Dëst Rezept fir serbesch Schockela Torte ( Torta Cokolada) ass e feine, reichen Kuch ze oft fir Chrëschtdem , Ouschter, Slavas an aner speziell Occasiounen gedéngt. Déi fein gemuelene Nëss ginn de Kuchtschichten extra Feuchtigkeit.
Maraschino Kiischke Liqueur ( rosolj op kroatesch) kann hinzeginn. Dëse Bittersweet, klenger Likur, mat Marasca-Kirschen aus Dalmatien a nërdlechen Italienen, gëtt mat den zerdréckten Kirschgräifvutt gemaach an et gëtt e Mandelaroma an Hunneg. No Alterung gëtt Zocker hinzeginn. Eng populär Mark ass Luxardo.
Quelle: Rosa Rajkovic, Bon Appétit-Magazin, Juli 1982, p. 82, gebraucht mat der Erlaabnes.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Kuch:
- 6 Unzen (1 1/2 Stécker) erweecht Butter
- 2/3 Coupe Zocker
- 9 grouss Eeër, getrennt sinn
- 5 Onsen schmëlzt a liicht gekulmte hallefrech Schokolade
- 2 Taupeel (net geschnidden) Walnuut
- 1/3 Bucht gutt dréchen Brout Kribbelen
- 2 Dësch Mëllech
- Fir de Filling:
- 1 Zockerkonditioune Zocker
- 1 Esersaatz ganz Zwecker Miel
- 4 grouss ugeschnéckene Eejäimt
- 1/4 Coupe Mëllech
- 1 Teelstoun Vanille
- 2 Dëschfaser Maraschino Kirsche Liqueur (optional)
- 4 Unzen (1 Stéck) erweecht Butter
- 3 ounes geschmëlzt a liicht gekulmte semisweet Schockela
- Fir de Glaze:
- 1 ongeweecht Schockela
- 1 ebd drénken Botter
- 1 Zockerkonditioune Zocker
- 1 Teelstoun Vanille
- 2-4 Icedelueden kochend Waasser
- Kaaft Walnuizen fir Garnéieren
Wéi et et mécht
- Fir de Kuch ze maachen: Coat 3 (8 Zoll) ronnen Backpakken mat Koeler Spray. Héichofof op 350 Grad. An enger grousser Schossel, Crème Botter a 2/3 Coupe Zocker. Füu Ee Eegiel ze schéissen a schloe bis gutt. Addt geschmëlzt, gekulmte Schockela, erëm Schlag bis glat. Stier an Nëss, Brout Kriibs a Mëllech.
- An enger separater mëttlerer Schuel, Peitsch vum Ee bis zum Steif. Stir 1/3 Ee Béi zu Schockela batter datt d'Mëschung opgeklärt gëtt. Da klappt an verbleiwen 2/3 Ee Blëtz probéiert d'Volumen net ze entloossen. Divide gläichwäerteg ënnert den 3 Pâté préparéiert an 15 min ze Baken oder bis e Zahnpick am Zentrum ewechgesinn ass net gutt. Cool an Päckchen 10 Minuten, gitt duerno op Drahtträg ze komplett killen.
- Fir d'Füllung ze maachen: Zocker 1 Zockerkondérater Zucker mat Miel a verbanne mat 4 Eegielbunnen a 1/4 Téi Mëllech am Top vun engem Dueller Kessel. Plaz iwwer Hëtzt a rŽit ëmmer, bis d'Mëschung déck ass. Dëst kann laang daueren. Addt Vanille a Likur, wann Dir se benotzt. Fuert aus Hëtzt an Plaz an engem Iiswasserbee fir komplett ze killen, an ze rëm gelidden.
- An enger mëttlerer Schuel, Creme 4 onte erweecht Butter mat 3 Unzeecheschmolten, gekulpt Schockela. Füli gekacht Ee Dëppe fir Schockela a Fësch ze braten. Fir ze montéieren, plazéiert e coole Rack iwwer e Blatmaart, fir all Tropë vun der Glasur ze fangen. Place 1 Kuch Schicht op der Pist ass an d'Spëtzt mat 1/2 Fëllung ze bremsen. Plaz eng zweet Kuch Schicht iwwert dës a verdeelt d'Top mat weider Fëllung. Plaz lescht Kuch Schicht op Top.
- Fir d'Glace ze maachen: An enger Mikrowellen-sécher Këscht, schmëlzen onsuchtesch Schockela an 1 Äckerelbett. Mix vun 1 Zockerkondéreren Zocker a 1 Teelöffel Vanilla bis Krümel. Add genuch Kéiss Waasser fir eng gëfteg Glaze ze bilden. Direkt iwwer d'montéiert Torte pour vir, fir datt d'Säiten iwwerdeckt sinn. Dréckt geschnidden Walnuut an d'Säit vun der Torte. Loosst Torz komplett vereinfacht, ier Dir mat zwee Metallspatulë vun enger servietter Platte gitt.
Quelle: Rosa Rajkovic, Bon Appétit-Magazin, Juli 1982, p. 82, gebraucht mat der Erlaabnes.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 574 |
| Total Fett | 41 g |
| Gesat huet | 18 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 177 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Kuelenhydrater | 45 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 10 g |