Dëst kroatesche Musselrezept ass bekannt als dagnje na buzaru oder školjke na buzaru . "Buzara" op kroatesch heescht literal "Stew", mee Buzara-Kachcourse heescht einfach datt eng Aart vu Schëffer oder Krustacee mat Olivenueleg, Wäin, Knuewleck, Brout Kriibs a frësch Krautplanzen gekacht ass. Am einfachsten ass dëst einfache Rezept 40 Minutten da virzebereeden, vun Ufank un ze féieren.
Mussels na buzaru ass ähnlech wéi klassesch franséisch gedämpfte Muschelen, bekannt als Moules Marinières op Franséisch. Verglach dës kroatesch Mëllelrezept mat kroatesche Shrimp Buzara Rezept , dee eenzegen eigentleche Ënnerscheed ass datt d'Shrimps d'Muselen vun dësem Rezept ersetzen.
Während Muselzäiten Seasonal sinn (déi al Regele war Müselen a kille Méint an och nëmmen an deene Méint, déi e "R" an der Rechtschreiwung hunn), mengt d'heefeg Weisheet, datt "gekachten" Muselen sécher all Joer sinn.
Fësch, Schellelfleesch, Krustacean a Muskatrezept Rezepter sinn populär entstinn op der dalmatianescher Küst, wou et e staarken italienesche Influence an diversen Seafood Offer vun der Adria. Hei sinn méi östlechen europäesch Fësch a Seafood Rezepter . Liest méi iwwer d' Drago's Restaurant an d'kroatesch Auster Industrie zu New Orleans.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Pond Müselen (1 Pound pro Persoun)
- 3/4 Tack Olivenueleg
- 1/4 Couck frësch Péiterséile (gehackt)
- 8 Nuechten gehackt Knuewel (oder fir ze schmaachen)
- 1 1/4 Drëchen trockenem wäistem Wäin
- Dash Grousse Salz
- Dash Black Pepper
- 1/2 bis 3/4 Couck frësch Brout Kribbelen
Wéi et et mécht
- Scrub a bäiszt 4 Paus Mudels. (Liesen iwwer d' Art a Weis wéi Mëlelen auswielen an ze späicheren .) Den "Bart" ass déi haareg Saach, déi vun enger Säit vum Shell hängt. Zéit se mat enger Beweegung vu senger Säit.
- Bei engem grousse Choixzetz, addéiere musst Uebstbunnen, 3/4 Schaf Olivemol, 1/4 Téi Huewe frësche Petersilie, an 8 Nuechten (méi oder manner ze schmaachen) gehackt Knuewel. Loosst dëse Simmer ungestädt ginn bis Mëllech just fänke mam op. Stier, méi Hëtzt an doduerch 1 1/4 Tassen trockenem wäisse Wäin, e gréissen Seelzuch an e schwaarze Pär zum Schmaach. Maacht vläicht net op iwwer Salz, well Muselen aus dem Mier sinn natierlech salzeg.
- Loosst all d'Deckelen ophuelen, opfällege puer. Wann, am Ende vum Kachen, all Shells net opmaachen, verloosse se. D'Hëtzt zréck bis op Hohemaach fir d'Kiche séier ze bréngen ouni d'Miel Fleesch ze hënneren. Mix 1/2 bis 3/4 Täsch frësch Brout Kribbelen an der Bouillon, awer Dir wëllt e puer Flëssegkeeten presentéieren. Serve mat krusteg Brout fir de Buedem opzehuelen.
Hei si méi kroatesch Seafood Rezepter:
- Kroatesch Fëschgesellschaftsrezept - Riblja Juha
- Këschten Roast Kartoffel a Potatoes Rezept - Sarana i Krumpira
- Kroatesch-Serbesch Salz Cod mat Potatoes Recipe - Bakalar s Krumpirom
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1401 |
| Total Fett | 61 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 34 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Sodium | 1,784 mg |
| Kuelenhydrater | 88 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 110 g |