Eccles Kuchen sinn net Kuche, ma well Dir kënnt an dësem Rezept sinn, tatsächlech, eng kleng platéise Pâtisserie voll vu gedréchent Fruuten a Gewierzer. D'Popularitéit vun de klenge Kuchen huet net nëmmen an honnert Joer verdeelt, well se net nëmme gutt sinn, awer och extrem séier a liicht ze maachen.
Liest d'Kuerzgeschicht, wann dës Freed vun der britescher Backen Kichen ënner.
Wat Dir braucht Dir
- 1lb 2oz (500g) Puffcover
- 1oz (25g) Botter, geschmëlt
- Pinch frësch gemittlech Muskat
- 1oz (25g) kandéiert Schielen
- 4oz (110g) Zocker
- 8oz (225g) Corurrents
Wéi et et mécht
Pre-Heizoffall op 425F / 220C / Gas 7
- An enger mëller Kasseroll kombinéieren den Zocker an d'Botter a kachen iwwer mëttlerer Hëtzt bis datt d'Botter geschmëlt gëtt.
- Huelt d'Pan laanscht d'Wärter an, addéiert d'Corurranten, kandéiert Schiel a Muskatn zu den geschmolten Zocker a Botter.
- Op enger liicht verleegten Uewerfläch, rollen d'Pâtisser dünner an a Ronnen mat ongeféier 1/4 Zoll (0,5 cm) Déck mat engem 4 Zoll / 10 cm Duerchmiesser.
- Liichte Fett e Bakblech mat e bësse Botter. All kuerzer Ronn op de Brett setzen.
- Léisst e klenge Lëpse vu Füllung op d'Mëtt vun all Pâtisserie.
- Dampen d'Kante vun der Pâtisserie mat engem klengen këlltem Waasser an zéien d'Ränder zesumme iwwer d'Uebst a Prise of. Dëst ka vläicht e klengen Dicken am Zentrum sinn, awer den Patti iwwerdeckt an dréckt dann sanft mat engem Rollroll fir d'Kuchen ze maachen.
- Snip a V an der Spëtzt mat engem Paar Scherrer, fir den Damp bei der Kiche ze hëllefen, da brësselen d'Kuchen ganz mat kalem Waasser a spuede dann all Kuch mat e puer extra Zocker.
- Bake an der Mëtt vun engem virgehesenen Ofen fir 15 Minutten oder bis d'Kante hell kleng sinn.
- Huelt aus dem Ofen aus a plazéiert d'Eccles Cakes op engem Drahttafskleck a léisst se ze kal ginn (obwuel si och zimlech lëschteg liicht waarm sinn - Dir hutt decidéiert.
- Probéiert se se net all gläichzäiteg ze iessen, awer Dir hutt gewarnt, si si ganz vill.
D'Geschicht vum Eccles Cake
D'Duerf Eccles huet sech selwer eens gemaach, mat dem Eccles Cake Shop am Häerz. Am Joer 1793 huet de James Birch's Buttek op der Ecke vun der Vikarges Strooss zu Eccles ugefaangen d'klengt flaach Kuchen ze verkafen. D'Kéier ass en Deel vun Salford, Manchester, a keng Spuer vum Originalgeschäft bleiwt. Liest méi iwwer d'Geschicht vun de Kuchen, wéi de Salford City Council erkläert huet, deen d'Geschicht wëssen sollt.
Purist vum Eccles Kuch wäert op der folgender Suggestioun gefrot ginn, wann Dir e Changement lassgeet, e puer Korinthen fir getrockenen Cranberries (Craisins) ersetzen. Oder fir eng richteg erwuesse Versioun, zimmlech e puer Teaspoen vu Brandi an der Fruucht Mix.
Op Basis vun engem Rezept aus Genoss vum Salford City Council
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 322 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 115 mg |
| Kuelenhydrater | 33 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |