Dëse klassesche Ee Kaffadécker Patt ass déi perfekt Mëschung vun Eeër, Mëllech a Muskatn. Fillt net gratis d'hausgemaachte Pâtisserie an d'Instruktioune méi no ze benotzen, oder eng gefruerent Pott méi Schildkröt oder Kaffi Saatz Pâtisserie benotzen. Homemade Puer Schellbiller sinn super, awer fäerdeg Kruste sinn excellent, wann Dir net an Pâtisserie maachen oder einfach keng Zäit hunn.
Mir recommandéieren deelweis d'Patt mat enger Fëllung. Är Krust wäert e besseren Bak maachen an et wäert manner nogoen. Wann Dir kee Patt Gewichte hutt, benotzt sech getrunken Bounen oder Räis Reis.
Wat Dir braucht Dir
- Pâtissier
- 1 1/4 Tubes all-purpose Miel (ongeféier 5 1/2 Onsen)
- 1/2 Eeër Salz
- Optional: 1 (scant) Teaspoun Zucker
- 8 Dësch Lëschen ofgeschniddene Botter (Schnëtt a kleng Stécker)
- 4 bis 6 Dëschfloëris Waasser
- Ofzehuelen
- 4 grouss
- Eeër (liicht liicht geschlagen
- ) Fir
- 2/3 Coupe käreg Zucker
- 1/4 Eeër Salz
- 2 1/2 Schaf Milch
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- 1/4 Teelaukel vum Buedem (oder frësch gerotéierten Muskatn)
Wéi et et mécht
Pie Crust
- Maacht d'Miel, 1/2 Teelöffel Salz a Kärzocker an der Schuel vun engem Iessensprozess. Pulse bis gutt gemengt. Huelt d'Hälfte vun der Botter an de Puls 5 oder 6 mol. Fügen déi aner Rescht Botter an Puls 6 mol. D'Mëschung sollt kräfteg mat sichtbar gréisseren Ernausspiller ginn. Eng kleng Eisepôle vum Äis Waasser iwwer d'Miel opgemaach a pulséiert e puer Mol. Doduerder méi Eisem Waasser, eng Teaspoon un enger Zäit, bis d'Mëschung nëmme kleng Klammen bildet. Wann Dir e klengt Betrag an Ärer Hand dréckt, wäert se sech zesummenhalen.
- Transfert d'Mëschung zu enger flouréierter Uewerfläch an - ouni zevill Kneten ze bilden a Form vun enger flachgedréckter Scheier. Wéckelen den Teig an de Plastikstéck a kafen fir ongeféier 30 Minutten.
- Roll den gekilltenen Teigs op enger flouréierter Uewerfläch bis ca. 12 Zoll Duerchmiesser. Kuckt regelméisseg fir Festplacken an addéieren méi Miel zur Uewerfläch, wéi et néideg ass.
- Den Teig op eng 9-Zoll-Tafelenplang passen. Ofschneiden iwwerschreidend Iwwerhang a verdréit d'Rand wéi Wënsch.
- Kuckt d'Piel Schell, wann Dir se net direkt matmaachen soll.
- Den Uewen op 425
- Lineal de Patt mat der Folie maachen an et op d'mannst zwee Drëttel voll mat Pattgewichten oder gedrockene Bounen ze fëllen.
- Plaz op engem Bakblech an bake bei 425 F fir 10 Minutten. Huelt d'Folie a Patt Gewichte aus an bake 3 Minutte méi. Wann et Béierwierder an der Krust steet, dréckt se vorsicht op; se net ze stierzen.
- D'Ofentgastemperatur bis 400 F. reduzéieren.
Ofzehuelen
- Hëtzt d'Mëllech an engem Dëppe iwwer mëttlerer Hëtzt just bis waarm a Blasen ronderëm d'Kante gesinn.
- An enger Mëschung mat engem elektresche Mischer oder Whisk, schloe d'Eeër mat der 2/3 Toun vu Kärcher Zucker, 1/4 Teelstoun Salz, Muskat a Vanille.
- Grad grad Schnëss an der waarmer Mëllech.
- Gitt d'Füllung an deelweis gebackener Puer Schell. Deckt den Rand vun der Puer Shell mat engem Paddelschnouer oder selwergemaachtem Folie Ring.
- Bake bei 400 F fir 20 Minutten a späichert duerno d'Schëlleren. Bake fir ongeféier 15 Minutten méi laang, oder bis de Patt gesat ass. E Messer deen nawell am Zentrum vum Patt gesat soll sollte raus goen.
- Cool op engem Rack.
- Reserven am Frigo verlosen.
Dir kënnt och gär
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 333 |
| Total Fett | 19 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 567 mg |
| Kuelenhydrater | 33 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 8 g |