Butternot Squashrisotto ass eng aner grouss Saisonsvarianz op der Basis Risotto Rezept . De Butternotekräf wierklech erfaasst de Risotto, souwuel am séissen Aroma an der Crémé.
Risotto gëtt mat enger Zort vu Stärchekris verkierzt Reis genannt Arborio Reis . Kachen et ëm d'Rührung vu hären Vorrat an de ongeweigent Rice e Kaffisläff bei enger Zäit a lues ze luessen wéi de Vorrat opgesaucht gëtt. Dëst verëffentlecht d'Naturschärfen vum Rice, déi d'cremeg, velvety Konsistenzcharakteristik vu perfekte Risotto produzéiere wäert.
Fir eng illustriert Demo vun der Risotto-Methode ze gesinn, seet dëse step-by-step Tutorial: wéi ee Risotto mécht .
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Tupfen / 210 Gramm Buttek Kraaft (zerstéiert éischt, d'Saat ass ewechgeholl, duerno gewierkt)
- 1 1/2 Tack / 225 Gramm
- Arborio Reis
- 4 Téi Huewen stock
- 1/2 Kock Wäin
- 1 mëttel Schock (ongeféier 1/2 Tasse oder 1/2 kleng Zwiebel, gehackt)
- 3 Séisspëllen net veralteter Botter
- 1 Esou
- Geméis Ueleg (plus een extra 2 Icedelpoul fir d'Salbei dréint)
- 1/4 Coupe Parmesan Kéis (geréit)
- 6 bis 8 frësch ganze Sage Blieder (plus e puer extra Blieder fein gehackt)
- Kosher Salz (fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 425 erhëtzt. Bei enger grousser Schuel drénken d'Kafferkämpfe sou eng ebegaarteg Olivebeem an e Kuerf vu Kosher Salz, plus de gehackte Bléien. Transfer op eng Blat panneaachen a brong fir ongeféier 30 Minutten oder bis se an d'Tender hunn a lues brong ginn. Huelt aus Uewen aus a setzt se op.
- Iwwerdeems heeschen 2 Äckerel uel an e klenge Sauce Pan. Wann et hei waarm ass, addéiere de Bliederen, d'Hëtz op de mëttler an d'Kär fir eng Minute oder zwee, bis d'Blieder knusp. Dann huelt d'Blieder an d' Handdëwe päift an opgeluecht.
- Heize de Stock an engem Kasseroll, an d'Hëtzt ënnerhuelen fir datt se nëmme waarm ass, awer net erwiermt.
- An engem groussen, schrumpff Béier, Hëtzt 1 Tbsp-Ueleg an 1 Äeschel vun der Botter iwwer mëttlerer Hëtzt, addéiere mer d'Zwiebel. Sauté fir 2 bis 3 Minutten, bis d'Ziil duerchsichteg ass.
- Niewt de Rice a Sauté fir eng aner Minutt oder zwee, ruffen oft mat engem hölzerne Läffel, sou datt de Reis keng Chance huet ze brunen, bis et e nuttesche Aroma ausmécht an d'Kären op d'Ueleg beschnidden.
- Füidd de Wäin a koch fir eng weider Minutt ze rousen, bis d'Flësseg absorbéiert ass.
- Elo fänkt un mat engem lassvullen waarme Vorrat op de Reis a Rühr bis ewell absorbéiert gëtt. Et ass wichteg ze rousen, besonnesch wann de waarme Vëlo absorbéiert gëtt, sou datt de Reis net d'Lächer a fänkt d'nächste Kachel esou séier wéi de Rice scho bal trocken ass.
- Fuere weider an dës Manéier, en addéiere sech e Koffer vu Stock a Rührung, wann d'Flësseg absorbéiert gëtt an duerno eng aner Kofferfabréiere gitt, wann de Rice praktesch trocken ass. Dir kuckt de Rice entwéckelt eng cremig Konsequenz als seng natierlech Natierlech Stärten eraus.
- Bleift dobäisetzen stockéiert, eng Lous zu enger Zäit, fir 20 bis 30 Minutten oder bis d'Kierreien awer tender awer nach ëmmer an der Biss sinn ouni Crunchy. Wann Dir net op Lager sidd an de Risotto nach net fäerdeg ass, kënnt Dir d'Kiche mat waarme Waasser erofhuelen. Just addt de Waasser wéi Dir mat de Stock hat, e Kaffi an enger Zäit, rëppt, sou datt et absorbéiert gëtt.
- Stier am roude Kichen zesumme mat den verbleiwenen 2 Eisplécke Botter an de Parmesan , an d'Saison mat dem Kosher Salz . Serven an eenzel Schüsseln an garnéiert mat de knuspelzeg Bléien.
Bemierkung : Risotto gleeft wann net ze laang gedauert, also sollt Dir et maachen. Eng richteg gekachte Risotto sollt e mëllen, cremegen Héichschoul op engem Platen bilden. Et sollt net iwwert d'Plack féieren, och net et steif oder lech.
Méi Risotto Rezepter:
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 168 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 334 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 5 g |