Cure eegent Rëndfleesch bei Iech doheem ass liicht wéi Dir denkt. Et ass haaptsächlech ëm eng Rëtsch vu Rëndfleesch an engem Saier fir e puer Deeg. Dir sidd am Wesentlechen de Fleesch. Wann Dir e Marinade-Injektor hutt (wéi dësen) kënnt Dir e puer Sauer fir direkt an d'Fleesch fir méi smaachen.
Wat Dir braucht
- A fënnef Pound Brischt vu Rëndfleesch , mat Fett getrimmt op ongeféier 1/4 Zoll.
- 1 Coupe Salz
- 1 Teaspoon Prag Powder
- ½ Zocker Zocker
- 3 Icedëfelen Piquantitéiten
- 4-5 kleng drëschen rout Chili Pepper (optional)
- 3 Knuewelken Knuewel, zerteiert
- 4 Bucht verléift
- Marinade Injektor (optional)
Zäit néideg: 5 Deeg
Hei ass Wéi
- An engem Galbon vu kierzem Waasser kombinéieren de Kosher Salz , Prag Puder an Zocker. Stier bis ongeléist.
- Mat enger Marinade-Injektor, pompen ongeféier 10 Unzen vun der Saier an de Rëndfleeschbëscher . Sprit de Saline op verschiddene Plaze gläichméisseg iwwer de Brisket.
- Setzt d' Pickel Gewierz , Knuewel, Bicher a Blieder an optional Chili Peppere bis déi aner Liichtflëssegkeet.
- Transfer d'Salzlake an e seegene netreaktive (dh rostfrequent Stahl- a Glas) Behälter an duerno fiert de Brisket. Dir kënnt se liwweren mat engem Plat, deen et fäeg mécht. Deckt mat Plastik a killt 5 Deeg.
- Wann Dir bereet fir Äert Corned Rachen ze kuken, klickt dës einfache Corned Beef Rezept .