Puerh Téi: Shou versus Sheng

Wann Dir jee gedronkelt puer Tee am Westen drun huet, ass et wahrscheinlech zimlech e puer puer Téi . Bekannt wéinst sengem donkelen, räiche Goût an seng gesondheetlech Virdeeler, Shou-Tee ass eng verformt Typ vu Téie vu groussliwweren Teepflanzen an Yunnan, China.

Puerh Téi ka konfuséieren. Et gëtt als Tip vun Téi gedacht, awer wierklech, et ass zwee Zorte Téi: Sheng a Shou. Also wat ass den Ënnerscheed?

Shou-Tee gëtt vu sheng puerh differenzéiert, datt et fermentéiert ass, ier se verpakt, kompriméiert oder verkaaft gëtt.

(Dir kënnt iwwer de Fermentatiounsprozess zu "Shou Tea Production" léieren.) Schengt gëtt entweder "jonker" oder "gealtert" gedréckt an et bemannt natirlech iwwer Zäit (wann déi richteg Konditiounen ginn ... "Aging Sheng Puerh "fir méi Informatiounen).

Déi ganz Sheng-Shou-Ding kann extra duerchernee sinn, well et vill fir Synonyme fir all dobaussen sinn. Hei sinn e puer:

Shou Puerh Synonym

• Shou
• Miel
• Kachzäit
• getreide puer
• fäerdeg gedoen
• shou pu-erh
• shou pu'er
• shou puer
• shou pu er

Sheng Puerh Synonym

• Sheng
• onriichte Tee
• Eeër
• mao cha
• onreizend puer
• puer Kéieren (wann ebemol)
• jonks puerh (wann net vu menge)
• sheng pu-erh
• seng pu'er
• Sheng puer
• sheng pu er

E bësse iwwerléift, nee? Maacht Iech keng Suergen - de gréissten Deel vun de Nimm wäert ganz Sënn sinn sou séier wéi Dir weiderfuere wëllt dës faszinante Téi kategoresch.

Sheng Tea Production

D'Produktioun vu Sheng ass relativ einfach. D'Aarbechteregliese riicht aus grousse Bliederassamica- Teambamboss . D'Blieder si liicht gedämpft an dann (normalerweis) an bing cha (frisbee-like, Scheck-"Kuchen" vu Tee) gedréckt a mat Reispapier gewéckelt.

(Heiansdo sinn se méi lëscht oder gedréckt an aner Forme gepresst. Datselwecht gëllt fir Shou-Tee.) Et ass et fir d'Produktioun. Niewent dem Terroir, alles wat wierklech fir d'lescht Produkt ass ...

Aging Sheng Puerh

De Sheng huet schonn intensiv geheelt an ass fir Tausend Joer fermentéiert.

Vill Westerner behaapten datt dëst als "Accident" ugefaang war, wann d'Teasi vun der Yunnan zu Tibet op der Teppechreesstrooss transportéiert ginn, eng al Traditiounsroute déi d'Tédrift alternativ hei waarm a kale war, naass a trocken, an d'Fermentatioun féiert. Dozou soen verschidden Geléiert, datt et net richteg ass an datt déi schamanesch Praktiken an d'Kommunikatioun mat de Planzen fir intentéiert Gurteren ausserhalb vun kommerziellen Bemierkungen geleet hunn.

Egal wei, Sheng-Tee ass am beschten geheelt wann et ëm d'Ëmgéigunge gëtt, déi heiansdo waarm a liichtem, heiansdo kal a feucht an heiansdo (awer net oft) e bësse méi roueg ginn. Beneficial Bakterien, Hefen a Schimmel ginn an dëse Konditiounen gedeelt, a villem e groussen alen Téi. Dës Konditioune gehéieren déi Klimaveränner an Hong Kong, Taiwan, Malaysia a vill vum Rescht vu Südostasien. Et gehéiert net déi meeschte vun der westlecher Welt, an et ass definitiv net eng klimatiséiertem / erhëtzt Appartement. Wann Dir e gäere Schou puer Joer am Westen drénke wëllt, da wëllt Dir e gefruerte Shou-puer aus dem Osten kaaft an Dir kënnt et wahrscheinlech net drun probéieren, et doheem z'erliewen.

Et war gewosst, datt et "geheescht Schou" war Téi, dat méi wéi 100 Joer oder méi war. Duerno gouf puer méi populär, a 50 Joer gouf "alen Téi".

20 Joer. Daat 10. Ech hunn nach dräi Joer al Teaser déi als "Alter" vermeelt hunn. Verréckt!

Déi meescht Sheng-Téie goën duerch eng schaarger Phas (entspriechend eiser Teenagerjähre) vu ongeféier 7 Joer bis Alter 16 oder esou (je no wéi schnell se ferment). Si si meeschtens besser virun oder no dëser Stuf.

