Dëst ass eng räich an erdige Séiss mat erstaunlechem Aroma, perfekt fir mat Nuddelen zesummen mat e puer frësche Pâtisserie Kéis ze schéissen oder se als Sauce fir Huhn, Schweinefleesch oder Steak benotzen. Mat Broccoli a Rice war et eng exzellent Miwwel. Déi getrockene gemëschte Pilz fëllen déi futti Geschmack, wann d'Rahm de Sauce reich an déck mécht.
Wat Dir braucht Dir
- 1/3 Couck gemëscht gedréit Wild Pilz
- 2/3 Couck waarm Waasser
- 1 Épessespill extra virgin Oliven oi
- 2 Teaspoen Botter
- 3 bis 4 Icedëppe fein gehackt Scholden
- 1 mëttler Knuewel, Härgestouss
- 1 1/2 Schëlleren schwéiere Crème Crème
- Dash Gras Thymian
- Salz a frësch Buedem schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
- 1 Esouze gehackt frësche Péitert
Wéi et et mécht
- Maacht d'Pilze an eng Schossel oder e grousst Glas Messbecher mat dem waarmen Waasser. Loosst si sou ongeféier 15 bis 20 Minutten.
- Heefeg de Botter an d'Olivenueleg an enger Saute Pan op mëttlerer Hëtzt. Füidd d'fein gehackt Scholden a kachen, rousen, bis d'Schalotten zousätzlecht sinn. Fuert den Hackschnäppt a kuken, ronnen, fir 1 Minutten.
- Trapen d'Pilz iwwert eng Schuel oder eng Schuel duerch e feinen Mesh-Sieve, Reservéiert d'Flëssegkeete. Këscht déi ugepasst Pilze fein.
- Doduerch d'Champignonen an d'Pilzflüssegkeet op d'Saute Pan a simmeren, rëm gelegentlech rëm bis déi Liquidater bal all verdampft hunn, ongeféier 1 bis 2 Minutten. Addéiere de Crème an e Strich aus de Grommel Thym zu der Pan a fueren weider fir 4 bis 5 Minutten ze simmeren, oder bis d'Creme reduzéiert a verdickt gëtt.
- Kniwwelen a Salz a frësche Buedem schéissen, fir ze schmaachen.
- Stir an Péitert a servéiert mat Nuddelen oder als Sauce fir Huelt, Steaks oder Schwein.
Tipps
- Wann Dir d'Zooss méi verdicken wëllt, ruffen ongeféier 2 bis 3 Teaspullen vun Instant Mëllech (Wondra), oder an enger klenger Schossel mëschen 1 Äeschel Maisstär mat enger gläiche Kälwer Waasser. Stier an d'Sauce a kachen bis zu Verdick.
Variatiounen
- Fir eng lecker Sauce bitt e Roux an engem getrennten Dëppe mat 1 1/2 Dëscher Botter an 2 Dësch Miel. Kuk ginn iwwer mëttlere Hëtzt, Rëng fir ca. 2 Minutten. Fuert den Roux op d'Saute Pan, wann d'Pilz Flësseg nëmme verdampft a rührt ze vermëschen. Add 1 1/2 Téi Mëllech (oder hell Cref) oder Halschent Milch a halle Bestand (no- oder niddereg).
- Crème Porcini Mushroom Sauce: Huelt getrocknet Porcini Pilz an der Plaz vun getrockenen gemëschte Pilz.
- Fir eng häerzerlech Pilz saus, saute 4 bis 6 Unzen Knueweleg frësche Knäpper oder Babypartel Pilz mat de Schouster, a weider mat der Sauce weidergoen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 411 |
| Total Fett | 38 g |
| Gesat huet | 22 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 136 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 5 g |