Wann séiss Mais an séiss Erbuerze si souwuel an der Saison sinn, maachen ech dës Pilaf, wou hir verdammt Séiss kann wierklech glanzlech sinn. Plus, d'Faarwen si sou zimoen zesumme géint de Reis!
Wat Dir braucht Dir
- 2 Zigarettenpabeier Botter oder Ueleg
- 1 Coupe Wäissreis
- 2 Téi Brout (Poulet oder Geméis)
- 2 Oueren
- frëschen séiss Mais
- 1/2 Fruucht frësch Gegrëfferpuewer (an den Hënnern)
- Salz a frësch
- Pâtisserie fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Heefeg d'Butter oder d'Ueleg iwwer mëttler Héichwärmung an enger mëttlere Méi. Fuert den Reis a kuken a roussen, bis d'Räis Käre grëndlech beschichtet ginn an si schloe e bëssen opaken.
- Huelt den Bouillon, bréngt e Kach, brouséiert, d'Hëtzt op e Simmer reduzéiert, a kocht - ganz schlecht agelueden, ernimmt, hänkt de Deckel net op! - fir 15 Minutten.
- Während de Reis kuken d'Mais Kernelen aus den cobs : Huus de Mais, och all déi seidfäeg Fächer ënner den Huesen huelen. Mat 1 Kaffi ze bewäerten, eent, en Tipp op eng grouss Schuel. Halt de Cob duerch de Stammzuch a benotzen e scharfen Messer, fir den Cob op den Tipp ze schneiden, sou datt d'Käerelen an d'Schuel drun hänken wéi se ofgeschnidden sinn. Wann Dir mat Widerstand mat dem Messer ze treffen kënnt, kënnt Dir ze vill ze schneiden an härzwierdegt Bits vum Cob mat den Kernen.
- Nodeems Dir d'Mais Kernen geschnidden hues, de Buedem an d'selwecht Bowl (Dir sollt ongeféier 1 Téierbusch hunn).
- Séier den Deckel vum Räis ze schneiden, wann d'15 Minutten héich ass, d'Mais Kernelen a d'Erbe addéieren a séier nees erof. Keen Grond brauche fir d'éischt ze rëm ze liesen - just de Mais an d'Erofsëtzung op de Reis fir elo ze setzen.
- Kuken, ongeléist, fir eng aner 5 Minutte.
- Huelt den Deckel op a flitt de Reis mat enger Gabel z'erreechen, andeem d'Mais an d'Erbänk kombinéiert, déi ëmmer nach op de Séi sinn an de Reis. Séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Serve waarm.
Zousätz / Variatiounen:
- Dréit an enger klenger Handvoll Kraaft aus Kraider wéi Péitert, Minze, Dill oder Chervil am Enn, wann alles alles réckelt - d'Reschtwärme wäert genuch sinn fir se gutt ze wëschen.
- Stir an e puer ellen Dëscher vun der creme fraiche fréiere bis si eng cremeg Séiss gëtt.
- Benotzt ganz kleng Schuel (doppelt geschuelter) Fava Bannen anstatt d'Erbëss.
- Garnéiert mat engem Sprint vu gerotéierten aale Käse wéi Parmesan oder Pecorino.
- Sauté Ee geschälte Knollen vum Knuewel oder e Schläif oder e Steng oder e Schléck vu fein gehackten gréngem Knuewel an der Botter, ier Dir de Rice am Stuf 1 ergänzt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 361 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 444 mg |
| Kuelenhydrater | 65 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 11 g |