Dëse elegante Jakobsmuschell a Garnelen, mat enger séisser, erbuerener Balsameschmack, e gudden wéi absoluten Himmel ass perfekt fir eng romantesch Dinner fir zwee. Et ass sou vill wéi e schéine Restaurantresultat, Dir fannt Dir wëllt de Kaffi iwwerruffen, sou datt Dir Äre Kompliment am Kichel schéckt!
Seared Jakobsmuschelen sinn ganz beandrockend, awer esou einfach fir ze kachen, da wäert Dir et net gleewen, bis Dir et selwer mécht. D'Geheimtipp ass e waarme Pan ze benotzen an net d'Jakobsmëschten ëmzegoen.
Zeckend Garnelen ass och e ganz einfache Wee fir méi vun der natierlecher Séiss ze bréngen. Benotzt Jumbo Shrimp fir dëse Geriicht, well Dir gutt schéi Mëschtchen vu Garnelen wëllt mat de Jakobsmuschelen goen.
Marinat de Erdbeeren op d'mannst eng Stonn virun, obwuel méi Stonnen (bis zu 8) besser ass. Déi kleng Bauch vun der Arugula mécht e schéint Kontrast zum séissen Aromaen vum Iessen, awer d'Baby Spinat ass eng gutt Alternativ.
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Coupe
- Balsamiker
- 1/4 Couck hellbraun Zucker
- 3-4 grousser Äerdbieren, Stécker ausgeschnidden a geschnitten (oder véierter)
- 1 Eist Olivenueleg extra virgin Olivenueleg
- 1/2 Dritt däischter geschnitten Schoule
- 6 Téicher (liicht packt) Arugula oder Spinat Leaves (grouss Stëtschaer)
- 2 Séiss Ueleg oder Ueleg Olivenueleg (kuckt d'c ook Notizen)
- 4
- Extra Jumbo-Jakobsmuschelen (U-6 oder U-10)
- 6 bis 8 gekachten Jumbo (oder méi grousser) Garnelen, geschleeft & entworf
- Kéisseier Salz oder Kosher Salz
Wéi et et mécht
- An enger Schossel, ruffen den Esseg a Zocker bis de Zocker opgeléist gëtt. Fold am Erdbeefer, Deckel a Kriib fir mindestens eng Stonn. Keng vun de Frigoen erofgespillt wann Dir fäeg ass fir ze kachen.
- Heet d'extra virgin Olivenueleg a grousse Quantitéiten iwwer mëttlerer Hëtzt. Saute d'Schalotten bis erweicht ginn, da setzt d'Blieder a bausse bis gutt gemëscht. Kuke just e puer oder zwou bis all d'Blieder si geheelt, awer sinn nach ganz gréng. Vernannt Greens bis zu engem Trainer a waarm wär. (Kuckt d'Notizen uewendriwwer)
- Séiss d'Jakobsmuschelen a Garnelen drëchen a gutt mat de gréng Salz . Heet e Sockel oder Séiss Pan iwwer mëttlerer Hëtzt bis heiansdo heiell. Füu d'Grafik oder d'Liicht vun Olivenueleg, lass d'Ueleg e klenge Moment erhéijen, dann d'Kaffi a Garnelen suergfälteg ergänzen (et gëtt e spuede.)
- Loosst de Shrimps seier fir ongeféier 1 Minute pro Säit bis just opak. Fuert a waarm. Beweegt d'Jakobsmëscher net, bis Dir eng brong Kant huet, déi ronderëm de Buedem bitt (ongeféier 2 bis 2 1/2 Minutten.) Hutt e Réckkappel anhëlt - wann d'Uewerfläch eng gutt karamelliséierter Faarf huet, si se sech ëm.
- Kukkelen fir eng Kéier weider, bis d'Kaffi geckeg, awer net ganz fest. (Kuckt d'Notizen uewendriwwer) Den Ieselbunnen erofhuelen a waarm wär.
- Wuesse vum Dëppe, da futti d'Erdbeeren an de Esseg. Nodeem d'Erdbeeren erofgeholl ginn, nodeems se ongeféier 30 Sekonnen erhéicht ginn an d'Balsam fir ze kuerz koachen, bis et zu enger Sirupkonsistenz verdickt ass.
- Fir ze déngen, setzen d'Gréng op enger Platte, uewen mat de Jakobiner, Garnelen a Äerdbieren, dann drénken d'Balsamie Reduktioun iwwer de Jakobsmuschelen a Garnelen.
Cook's Notes
- Fir alles waarm ze ginn, während Dir kacht, setze Ären Orak op déi klengst Plaz unzefänken. Grouss fir Heizplacken och.
- Dir kënnt Mëllechpilierer an enger 50/50 Mëschung aus Ueleg a gekuckt Butter fir extra Geschmack. (Huelt net regelméisseg Botter, awer: d'Mëllechfest kann an e bësse gudden Aroma verbrennen.)
- D'Kaffi si bereet, wann se gutt op béide Säite bannen. Et kann nach ëmmer eng dënngeschniddener Kockelschicht an der Mëtt sinn, awer sech keng Suergen: si wäerte weider aus der richteger Hëtzt kuken, nodeems Dir se aus der Pan ëmgebaut ass a perfekt ausgedréckt ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 520 |
| Total Fett | 22 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 633 mg |
| Kuelenhydrater | 60 g |
| Diabetesfäegkeet | 12 g |
| Protein | 27 g |