Dës offenent, lecker Kuerzpyörer just net fir eng süchteg, zefriddestellend an impressionant Mahl maachen. An dësem Rezept sinn d'Rëndfleeschkéet Rifft geschmaacht a sinn dann mat verschiddene Geméis geschnëtzt. Serve se mat dem wonnerschéinen, räiche Séiss a mat de Gromperen.
D'Zuel vun de Portioune hänkt dovun of wéi d'Kuren rappen. Allgemeng, Zielen op ongeféier 1 Pound pro Persoun. Wann kuerzen a ganz drénken, 1/2 bis 3/4 Pound pro Persoun muss genuch sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Dëschfloër Olivenueleg, geteilt
- 1 grouss Zett, halbéiert, geschnidden
- 2 mëttlere Mieres
- 2 Réiwer Sellerie, bestëmmt
- 1 grouss Knëppel Knuewel, gehackt
- 2 Téicher drénken Rotwein, wéi e Cabernet oder Pinot Noir
- 1 1/2 Taupeel Rëndfleesch
- 4 bis 5 Pond Rindfleesch Short Ribs, Knachsen
- Stroum vu Salz a Pabeier
- Verschidde Thymian sprigs oder 1 Iesselgetrunkengetrocktem Thymian
- Fir de Gravy:
- 5 Equippe Botter oder Äerem Fett aus der Bouillon
- 1/3 Coupe all-purpose Miel
- 1/2 bis 1 Teaspoon Séi Bronze Sauce, optional
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 300 ° F erhëtzt.
- An engem groussen hollännesche Ofen iwwer mëttlerer Hëtzt, Hëtzt 1 1/2 Dësch Liicht vum Olivenueleg.
- Füidd d'Ziil a kachen, fir d'Rühr ze ginn, bis brongéiert. Fügt d'Karotten an d'Sellerie a kachen, fir datt et ronn 5 Minutten laang rührt.
- Fuert den Knuewel an d'Kachen, fir d'Rührung, fir 1 bis 2 Minutten méi laang. Gitt d'Geméis un enger Plack erof a bitt op.
- D'Kuerzrippe mat Salz a Pärp spréiren.
- Füder déi rescht 1 1/2 Dësch Liif vum Olivenueleg op den Dëppe a klammen bis mëttelméisseg.
- Fügt d'Kuerbiller an de Muer, Dreck, bis op all Säit de Bréiwer. Kuckt d'kurze Rippen an entsuergt.
- Fuert de roude Wäin op den Dëppe a bréngt e Kach. Kukkelen fir ongeféier 4 bis 6 Minutten, bis ongeféier engem Drëttel reduzéiert gëtt. Fuert den Rëndfleesch an de Pot.
- Arrangeéiert d'Kuerze Rippen an der Bouillon an der Wäinmiessung an uewen mat de gekachten Geméis.
- Fuert déi Thymian Sprëtz.
- Deckt an de Hollands Deeler op de virgeheescht Orakuewen. Kache fir 3 Stonnen, oder bis d'Fleesch ass ganz zë bësen, bal vun de Knach.
- Huelt d'Fleesch a Geméis zu enger Kockel mat engem Spaltfleck; waarm wär.
- Skim de Fett vun der Bouillon. Reservéiert de Fett, wann Dir et benotzt wäert fir d'Séiss ze maachen. Dir wäert ongeféier 3 Coupelen vu Bouillon hunn.
- Am hollännesche Ofen, waarm 5 Dëschfloen vu Botter oder geometer Fett iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Huelt d'1/3 Couvert Miel. Cook, ëmmer rëm fir 2 Minutten ze rousen.
- Huelt den Zebroummol opgemaach a koch, rullt, bis et verdickt gëtt. Wonsch, ruffen 1/2 bis 1 Teelöffel Séibrongsaueren, wéi Gravy Master oder Kichen Bouquet, fir d'Séi ze däischter. Knäppchen a gereeche Gewierer.
- Servéiert d'Kuerbiller mat der Graaft a Kartoffel oder Nuddelen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1393 |
| Total Fett | 99 g |
| Gesat huet | 40 g |
| Ungessereiert Fett | 48 g |
| Cholesterol | 303 mg |
| Sodium | 742 mg |
| Kuelenhydrater | 26 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 85 g |