Calas, eng nei Traditioun vun New Orleans, ass e Frühstücksfritter gemat mat gekachtentem Rice, Miel, Zocker a Gewierzmëschten, an dann déif gebrannt. Laut dem "The Dictionary of American Food & Drink" gouf d'Wuert Calas zënter 1880 gedréckt a kënnt aus enger oder méi afrikanesche Sproochen, wéi zum Beispill de Nupe word kárá oder "gebraten Kuch".
Déi afrikanesch amerikanesch Stroossverkeefer verkaaf déi frësch Hot Calas am Franséischen Quarter an der Stad, mat dem bekannte Schrei: "Calas, belles, calas tout chauds!"
Bits vum Rice ëm d'Uewerfläch vun den Frittter wären e bëssen a knapps, fir d'wonnerbar Beschreiwung ze vergréisseren.
Wat Dir braucht Dir
- 3 grouss Eeër
- 2 Téi preparéiert Rees (gekillt)
- 1/3 Coupe käreg Zucker
- 1 Iesselbecher zim
- 1/2 Iessschäin Muskat
- 1/2 Eeër Salz
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- 2 Teaspons de Bakpulver
- 1 Coupe Mehl (genuch fir e gëfte Réckfetzter Batter ze maachen)
- Ueleg fir déi gedrallte Fruucht
- 1/4 Coupe-Konditiouneren Zocker
Wéi et et mécht
Well de Eeër bis gutt geschlagen gëtt; d'Kriis, den Zocker, den Zëmmer, den Muskat, de Salz, d'Vanille a d'Bakbout. Fügt ongeféier 1 Téi Miel oder just genuch Miel fir zesummen d'Batter ze halen. Et sollt déck genuch sinn fir e Lëpsen ze goen an ze bleiwen zesummen, awer net ze déck.
Heatéileg an der Fridde Fridden op 365 °.
Drécke Käppchen andeems d'Teaspoonfuls oder e klengen Platen an de waarme Ueleg kooen.
Fry an klengen Chargen fir ongeféier 4 bis 6 Minutten, bis goldene Braun a knusprech bis bei brong gläichméisseg dreemen.
Drénken op Pabeier Handdicher a generell sprëtzen mat Zocker Zucker.
Maacht ronn 1 bis 1 1/2 Dosen, jee no Gréisst.
Dir kënnt och gär