Savory Yorkshire Puddings traditionell begleede dëse britesche Sonndesméis
Wann d'Fleesch-a-Kartoffel Mierstrooss vun Mëttlamer Amerika, Brout oder Rëndfleesch hält net oft op Dopsiessen an enger grousser Hunneg méi. Schued dat et op den Trends an der Ernährung, ee méi gescheed Lifestyle oder e Geschmaach fir méi raffinéiert Gerichten. All Kéiers ass déi eenzegaarteg Freed vun engem séissen Roude Rëndfleesch mat einfache Säiten gepaart wéi däermlech Mieres an déi geréift Kartoffel verdéngt fir en Comeback an Ärer Kichen ze maachen.
Yorkshire Pudding fënnt de gudde Goût vun de mëllen Drippings aus Ärem perfekte Roastbeef an engem Puff aus souffle-ähnlechen Muffins. Obschonn och allgemeng op e gemittlech Sonndesäit oder fir d'Vakanz zu Great Britain gedeelt gëtt, kann d'einfach Präparenz bedeit datt Dir dës festlech Iessen op engem normalen Mëttwoch erwaart wann Dir gewielt hutt.
Auswiel vum Beef
Kaaft e Knochen-In-Ribb Braten fir e maximalen Geschmaach an déi gréisst visuell Effekt. Oder Dir en Top oder e Roude Brout op eng méi ekonomesches Iessen auswielen. Splurge op USDA Prime wann Dir kënnt, awer net méi wéi d'Wiel auswielen. Kuckt dofir fir eng donkel rouder Faarf, déi wënschenswert Alteralter bezeechent an e décke Bedecken vu Fett, déi d'Geschmack ubitt an d'Fleesch ze verhënneren aus dem Kachen dréchen. Dëse Layer ka geläscht ginn ier Dir sou Servicer net brauchs ze sinn zevill ze vill iwwer Iwwerschwemmungsfäegkeet. Dir wëllt och dorems gesinn, oder kleng Fette vu Fett duerch d'Fleesch lafen, wat och nach ëmmer Geschmaach fiert a behënnert Feuchtigkeit.
Plan fir een Rippebank pro Persoun ze kafen, oder op mannst 1/2 Pfund pro Persoun wann Dir Reste wëllt. Allgemeng, fir véier bis sechs Leit ze fidderen, gesäis fir eng 5,5 Pounde Knochen an eng Brout oder e 3-Pound Frittlos Schnëtt. Maacht Iech keng Suerg aus ze kaafen, wéi vill Kockel Roastbeef gutt Sandwichen ass.
De Rëndfleesch ze koennen
Loosst de Rëndfleesch bei Raumtemperatur kommen, ier Dir et an den Ofen setzt.
Stand de Brout an enger Pan, a se jorzéngt si mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Den Rëndfleesch an engem waarme Buedem op 425 F fir déi éischt 30 Minutten starten, da riicht d'Temperatur bis 375 F fir déi vergaang Zäit. Kuckt et op Är bevorzugt Temperatur mam Gebrauch vun den folgenden Recommandatiounen:
- Selten: 11 Minuten pro Pound
- Mëttelmier: 14 Minuten pro Pound
- Well: 16 Minutte pro Pound
Dir kënnt d'Temperatur mat engem Fleesch-Thermometer testen an den décksten Deel vum Rëndfleesch. Fir Sécherheet, d'USDA Richtlinnen recommandéieren Iech opbruecht op e Minimum vu 145 Grad, mat mindestens e 3-minütigen Rescht, nodeems Dir se aus dem Ofen zitt. Denkt drun, datt d'Temperatur nach eng 5 bis 10 Grad erhéijen, wéi et awer riicht ass, sou datt Dir et méi liicht ënnert Är Zieltemperatur zitt. Déi folgend Bandbibliothéik léisst Richtlinien fir den Ofwécklungsgrad:
- Selten: 120 F
- Mëttel: 145 F
- Well: 165 F
Rescht vum Rëndfleesch
Obwuel d'USDA Richtlinnen en drëtte Rescht proposéieren, bréngt e Brout allgemeng vun enger längerer Recetteperiod. Plaz se op enger waarmer Platt a lafen se zimmlech verléift mat Folie, setze se bis zu 20 Minuten op. Dat ass bequem d'Zäit, déi Dir de Yorkshire Pudding kachen muss. D'Muskelfaser beim Fleeschkontrakt beim Kachen a Reschter léisst hinnen d'Entspanung, d'Verbreedung vun de Fleeschjusen (gutt fir d' Séi ) ze verleeden an doduerch e méi eegenen Fleesch.