Ech kann net un engem speziellen Occasioun an Indien goen, wou dës Laddoo net op der Kaart ass! Et kritt säin ganz séissen Numm aus dem Hindi Wort fir Tropfen oder Tropfen - Boond. En anere Numm ass et Motichoor Laddoo (Moti heescht Perlm oder Perlschléi op Hindi). Liest de Rezept an Dir kritt dat wat! Sidd Dir do mam Liesen, maachen e puer Boondi Ke Laddoo, Dir wäert dat net bedaueren dat!
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Kilo Bengal Gramm Miel
- 1/4 Tepebeel Bakpulver
- 4 Taass Wasser
- 1/2 kg Zocker
- 1 1/2 Teasponn Kardamompudder (aus gréng Kardamomen)
- 10 Strands Safran (optional, awer ganz recommandéiert)
- 3/4 Tacke fein gehackt getrockenen Kaschmir (oder Mandelen, oder Pistazien)
- 6 Dëschfalt Mëllech (plus extra fir an de Batter ze mëschen)
- 2 Couche Ghee fir eng Fritt (kënnt Dir Geméis, Kanola oder Sonneblummen benotzen, mee ghee gëtt schmaache Resultater)
Wéi et et mécht
- Heet Äis op 10 Minutte bei 150 C / 300 F / Gas Mark 2 a schloe sech dann aus. Den Ofen zougespaart fir Hëtzt enthalen.
- Während den Ofelen ofhuele gëtt, setzen d'4 Téicher Waasser an den Zocker an enger Déift Pan a Kachen. Wéi et geschmeckt gëtt, wäerte bis op d'éischt opstoen. Schmaacht dëse mat engem Metallbauch. Den Zockersirop muss gekacht ginn bis et engem Konsistéierungsfäeg geet. Fir ze kucken, wéi dat geschitt ass, kuckt um Siring Zucker Sirup For Indian Desserts .
- Soubal de Sirup d'Konsequenz vun enger Gewinde erreecht huet, fuere vum Feier direkt, fügen den Kardamom-Puder hinzu, bréngt d' Platen an de virdrun erhëtzt Uebst fir de Sirup warm ze halen.
- Bréngt d' Bengal Gramm d' Miel a Bakpulver an eng grouss Schuel mat a gutt gemëscht.
- Huelt e bësse Mëllech ze fréi, bis Dir en décke Batter kritt. Wiss ass sécher datt all Klumpen ewechgeholl goufen an d'Batter ass ganz glat.
- Heizen der ghee op enger mëttel Flamme bis heiss. Ofdrécken e klenge Schrëtt.
- Sot d'Séi ongeféier 4 Zoll méi wéi den waarme Ghee a fëll eng Kachzäit mat dem Batter. Gidd d'Batter an de Séi. Loosst elo e weideren Lëpse fir ze drénken d'Batter iwwert d'Séi an d'Ghee drécken. Et fällt wéi kleng kleng Tropfen / Kuerf - Boondi - an d'Ueleg! Dëst ass wat de Laddoos hiren Numm gëtt! Dréckt duerch all de Batter deen Dir esou wéi an d'Séi eraucht hat.
- Frot de Boondi bis se eng ganz bloë gëllesch Faarf sinn. Wéi fäerdeg, drain, a fuere se an eng separater Schuel. D'frittéiert Boondi sollt gekacht ginn, awer net knusprecheg.
- Widerhuelen bis all de Batter benotzt gëtt.
- Eemol all Är Boondi ass fäerdeg, gréissert ongeféier 1/4 vun engem mat enger Gabel. Füidd d'fein gehackte getrockene Fruucht, gitt de waarme Sirop iwwer all de Boondi an halen 10 Minuten. De Boondi wäert d'Zocker Sirup wechhuelen an erweichen.
- Och waarmt d'6 Misp. Vun der Mëllech ganz liicht a se dann d'Safransträg an der Wäiss erofhuelen.
- Nodeems de Boondi fir 10 Minutten am Sirop gesat gouf, da gitt dës Safraner Mëllech (fir Strécke virum Waasser ze schéissen). Gutt mixen.
- Fill d'Hänn mat Hellef e puer Ghee a biede den Sirop-soulaang Boondi an Walnuss-Gréisst (oder e bësse méi grouss) Kugelen (Laddoo op Hindi). Dréckt einfach, awer fest an d'Laddoos zesummen. Gleeft wéi Dir et gaang, op e liicht gefëscht Pëllen.
- Loosst d'Laddoos fir op Raumtemperatur ze killen ier e benotzt.
Boondi Laddoos kann viru kuerzem ofgeschloss ginn an an enger käischter, trock Plaz an engem luesen Container fir eng Woch.