Frangipane ass eng Velvet Mandelcrème, mat justem Hauch vu Vanille erweidert, deen all Desserts leckere Added Reess an Textur gëtt. D'Crème kann op ville verschiddenen Aart benotzt ginn, dorënner och eng Füllung fir Tart, Kuchen, Kaffi. Déi populär Rezepter sinn d'Bakewell-Tart (e Pâtisserie Shell mat Schichten vun Frangipane, Kaffi a Mëllener Floss gefüllt), de Konversation ofgesprengt (gefüllte Puffcoursen mat engem käschlesche Pudding), Pithivier (e Puff), a Jesuiten (e Dreieck gefüllt Pâtisserie).
D'Rezept huet italienesch Originen (et heescht frangipani an Italienesch), a säi Numm stammt aus der Phrase frangere de Paneel , dat heescht "dat Brout breet". Et ass méi wéi eng Geschicht wéi et dëst Rezept war, mä dee gemeinsame Fuedem ass datt et aus engem Member vun der Frangipane Famill koum, eng edel Réimesch Famill am 11. Joerhonnert, déi d'Legend huet huet, Brout op de Aarm (also hiren Numm).
Eent d'Geschicht ass datt e weiblecht Member vun der Famill Jacopa da Settesoli, am Déngscht vum St. Frances vun Assisi war, an op sengem Doud gestuerwen ass him eng Mandelbehandlung, déi si virdru gemaach huet an datt hien elo gefrot huet - et war sou frangipan genannt. Eng aner Geschicht fënnt am 16. Joerhonnert - Marquis Muzio Frangipani, engem italienesche Adeleg deen zu Paräis wunnt, erfonnt den bitteren Mandel parfüméiertem Handschued, e versicht Accessoir sot de Louis XIII. Fir de Virdeel vun der Popularitéit vum Fändel ze profitéieren, hunn Bäcker d'Mandel geschmackt fir hir Pâtisserie Crème an huet e Frangipan genannt.
De Rezept ass einfach a kënnt mat verschiddene verschiddene Methoden - am Nahrungsmëttelprozessor, beim Mixer oder vun der Hand - maacht am Prinzip fir all d'Ingrediente gläichzäiteg. Dës Versioun proposéiert d'Instruktioune fir de Mischer ze benotzen, awer fillt Dir Iech un déi aner Techniken ze probéieren wann Dir wëllt.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Dëschfloër Botter (erweert)
- 1/4 Toune gréng Zucker
- 1/2 Kaff geem Mandel Miel
- 1 Ee
- 3/4 Teaspoon Vanillaextrakt
- 1 Esersaatz ganz Zwecker Miel
Wéi et et mécht
- All d'Ingredienten an engem Stempel mixen a vermëschen bis gutt gemëscht.
- Dëse frangipane Rezept mécht genuch Mandel Creme fir 1 grouss Tart oder méi kleng Tartlets.
Alternativ Methoden
Wann Dir de Standmixer benotzt, kënnt Dir d'Ingrediente vu Stagen addéieren, mat Begrënnung mat der Botter an Zocker, Mëschung bis Crème. Fuert dann d'Mandel Miel ze ginn a vermëschen fir ze kombinéieren. Komme mat dem Ee an Vanille a schlofen bis all gemengt.
Wann Dir mat ganz oder gehappten Mandelen beginn, da wëlle mir de Liewensmëttelprozess benotzen. Fänkt mat der Veraarbechtung vun den Mandelen bis e feine Miel ze bilden, addéiere déi rengst Zutaten a veraarbecht bis gutt gemëscht.
Wann Dir Mëschung vun der Hand hutt, kënnt Dir entweder erweechtert Botter benotzen oder d'Botter zerstéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1006 |
| Total Fett | 77 g |
| Gesat huet | 26 g |
| Ungessereiert Fett | 35 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Kuelenhydrater | 65 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 22 g |