Shou Tea Production

Hei Cha an Shou-Teet ginn vun der Ernärung vun Teeblieder produzéiert an se an e Stéck (oft an engem zouenen oder hallegeschlossene Raum) ze halen, fir se ze länger ze waarm ze loossen (sou 60 Deeg) Bakterien, Hefen a Schimmel fir ze wuessen, a "Dreck" (mat engem Päckchen-ähnlechen Instrument fir ze mëschen) den Stéck oft. Wat ënnerscheet shou aus hei cha ass dee Shou-Tee aus grousse Blat ( Assamica ) Téibäck am Yunnan.

Fir déi éischt dräi Dekaden vu Shou-Produktion, hunn déi meescht schoumen Téisen deelweis mat dësem Prozess vergëft, duerno mat méi aging (normalerweis an engem waarmt, feindlecht Klima wéi Hong Kong oder Taiwan) weider "ripen".

Wéi och ëmmer, mat engem riesegen Spike am e puer Plackiermarkt (bekannt als "puer Blase"), hunn d'Produzenten hir fréih Teas méi voll (fir si méi direkt bezuelen an drénken) an de fréie 2000er Joer.

Sheng Puerh seng Originen

Wann d'aktuell Wëssen vun der biologescher, kultureller a landwirtschaftlecher Ursaach vun der Téi ubelaangt, da gëtt de Sheng Tee wahrscheinlech de éischten Téi, dee schonn vu Leit gemooss huet. De Sheng-Tee kënnt aus dschungelähnlech Wäisser an der Yunnan (déi haut d'Yunnan Provinz China ubelaangt, wéi och verschidde Nopeschregiounen, wéi nërdlech Thailand). Obwuel den Téi scho laang iwwer 2000 Joer al ginn ass (sou wéi den Urspronk vum Mythesche Keeser Shen Nong), huet eng nei Entdeckung vu wäit méi alen Höschen déi den Teammekultivitéit a vun der Produktioun representéiert hunn, ginn elo d'Gelehrten ugeholl datt de Tee méi ass wéi 10.000 Joer. Dat mécht Sheng-Tee e wichtege Brau!

Shou Tea seng Originen

Wéi all puer Téi goufe Shou-Téi als éischt produzéiert (an nach ëmmer haaptsächlech produzéiert) an Yunnan Am Géigesaz zu sheng puerh, shou ass e ganz jonk Téi, historesch gesinn. Tatsächlech ass et net erfonnt ginn bis déi 1970er.

Shou-Téi gouf ursprénglech geschafft fir d'Geschmaach, d'Faarf an d'Aroma vun enger alen Sheng-Pair ze huelen. D'Formuléierung baséiert op enger Form vun fermentéierten Téi, déi laang an de Provënzen vu Yunnan produzéiert goufen. Dës Zortteem ass bekannt als schwarz Tee ( hei cha , net verwiesselt mat deem wat mir am Westen "schwarzem Tee" an och wat Hong Kong genannt gëtt oder "roude Tee", an China) genannt gëtt.

Flavored Puerh Teas

An de leschte Joren hunn méi westlechen Teeprodukter fir méi puer Téi op hir Menue a Websäiten opgemaach. E puer vun dësen (wéi Adagio's Yunnan Golden Pu Er) sinn ongeschloen, awer onreemlech. E puer (wéi e puer vun den Shou Teas aus Teance an Sheng Teas aus Hou De) sinn wäit besser a si riicht op eng Kënschtlerbasis Basis. Aaner anerer (wéi Rishi Tea's Organic Ancient Puerh Ingwer ) sinn aromatiséiert, an sech intenséieren, den erenthirten Shou-Tee e bëssen populär Appel mat der Zousatz, Blummen an aner Goûten ze léinen.

Sheng Teascher si bal ni geflitzt, awer mat Shou-Teas ass et iwwerraschend gewéinlech.

E puer aromatiséiert Shou-Teas ze inspiréieren vun der traditioneller chinesescher Medizin, déi verschidde bestëmmte essbare Blummen (z. B. Chrysanthemen), getrocknete Fruucht (z. B. Jujubes) a Gewierzer (wéi Ingwer ) benotzt fir gesondheetlech Virdeeler wéi fir Aroma. Aanerer si rau fir Aroma ausgeliwwert - ech hunn säint puer puerh an Aromen wéi "Strawberry-Mint" virdrun gesi gesinn. Um, Yum? (Oder nët.)