Déi britesch Roudech vu Rëndfleesch, a besonnesch fir den Lunch um Sonndeg, ass näischt Neiegkeet, wéi et esou en Deel vun der nationaler Identitéit ass, datt och d'Franséisch eis rosbif "rosbif" ruffen. De Sonndeg Roast ass bei der Herrschaft vum Kinnek Heinrich VII. 1485 an de Yeoman vun der Garde - de kierchleche Bodyguard prominent ginn - zënter dem 15. Joerhonnert siens de "Beefeaters" bekannt ginn wéinst hirer Léift fir Rëndfleesch ze iessen.
Elo giff eegnen, am Géigesaz zum modernen Denken iwwer Fleesch iessen, 1871, William Kitchener, Autor vum Apicius Redivivus oder The Cook's Oracle, recommandéiert all Woch 3 Kilo Fleisch (6 lb) Fleesch als Deel vun enger gesënnlecher Ernährung (he recommandéiert och 2 Kilo Brot an e Pitt vum Béier all Dag). Heute a Groussbritannien esse mer ongeféier 1,5 kg Fleesch all Woch - nëmmen 200 g, dat Rëndfleesch ass - an e puer mengen datt et ze vill ass.
Kitchener beschreift och am Buch wéi Dir "d'Adel Sirloin vun ongeféier 15 Pond:" virum Feier fir 4 Stonnen fir Sonndesmëtten. Dës Methode fir d'Fleesch op engem Spuck oder am 19. Joerhonnert häng vun engem Flaschenhënn an och déi Gréisst vun engem gemeinsame Stéck ze froen fir e grousse Haushalt ze ernimmen, net nëmmen um Sonndeg, mä als kalte Schnëtt, Piste a Pisse während der Woch.
Déi manner gutt gutt war net de Luxus vun engem grousse Kamäin oder e Suen fir vill Fleesch, sou datt de méi klengen wöchentlechen Braten ronderëm de Wee an d'Kierch leeën an d'Bäcker a gekacht sinn an de Kockelbrotbrennerei war net gebakot ginn op e Sonndeg.
Mat Zougank fir all fir Fleesch op e Sonndeg ze kachen, fänkt d'Traditioun vum britesche Sonndesmëtten an ëmmer nach ëmmer weider.
Den allgemenge Partner fir de Brout war a nach ëmmer en Yorkshire Pudding . Den Pudde gouf net niewt dem Fleesch ugesinn, wéi haut heiansdo gesi ginn ass. En ass e Stéiergeriichte mat vill Séiss servéiert.
Nodeems et et éischt ass, war et déi all gehofft géifen ze vill sinn a iessen manner Fleesch op der Haaptstatioun (dat war natierlech ganz teuer).
Obwuel de Fleesch net méi virun dem Feier geréelt gëtt an haut an de modernen Ofen gebak ginn ass, hu mer ëmmer nach de Begrëff "Sonndes Roast". Sonndeger am ganze Land, Pubs a Restauranten fillen sech voll mat dem Broutendéngscht. E puer ginn et an anere Deeg vun der Woch och nach d'Ernärung, sou ass hir Popularitéit. Awer fir vill, Kachen a Sonndesmëttelen ass doheem d'ganz Häerz vun de britesche Liewensmëttel a Kachen. Et ass d'Zäit fir Familljen oder Frënn ze kréien zesummen ze sammelen a gutt Ernärung ze deelen.
Wat eescht ass Deel vun engem Sonndesmëttwoch?
Erwaart Iech nach e puer fannen, wann net alles, vun dësen Nahrungsquele bäibehalen an enger traditioneller Sonndesmëtteg:
- Maillot Fleesch
- Yorkshire Puddings
- Roast Potatoes
- Roast Parsnips
- Gréng Geméis (Kier, Fréije Gréng)
- Kauliflower Kéis
- An, natierlech, vill Gravy
De Sonnebrous reflektéiert an der Konscht
"De Roastbeef vum alen England", eng englesch patriotesch Ballad, gouf vum Henry Fielding geschriwwen fir säin Theater The Grub-Street Opera, deen zënter 1731 fäerdeg war.
Wéi grouss Kraaft Beef war den Englänner,
Et erfëllt eis Gehirn an bereet eis Blutt.
Eis Soldaten waren tapfer, an eise Kaffi waren gutt
Oh! D'Roastbeef vum alen England,
An alen englesche Roastbeef!