Dëse lacto-fermentéierten Apel Chutney ass knapp, liicht tangéiert a lëschteg genuch fir als Nebenschell éischter als e Kondiment ze benotzen. Plus, Dir kritt all déi awesome probiotesche gesondheetlech Virdeeler vun lacto-fermentéierten Liewensmëttel!
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Kopp well gefilmt Waasser (de Chlor am net gefilmtem Kanal Waasser kann de Fermentatiounsprozess ophalen)
- 2 Esou
- 2 Dësch
- Molke * (wann Dir Joghurt am Haus hutt, kënnt Dir Molke maachen, kuckt Notiz dat ënnen)
- 1 Ippel
- 2 Tsp. Käercher oder aner net iodiséierter Salz
- 3 Téi Kaarte a fein gehackte Äppel
- 1/2 Kär Roses
- 1 Teelöffel Buedemerkumm
- 1 Ippell liicht liichtverzillt Käranderker
- 1/2 Teaspoon Pfefferblieder (oder méi, wann Dir Är Chutney würzig hues wéi)
- 1/2 Teaspoon getrocknegt Thymian
- 1/2 Teaspoun Kaomaarten
Wéi et et mécht
- Kombinéiere Waasser, Hëppel, Esseg, Molzech an Salz, d'Rühr fir d'Hunneg a Salz z'erloossen.
- Mixen déi aner Zutaten getrennt a packend fest an e Quartgréisst Glasfässer, andeems se op d'mannst e Zoll vu Kappraum bleiwen. Gitt d'Liquidgemeng iwwer déi aner Zutaten. D'Flësseg soll uewen op d'Fruucht kommen. Wann et net geet, add een kleng gefilmt Waasser.
- Loosst eis eroflueden an op Raumtemperatur féieren fir 2 Deeg. Dir sollt e puer Blasen an der Uewen gesinn, wat e Zeeche vun der aktiver Fermentatioun ass.
- Kuckt an d'Vakanz fir eng Woch méi ze iessen. Wëllt d 'Frigo an 2 Méint. Serve mat Reis, Fleesch, Kéis, egal wat Är Fantasie entsprécht. Dëse Lacto-fermentéierten Apel Chutney kombinéiert mat Zerkréit Kabbel e super Wanter Salade.
* D'Molchen an dësem Rezept liewt mat gesondem, probiotischen Bakterien an de Sprong ass de Fermentatiounsprozess. Fir Molzech, Drainjogurt duerch Stéck oder Pappefilter iwwer eng Schuel ze drenken. D'Flëssegket, déi sech trennt, ass Molchen.
Drained Joghurt ass décker wéi normal an lëschteg. Wann Dir et am Kühlschrank erausspuert fir eng voll 24 Stonnen hutt Dir eppes mat der exakte Konsistenz vun engem mëller Kriibs, wat wonnerbar op Toast ass mat e puer vun deem Chutney benotzt deen Dir d'Molke benotzt huet.