Dës super grëndend Tomaten ass knaschteg Tomaten a Salz (a järte Zitrounejus, fir e propert saiwege Kader fir de Canné) ze garantéieren. Et ass perfekt fir d'Zervéieren, well Dir méi spéider ofgeschloss kënnt wann Dir se benotzt. Fleshier Roma, Plum oder Fréisenger Tomaten sinn hier gutt, well se manner Mudd hunn fir ze bidden fir d'Sauce ze maachen.
Remarque: Neen, just kloer, Dir kënnt net einfach Är léif Tomatenooss. Si sécher Kanne erfordert datt d'Liewensmëttel eng garantéiert Aciditéit hunn. Hei ass dee vun der Zuel vu Zitrounejus geséchert.
Wat Dir braucht Dir
- 8 Pagen héich rechent Tomaten (e bëssen Iwwerrutscher ass och net schlecht)
- 1 Teelöffelseess Salz
- 4 Tablounfäegeleg gefrueren oder a Botti Zitrounesaft
- 4 Pint-Gréisst mat dichtbare Lidder fir Këndchen
Wéi et et mécht
- D'Tomaten erfaassen a botzen. Elo musst Dir d'Saat an d'Haut huelt. Dëst kann ee vun dräi Weeër maachen:
Optioun 1 : Bréngt e Pot Pot Waasser fir e Kachen. Schrecken e klengt "x" am ieweschten Deel vun all Tomate a blanchéieren se am kachen Waasser fir ongeféier 30 Sekonnen, en Uebstelaang Löffel benotzen fir d'Tomaten an e Iessbudget ze killen, opzemaachen, erausdrécken (se si richteg wäerte just rutschen!), d'Tomaten an d'Halschent geschnidden, a säkloen hir Somen.
Optioun 2 : Et grommelt déi Tomaten a fléien se duerch eng Liewensmëttel Millioun.
Optioun 3 : Waarm de Tomaten an engem Mixer an drénken de Puree duerch e feinen Sf.
- Setzt d'geschielt a getäuschte Tomaten oder Tomaten pureem an engem Dëppe mat dem Salz a bréngen just e Kach. D'Hëtzt reduzéiere fir e festen, zolitten Simmer z'erhalen an ze kuken, ëmmer rëm ze ruffen, bis d'Mëschung ëm ongeféier e Drëttel ëm ongeféier 45 Minutten reduzéiert gëtt. Wann zu jidder Punkt mengt d'Mëschung hänken op den Dëppe, d'Hëtzt a rifft manner.
- Mëttlerweil bréngen eng Kanne vu Kannen voller Waasser an e Kachen a verstäerken d'Glasfäegkeeten a Lidder (kachen d'Gurken fir 10 Minutten a verspäicheren op eng Kältekapp, fir datt et trocken léisst.
- Huelt 1 Ilemp vun de Zitrounejus an all de 4 Glidder. Transfert déi häerzt Tomatenooss an d'Warmelbléiser (wann Dir e grousse Brunnenkappetunnel hutt, dat ass d'Zäit, se ze benotzen!), Sou datt ongeféier 1/2 Zoll vu Kappplazen am Top. Schrauwen op d'Lidder, setzen d'Gicher an engem Kaffiestall, a senen se an d'kachen Waasser am Konnekonet. Prozess (koel) fir 40 Minutten. Et muss mindestens e Zoll Waasser sinn, wat d'Krounen abdeelt, also kuckt op den Waasserniveau, doduerch méi kochend Waasser, wann néideg.
- Gitt d'Krounen a léisst se et cool maachen. Halt se an enger kille, däischter Plaz (e Schaf oder d'Spezifesch Këscht gutt) bis Dir sidd bereet fir eng Tomatenoss.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 21 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 78 mg |
| Kuelenhydrater | 5 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |