Stéckender Nittelen sinn schwéier fir ze handhaben, awer eng kuerz Belaaschtung fir d'Wärm bezeechent dës stacheleg Rebe an super super Flavoren-ähnlech wéi wann Spinat e méi alen Brudder deen aus der Schoul komm ass. Hir déif, ierentäckeg Geschmack erënnert mech ëmmer vu räichem Buedem, feindlecht vum Wanter a bereet ze briechen mat neie Planzen elo, wou de Fréijoër hei ass. Serve dës nett nett nett ganz eleng, virun allem am Ufank vun der Saison, oder benotzt se Nuddelen oder Pizzas fir e Hit vun brilliantem gréngen.
Bedenkt datt eng oder eent Dir musst d'Nettel benotzen. Dir kënnt dat maachen wéi Dir gär aner Greens , Är Handschuere fir Iech ze schützen, oder, méi einfach a besser, wäschen se , déi hir Stéck eraushuelen, a spille se dann. Blanching Nettles ass haaptsächlech e Zweeferréier: D'Nettel ginn gereinegt, de-stung gemaach an a fëschen an ee Falen ofgespillt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond
- Brennesselen
- 1 - 2 Eegeschoss Olivenueleg, Botter oder aner Kuch Fett
Wéi et et mécht
- D 'Kichen wäert zitt de Stéck vu Brennesselen. Als éischt musst Dir se ze botzen. Dir kënnt dat maachen (Hauthandschuhe), andeems se an engem grousse Wäin oder Basin mat këcherleche Waasser gefeelt hunn, d'Nettel ausstrecken (léif Këscht hannert) an dréckt se. Oder, e bësse méi managabel, wäschen se duerch Dunkeren se a kochend gesalzt Waasser a killen se séier an enger Schuel vum Äiswasser oder ënner Laafenkriibswasser. Wann Dir Blanchement gewielt hutt, muss sécher sinn, d'Nettel esou trocken wéi méiglech ze pressen ier se se seet. Maachtt Dir et, d'gereinegt Nettelen bidden.
- Hëtzt eng breed Pan (oder e Pot, wann Dir d'Nettles net blanchéiert) iwwer héich Hëtzt. Bemierkung datt d'Vergaangenheet vun der Pan oder engem Dëppe Flëss hëllefe kaaft, sou datt d'Nettles sauté an d'Damp geréit.
- Kuckt d'Ueleg, d'Botter oder aner Kuch Fett, drodere fir a schmëlzen an / oder waarm ze ginn an d'Kichereg. Kukken, rëfte meeschtens, bis d'Narbelen ubrénkt, ongeféier 2 Minutten fir blanchéiert Brennesselen an e puer Minutten méi laang fir rauent Nettles. Wann d'raues Nettles ophalen, vergewëssert Iech d'Hëtzt héich ze halen sou datt d'Flëssegket si ginn aus dem Kockel verdampft séier.
- Sprëtzen mat Salz fir ze schmaachen an direkt ze servéieren.
Variatiounen & Additions
- Knueweel: Sauté d'Knueweel vum geräumtem Knuewel, e Fréihm oder e Schläift fir de Kéiere Fett a kachen, rühren, bis et däichter ass, ier Dir d'Kichereg gëtt.
- Spice: Setzt e richtege roude Chile Flakelen an de Kachen Fett, ier Dir d'Kichereg gëtt.
- Lemon: Spritz op e bësse vun Zitrounejus ze servéieren.
- Cheesy: Top mam frësch geroossene Parmesan oder e puer héiger Gitter Kéis.
- OIl et up: Drizzle mat extra virgin Olivenueleg, Nussölen oder gereechtem Sesamöl fir e Schluss vu guddem Geschmaach ze servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 246 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Kuelenhydrater | 35 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 10 g |