Alles iwwer Blutt Orangen

01 vum 05

Blood Orange Grondlagen

Bloemen Orangen sinn e ziemlech grausame Numm fir eng wonnerbar séiss a wonnerschéin Zitrusfrucht.

Blo oder Orangen tendéieren e bësse méi kleng wéi aner Zorte Orangen , mat enger décke, opputzer Haut, déi geheescht oder net e rötleche Blend huet, mee normalerweis si wéi normal Orangen aus der Äusserung - awer Dir schreift se op an d'Differenz opfälleg ass.

D'Innerecher Fleesch vun engem Blo-Orange ass hellbrong donkel, maronesch oder souguer donkel bludderrot. Also (wéi Dir kennt) hiren Numm. Niewebäi mat hirer schéi roude Faarf hunn d'Blo-Orangen tendéieren e merklechen a leckerer Himbeerrand op hir Aroma ze hunn.

02 vum 05

Firwat sinn Blo Uebst Rot?

Déi roude Faarwen am Bluttgréissten ass d'Resultat vum Anthoisan , dee sech entwéckelt, wann dës Zitrusfrüchte a waarm Deeg mat kühler Nuecht geheelt ginn.

Anthocyanin ass en Antioxidans, a fänkt un der Säit vun der Schiel ze entwéckelen a fänkt dann un d'Kante vun de Segmenter un, ier Dir an d'Fleesch vun der Orang zitt, sou datt Blo-Orangen gezeechent oder roude Flecken anstatt voll Blutt gefierft, jee no d'Saison, wann se gezeechent goufen an hir besonnesch Varietéit.

Dir kënnt an de Scheiwen am Blutzaluminium virstellen datt méi e roude Fändel gedréckt hunn, awer net sou däischter a séisses wéi aner. Déi Rieder, déi Dir erkenne gitt e méi ausgesprochenen an déif "Blo-orange" Geschmack.

03 vun 05

Wou & Wann Dir e Blutzellen fannt

Blannen Orangen brauchen en moderat Klimawandel mat enger waarmer Saison a méi cooler Wieder fir hir richteg Faarf ze bréngen. Esou fléien si am Mëttelmierraum, wou si wahrscheinlech entstanen hunn, an an Deeler vun Kalifornien. Et ass och, firwat, sou vill Zitrusfrüchten, Bluttgréissten am Wanter geint. Dir kënnt am meeschten wahrscheinlech ze gesinn fir se ab Dezember an den US zu Lëtzebuerg ze verkafen, obwuel dovun ofhuelend dem Wiederechen vun engem gegebene Joer dës Saison fir e Mount um Enn kënnt.

Während de gréissten Deel vun der amerikanescher Ernierung an Kalifornien héichwäerteg ass, ginn d'Blo-Orangen och an enger Rei vu Texas a Floridéiert vu Spezialbetrieber gezwongen.

Bloemen Orangen sinn am meeschten zu den Bauerenmäronen an Gebidder wou se gewuess sinn, oder am Fachhandel aner Plazen.

Wéi mat all Zitrus kuckt d'Blo Ouerrungen, déi schwéier fir hir Gréisst ze schwieren. Blannen Orangen mat orangefähege Faarwe kënne blasend rëm am Inneren sinn an d'Bluttgeriwwele kënnen limitéiert Bénévolen vun senger distinctifter Faarf hunn, anecdotaler Erliefnes erzielt datt wann Dir e Choix hutt Bluttgeriwwelen mat däischtereren Skelterfaarf fir e Fleesch wësst méi probabel de Numm ze passen.

04 vun 05

Typen vu Blo-Orangen

Et ass wouer! Et gi verschidden Zorten vu Bluttzorten. Déi bekanntst ass déi sizilianesch roude Orang, déi nëmmen op Sizilien eruewert. Aner allgemeng Zorte kënnt:

• Moro , eng déif roudefaarweg a liicht bitder orange
• Ruby Blood , déi, trotz senger Virstellung, oft net ganz roud amgaang ass
• Sanguinello , populär an Spuenien, wat e séiss orange mat roude Fleichen an e puer Seeds
• Tarocco , ganz séiss a liicht ze schuelen, awer mat onrechtferbäi roude Fleesch

Aner Varietächer vu Blo-Orangen zielen Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine a Vaccaro.

Dir wäert net oft e Choix op de Maart konfrontéieren, sou datt d'marginale Differenzen tëscht de Varietéë net eppes fir ophong ginn, awer et ass gutt ze wëssen, datt verschidden Zorten nëmme wahrscheinlech manner roueg sinn.

05 05

Wéi benotzt Blutt Orangen

Blannen Orangen si schmackhaft aus der Hand ze iessen, awer si si méi schwiereg fir ze schielen an si sinn also Primärkandidaten fir ze schneiden an "supremes" oder membranenfreien Zitrusabschnitte (kucke wéi d'Zitrusplätt hier hei ze schneiden ).

Bloemen Orangen sinn eng herrlech Zousatz fir Zaloten.

Allgemeng sinn Bluttgeriichter séisser wéi aner Orangen. Säi Jus ass lecker, awer well et e bësse méi séisser ass wéi klassesch Orangensaft, e flaatzt schnell an soll benotzt oder de selwechten Dag benotzt gi sinn.

Bloemen Orangen kënnen och benotzt ginn fir opfälleg Effekter zu Orange Marmelade , oder als Garnéieren op Getränker.