D'britesch Love of Curries
D'britesch Love of Curries
Curries a Rezepter fir Curry zu Groussbritannien an Irland sinn eens wéi d'britesch Nahrung wéi Fësch, Chips, Rëndfleesch a Yorkshire Puddings. Just wéi a firwat dat geschitt ass, ass verbonne fir d'Präsenz vum britesche Raj in Indien. D'britesch Arméi an d'Zivilisten, déi an Indien schaffen an der Entwécklung vun den waarme, schaarfe Liewensmëttel vum Subkontinent erfaasst goufen an d'Geriichter (Curry) hausgemaach hunn an aner Deeler vun deem deemolege Britesche Räich.
Dës Liewensmëttel sinn oft an d'Liichterpalette vun der britescher Adaptatioun ugepasst ginn an d'Platen, déi haut als traditionell britesch Nuddelen ginn - Mulligatawny Soup an Kedgeree als zwee vun de bezeichnendste sinn - hir Urspréng an indescher Liewensmëttel.
Wat ass d'Wuert "Curry"?
Den Urspronk vum Wuert "Curry", obschonn wackelt Experten, ass gegleeft datt een aus dem Tamil Wort "Kari" kënnt vun engem gewürzelt Sauce oder Trëller kommen. Egal wat hir Ursaache britesch d'britesch Léift vu Curries hiert Joerhonnerte mat den éischte bekannte Rezepter fir 'Currey' wéi et duerno bekannt gouf, am Hannah Glasse säi Buch 1747, Art of Cookery.
Wat ass eng Curry?
A Groussbritannien "Curier" kommen heiansdo bal all Spezele vu Indien, mä et ass net e Wuert am Ënnert Kontinent. Weder Curitra ass e Gewierz, mee e schaarf Rezept mat Gewierer an Kräider mat Fleesch, Fësch a Geméisgeschir aus verschiddenen asiatesche Länner wéi Sri Lanka, Birma, Thailand, Malaysia a Indonesien.
Curries schwanken an hirem Geschmaach an Inhalt wéi tëschent a bannent verschiddene Länner, Curier am südlichen Indien, sinn aussergewéinlech aner wéi hir aus dem Norden. An Indien erwaart Dir Käranderer, Cumin, Kardamom a Kammermusek, benotzt extensiv, a ganz Asien Rezepter mat Saachen, wéi Chilli, Zimt, Knuewel, Ingwer, Garam Masala, Zwiebelen, Zitrong Gras, Curry Blat a Pärp an Senne Somen.
21 Rezepter fir Curries aus der Welt
Brittany's Favorite Curry - Chicken Tikka Masala
De Controversie huet iwwerall an der ganzer Bretagne entlooss, nodeems de fréieren auslänesche Sekretär Robin Cooke den Chicken Tikka Masala als "Britescht Real National dish" huet. Et ass sécher ee nationalen Favorit. D'Schëld ass virun 500 Joer erfonnt ginn an der Punjabregioun Indien, wou Punjab duerch Babur, en Nofolger vu Mongol warlord Dschingis Khan erfuerwen ass. Dann hat et kleng Ahnung fir de Chicken Tikka Curvirien déi mir elo wëssen. Massive Immigratioun vum indesche Subkontinent an den 1950er hunn d'indesche Restauranten iwwer d'Natioune gefrot. Chicken Tikka war en enormen Hit, mee d'britesch wollten eng Sauce oder Séiss ze begleeden, an d'Masala (d'Creme Sauce) ass ukomm.
Chicken Tikka Masala Rezept