréngung, bis de Rhabarar ganz ausgedréckt ass a fänkt aus unzefänken (ongeféier 10 bis 15 Minutten).
- Transfert de Liewensmëttel op e Mixer oder Nahrungs-Prozessor a Puree bis ongeféier glat. Salt Salz ze schmaachen (Dir musst net méi addéieren, well d'Worcestershire Sauce e zimlech sëllegen Zännstoff ass).
Canning Instructions
- De Rubarbarbe-Sauce hält am Frigo mindestens op eng Woch. Fir méi laang Lagerung bei Raumtemperatur ze luesen, lass d'Sauce wann si ëmmer heefeg ass an propper hallef oder véier Pintcann Gummis (et ass net néideg, d'Krounen fir dëse Rezept ze steriliséieren .) Lassstens 1/2 Zoll Kapp.
- Dréckt op der Sauce mat der Lescht vun engem Löffel an lafen e Tableau ronderëm d'Säiten ronderëm d'Loftbunnen ze rutschen. Wielt d'Felgen vun de Getten mat engem feindleche Pabeier oder e klenge Stoff Handtuch (all Spezele vun Iessen kann ee versechen verhënneren.) Secure canning lids.
- Veraarbecht d'Gurken vun de Barbarossoassis an engem kachen Waasser fir 15 Minuten (d'Këndebest ze maan, wann Dir op enger grousser Héicht wunnt ).
De Séisswëllen hält fir d'mannst ee Joer an de versiegelt Gout. Et wäert nach ëmmer sécher si iessen, mee seng Faarf an d'Aroma Qualitéit fänkt un zréck. Just wéi mat Lëfte gekachte Konserven, eemol Mol opgemaach ginn, mussen d'Krounen am Kühlschrank gespäichert ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 33 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 64 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |