Et gi sou vill Rezepter fir traditionell russesch Fëschsuppe, bekannt oder och , wéi et Kukelen an Russland ass. Si kënnt elegant mat engem klenge Fëschstéck gemaach a mat enger Säit vu Mini-Fëscher klickt, déi als Pelmeni oder Mini Fësch pies ( kulebiak ) bekannt ginn. Oder et kann ganz rustikal a agreabel sinn wéi ech et hei gemaach hunn. Dëst ass meng Adaptatioun duerch walleyed Zick, awer all wäiss Fleesch oder souguer Lachs ka benotzt ginn. Traditionell ass et mat Fëschköpfen a Knéi ewech wéi och aner Fettzorten. Dëse Suppe ass häerzlech genuch fir als Haaptplang ze ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pond cod (oder Hiecht, Liep, oder Lachs Filet, an 2 Zoll Stücke geschnidden)
- 1/2 Pound Fisk (+)
- 8 Téi Waasser
- 2 mëttel Zwiebel (geschnidden)
- 1 Stéck Sellerie (gehackt)
- 2 grouss Muerten (geschleeft a geschnidden)
- Schwaarz Päiperkorre fir ze schmaachen
- 1 Bucht Blat
- 2 Sprigs Péitert
- 1 Dësch Äppel Salz (oder fir ze schmaachen)
- Garnéieren: frësche Dill oder gehackte Schnëtt oder grüne Zwiebelen
Wéi et et mécht
- An enger mëttlerer grousser Paus, fësch Fësch zwéi Knéien a Waasser a bréngen. Skim vu all Schaum, deen op d'Uewerfläch kënnt. Ziessen Zwiebelen, Sellerie, Karotten, Pärdcuren, Péiterséileg an Salz a nees bräichen. Hëtzt a reduzéieren fir 45 Minutten. Knäppecher a Stech erofsetzen, wann Dir wëllt, op d'Geméis drénken fir all d'Jusen ze extrahieren. Ech loossen d'Geméis an.
- Fänke Stécke a simmer fir eng weider 15 Minutten oder bis Fësch gekacht ass. Servéiert an waarmt Schüssel mat frëschem Dill oder gehackte Schnëtt oder grüne Zwiebelen, wann Dir wëllt. Traditioun ass Fëschsuppe mat Mini Fengplanz oder Mini Fësch Pies servéiert.