Ee vun den éischte Geméis, fir de spéide Wanter ze bezeechen an d'Herkunft z'entwéckelen ass de Fréijoer, sinn (et ass e Schlëssel am Numm) Spring Greens. A Groussbritannien an Irland sinn d'Fréije Greens tatsächlech jonk Kéispflanzen an si sinn onheemlech ongerecht a fehlt den harten, zentrale Kär vum Kohl, deen zur Reife gewuess ass.
An dësem super-leckeren Seiteschnitt Rezepter treffen d'Blummen Bounen déi e klengen Textur un de Gericht bréngen. Déi zwee si liicht gedämpft a sinn dann an engem Ingelspäerd an Zitrounbutter gebasert. D'Kombinatioun ass sensationell a mécht e Geriicht, dee sou gutt wéi niewent Fësch, Huewen a gutt ass; Et kann e lues waarme Salat mat enger klenger Rakéit (Arugula) a Spinat iwergestopft ginn an e Sputtelen vun gereest Kiche Nout fir extra Crunch.
Wat Dir braucht Dir
- 50g Salz geséchert
- 1 eelst Iesse frësch geroossene Ingwer
- 1/2 Zitroun (juiced)
- 9 Unzen / 250 Gramm
- Fréijermoud , wäscht a bléie se ofgetrennt
- 225g
- gréng Bounen
- Salzwaasser flakéiert a schwaarzt Pärp
Wéi et et mécht
- Schmelzen d'Botter an engem klengen Fanne. Eemol geschmëlzt fir d'Botter an e Glas, hëtzetaartesche Krug ze schéissen an 5 Minuten ze halen fir d'Mëllechfest an der Botter ze trennen. Géi d'golden, klar, Botter a vergiessen d'Feststoffer.
- Géi d'Botter zréck an d'Pan, addéiere de riiseg Ingwer, rous iwwer eng niddreg Hëtzt a fänke Zitrounejus un e puer Tropfen un, bis Dir den gewünschte Geschmaach erreeche kënnt - dat ass perséinlech wéi je nach Zitroun. Sidd Dir op Äre Wënsch gespaart, liichst liicht mat Mier Salz a spräche se op enger Säit.
- Roll de Spring Greens an eng knaschteg Bicher a Schredder mat engem scharfen Geméismesser. Top a Schwanz déi gréng Bounen a spille ënner kale Waasser.
- Dampmaschinn der Bounen iwwer kochendem Waasser fir 5 Minutten bis e bësse gekacht ass, féiers d'Grénge a Damp fir 3 Minuten veganéiert, awer net gekacht.
- Tipp der Bounen a Gréng an eng waarme Schuppegutt a gitt iwwer d'Dressing. Schoss déi zwee zesummen a färdeg mat e puer Schielen vu schwaarzen Pfrop.
Serve direkt. Dëse Geroch verbessert net fir sou gutt ze halen datt et d'Läscht komm ass fir déi maximal Textur an Aromen aus dem Geméis ze kréien.
Alternativen:
Wann Dir de Rezept brauchs, probéiert de Fréije Blummen an e klengt Sesamöl rof. Elo maachen dat liicht, d'Bounen sinn nach ëmmer kräfteg, an d'Blummen wuessen zwar net gekacht.
Omit de Ingwer a servéiere mat einfachen Zitrounbutter.
Hei e puer kleng feinhäerzeg Roude Kichelchen an d'Schossel zerwéiert, fir d'Schmaach e bësse méi séier a méi orientalesche Geck ze iessen - gutt fir liicht gedämme Fësch.
.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 467 |
| Total Fett | 46 g |
| Gesat huet | 29 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 4 g |