Carne louca ("Verrückt Fleesch") ass beléifte brasilianescher Party Tarif: kleng Aeferatgréissten Sandwengelen, gefüllt mat ziëlmee Rëndfleesch a Geméis. Den Rëndfleesch ass marinéiert an enger sauber Sauce, dann brongert an engem Sockel. Zwiebel, Tomaten a gréng Paprika ginn an deselwecht Zänn gebak, dann ass alles an der Marinade gelaf, bis d'Rëndfleesch eng ganz zousätzlech ass.
Brasilianer kooperéieren oft d'Rëndfleesch an engem Drockhär, ier en et an d'sougenannt Geméis mécht, wat d'Saachen séier upgeschnidden huet.
Benotzt kleng, krusteg, roueg Broutstil fir d'Sandwichen ze maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 kg Rëndfleesch Kuckt, geschnidden an 2 Inch2 Zoll Kubel
- 1/4 Téi Geméiswierk
- 1/4 Drëttel Rot Wäin
- 1 Esou Séissooss
- 1 Dëscheleng gréngendermoosfudder
- 1 Teaspoon Worcestershire Sauce
- 2 mediumen Zwongen
- 2 Knuewelken Knuewel, gehackt
- 1 Tomat, Saum an rosa
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- 1 gréng Klapper
- 1 Teaspoon Oregano
- 1 Eegeschafte Rëndfleesch Bouillon Paste (oder 1-2 Téi Rëndfleesch)
- 2 Dësch
- cachaça , Rum oder Waasser
- 1 Esou Maisstärche
- 1 Dësch Liichte Pudzelpaste oder 1/2 Iesselpounze Pärpersoosen (optional, zum Geschmaach)
- 1 Iessel
- 1/4 Coupe gehackten gréngen Zwillinge
Wéi et et mécht
- Well zesummen de Geméiswierk, Esseg, Sojasauce a Senne an enger net-reaktiounsfer Bowl.
- Fuert den Rëndfleesch a gutt ze mëschen. Loosst iwwerdeems mat Plastiksverdeelung. Marinat Rëndfleesch am Frigoen fir 6-8 Stonnen oder iwwer Nuecht.
- Peel a Wierfelen eng Zwëschenzäit. Den zweeten Zon ze schneiden an dënnem hallef-geformte Scheiwen a léisst sech behalen. Kachen der gréng Pärp an Strips.
- Heizen e gudden Zaldot op mëttlerer Hëtzt. Den Rindfleesch aus der Marinade a Braun Rëndfleesch op all de Säiten am Kaffisbett entfernen (Reservéiert Marinade). Rëndelen de Rëndfleesch op eng Plack a lassgeschoss.
- Addéieren d'Zitt zwéi zum Zänn mat der reservéierter Marinade. Kuk ginn iwwer mëttlerer Hëtzt bis d'Zwiebelen mëllt a frësch.
- Fuert den Knuewel an d'Sauer Tomaten a fuere weider bis datt Tomaten mëll sinn an de gréissten Deel vun hirer Flësseg huet verdampft.
- D'Tomatenpasta, gréng Pärs, geschniddene Zwiebelen an Oregano addéieren, a weider fir 1-2 Minutten ze kachen.
- Fuert den braunen Rëndfleesch zréck an d'Settec zesummen mam Rëndfleesch Bouillon a 1-2 Téicher Waasser oder genuch fir de Rëndfleesch ze maachen (oder Rëndfleeschsstock benotzt anstatt Bouillon a Waasser). Hëtzt d'Hëtzt op eidel, deck a Rëndfleesch fir 1-2 Stonnen oder bis d'Rëndfleesch genuch ass fir mat enger Gabel ze schmieden.
- An enger klenger Schossel, déi d'Cachaça (oder Rum), Maisstärke a Chili-Puderpaste oder eng waarme Sauce bis de Mauerstär réckelt. Füée d'Mëschung zu Rëndfleesch a rüschen, bis Sauce verdickt huet. Capers a gréng Zwerge addéieren a ruffen. Huelt vun der Hëtzt.
- Loosst Rëndfleeschgemeng killen eppes Kéiers virum Füllen vun Sandwich Rollen. Carne louca hält gutt fir méi Deeg a kënnt erofgewidmet fir méi Sandwichen ze maachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 159 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodium | 177 mg |
| Kuelenhydrater | 5 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 13 g |