E flaache Guide fir déi verschidden Zorten vu Rëndfleesch Steak.
Wann Dir net den Ënnerscheed tëscht enger Flanksteaks a engem T-Knochen kennt, kanns du an engem Restaurant oder op Barbecue preparéieren kann schwiereg sinn. Benotzt dëse Primer als e schnelle Referenz fir schnelle Beschreibungen vun de verschiddene Riten vu Rëndfleesch Steak a wéi se am beschten preparéieren.
Chuck Steak - Dëse Schnëtt gëtt aus der Regioun tëscht dem Hals an de Rippen geholl. Dëse Fleesch enthält eng gréissere Quantitéit vu Kollagen an aner Bindegewalt, wat kann et härzegoen wann et séier op engem Grill gëtt gekuckt, awer zimlech zousätzlech wann se mat luesen Methoden gekacht gëtt wéi Hënnern , Trëppelen oder Röstelen .
Chuck Steak gëtt oft benotzt fir Rëndfleesch ze maachen.
Cube Steak - Cube Steak gëtt oft vun Top Ronn gemaach , wat aus der grousser hënnescht Véiermuskelen vun der Kéi entstinn. Cube Steak gëtt verdeelt an erweecht andeems mat schaarm Malleten oder aner mechanesch Methoden ze brengen.
Filet Mignon - Dëse Steak ass aus dem Tenderloin geschnidden, wat e klengen, ganz schlang an zë bescht Muskel, dee laanscht d'Réck vun der Kéi fléisst. Well d'Tenderloin kleng ass an déi meeschte Offer vu Fleesch op der Kéi, ass et normalerweis de gréissten.
Flank Steak - Flank Steak ass e laange Floumaart vu Fleesch aus dem Bauch vun der Kéi agesat. Obschonn dës Schnëtt ganz agreabel ass, tendéiert et méi här wéi aner Schnëss vu Rëndfleesch.
New York Strip Steak - Een New York Strip Steak ass ähnlech wéi e Porterhaus oder e T-Knochen Steak, awer ouni den Filet oder d'Tenderloin. Dës aromatesch Schnëtt vu Fleesch ass ideal fir Gegrillen an ass e Favorit vu Steakerséiers.
Dëse Steak, deen aus dem riete Abschnitt vum Réck geschnidden ass kann och als Topléng Steak bezeechent ginn .
Porterhouse Steak - Dëse Steak ass eng Kombinatioun vun zwou Deeler: Strip Steak a Tenderloin Filet . Dëse grousst Steak ass vun der Réck, ënner der Ripp a geschnidden a enthält eng grouss, t-geformt Knach. Porterhaus Steak ass ähnlech wéi e T-Knochen Steak, awer allgemeng huet méi Tenderloin Filet.
Rib Eye Steak - Dëse Steak ass aus den Rippen vun der Kéi geschnidden a enthält eng héich Saach vu marméierte Fett, wat et gutt ass, séiss, a schmackhaft. Rippegängstoffer si generell an den Ofen gerömmt fir de Fett a Bande Gewëssen z'erweiden, anstatt mat schnelle Methoden wéi Grillen ze kachen.
Ronn Steak - Dëse Schnëtt gëtt aus dem Réck vun der Kéi geholl an ass normalerweis ganz schléif. Wann net gutt gutt gekacht ass, kann dës Schnëtt wéinst dem Fettgehalt zimlech trocken ginn ginn. Ronn Steaks sinn am beschte fir Grillen ze maachen oder zu Buedem oder Rëndfleesch ze maachen.
Sirloin Steak - Sirloin gëtt aus der Hëf vun der Kéi agesat a ass e bësse méi schwéier a schlëmm wéi aner Schnëtt. Déi Top Sirloin ass méi zousätzlech an dofir méi wënschenswert wéi ennert Sirolo. Sirloins sinn ideal fir séier Kachen Methoden wéi Grilling.
Skirt Steak - Skirt Steak ass aus der Membran vun der Kéi geschnidden an kann weider an d'Innere oder ausserhalb vu Stecker ofgeleet ginn. Den Innere Rock Steak, deen méi Tender a schmackhaft ass wéi den äusseren Rock Steak, ass ähnlech mat Flak Steak, awer e liicht a verschiddenen Schnëtt. Déi zwou Begrëffer ginn heiansdo austauscht benotzt.
Strip Steak - Eng ganz zousätzlech Schnëtt vu Steak aus der Lëtsch geholl an och als New York Strip Steak bezeechent.
T-Knochen Steak - Eng Kombinatioun aus Strip Steak a Tenderloin Filet, déi duerch e t-shaped Knäppchen verbonne sinn. T-Knochen Steak ass ganz ähnlech mat der Porterhaus Steak, awer allgemeng enthält e klengt Tenderloin Filet. Déi zwee T-Knochen a Porterhouse Steaks sinn ideal fir Grillen a favoriséiert ënnert Steakeliebhaber.
Tri-tip Steak - Dëse Steak ass aus engem klengen, dreieckegen Muskel geschnidden, dat ass Deel vun der ënneschter Sirolo. Dëse raffinéierte Schnëtt vu Rëndfleesch ass generell geréischtert, geschnëtzt, lues gekrosselt oder gebraucht fir Rëndfleesch.
Salisbury Steak - Salisbury Steak ass eigentlech net e Steak an all dat, mee e Roude Rëndfleesch Patty mat Zwiebel ofgespäichert an normalerweis mat Pilzasauce servéiert . Dëse Geriicht gëtt normalerweis mat preiswerten, onqualifizéierten Rëndfleesch gemaach.