New York Local Foods

Hei fannt Dir wat an der Saison an de Mäert, mat dësem Guide fir lokal Liewensmëttel zu New York ze verkafen. Wéi all de Staat Guiden ass de New York Guide e Work-In-progress. Huet e Favorit um Marché, CSA oder Coop op deem mer all wëssen? Sot eis Bescheed!

• 01 vum 07

  New York Saisons Fruucht a Geméis

  New York vermëschen "lokal" Produkter aus der Grenzregioun wéi och New Jersey, Connecticut, östleche Pennsylvania a westlech Massachusetts. Wësse wat erwaart op Bauerenmäert a Cooperatioune mat dësem Guide zu New York Seasonal Produce .

• 02 vum 07

  New York Farmers Markets

  New York City an New York State sinn voll mat Bauerenmäert. Et gëtt souguer vill Mäert, déi direkt duerch de Wanter unzefänken. D'Landwirtsmäert verkafen méi wéi frësch Produkter, awer Eeër, Hunneg, Fleesch, Mëllechprodukter a preparéiert Liewensmëttel (Backwaren, Konserven etc.) Ronn. Fannt e Maart no bei Iech mat de Ressourcen an dësem Guide zu New York Farmers Markets . (Dir kënnt dës Tipps fir Shopping Farmers Markets nëtzlech fannen ier si erausgeet!)

• 03 vum 07

  New York Local Eating Blogs

  New York ass voll vu Lokomotiven , an glécklech sinn e puer vun hinnen ofgeschloss fir wéi se et maachen. Gitt Ideen an Inspiratioun fir lokal ze spillen mat dësen New York Local Foods Blogs.

• 04 vun 07

  New York Fleeschen

  Fleisher's Meats zu Kingston verkaaft, New York verkaaft biologesch gewachsen, Gras aus dem Fleesch vu lokale Baueren. Fir déi net wäit genuch fir Kingston ze gebrauchen, fir se als Metzler ze benotzen, hunn se de Butcher's Guide zu gutt geheescht Fleesch geschriwen.

• 05 vum 07

  New York Local Foods Ressourcen

  • Slow Food NYC ass eng flott Plaz fir lokale Nahrungsfäeg ze fannen an ähnlech Leit an New York City ze fannen.
  • Den New York Food Museum beschäftegt sech fir historesch New York City Nahrungsfäeg ze schreiwen an ze behaalen an ass den hellege Promoteur vu Pickle Day, e Festival vun all deem alles op der Lower East Side, all Fall.
  • Ithaca's Food Web fannt Dir fantastesch Informatiounen iwwer lokal Lokalitéit am Ithaca
  • D'Locavore Handbuch huet grouss Ressourcen, vu Rezepter fir Fudder Tipps, fir New York lokalen Iessen

• 06 vum 07

  New York State Spezialitéiten: Buffalo Wings & Weck Sandwichen

  Western New York ass berühmt fir Buffalo Wings a Beef op Weck Sandwichen. Mir wëssen all iwwer Buffalo Flügel (déi einfach doheem ze maachen sinn, kucke dësen Buffalo Wing Rezept ). Beef on Weck (oder Wick wéi e puer Leit soen) ass manner gutt bekannt an ass eng Open Face Sandwich vu Brout Rëndfleesch op Kummelweck Brout mat würziger Meerrettich an au jus Sauce. Et ass bal exklusiv fir de westleche New Yorker Staat.

• 07 vum 07

  New York Favoritten: Fluke a Bluefish

  Fluke (Akasummer Flunner) a Bluefish ginn aus Long Island gefangen, a wann se gefuer sinn, ginn se als "gutt Alternativen" vum Seafood Watch Programm bezeechent.

  D'Fluke Saison war bis Mee bis September bestinn, awer d'Konservatiounstechnesch fir dës lecker Bauchwenner ze schützen huet an de leschte Jore nees a Spuertakzenter gespuert (Mai an Juni dann erëm vu Juli bis August). Fluke ass e festen Fleck, gudde Weisfësch perfekt fir Grillen (keng Flip Flip) a mat engem Bësse vun Zitrounejus oder Tangy-Zwiebel Vinaigrette. Déi meeschte Gewiicht un ongeféier 4 Pond.

  Bluefish, an der Saison vu Juni bis Oktober, ass berühmt an agreabel. Dëse futtisne Fësch ass gutt op de Grill oder brong. Wéi all Fësch ass et op sengem Beste wann super frësch. Sicht fir Blessëscher, déi virdrun ëmmer an dësem Dag oder den Dag virdru gespaart hunn, op d'mannsten.