Brut Champagne

Brut Champagner ass dréche vum Geschmaach, mat ganz niddereg Zuel vun Zocker an der Flasche loossen. Obwuel dëst net ëmmer de Fall war. Champagne huet mat méi erhalener Zuel nach extra Zucker ofgeschnidden wéi déi zweet Fermentatioun fir d'Niveauen vun der Schwéngung ugepasst fir den Zäite vum Dag ze maan. Et war net bis an d'Mëttelwaasser vum 18. Joerhonnert datt epernay-baséiert Produzent Perrier-Jouët beschloss eng Champagne ouni extra Zucker z'erreechen.

Dëst "nei" Trocken Stil war net séier fir de frësche Kriibscharakter ze gesinn. Eng aner dräi Dekad ware vu viru Reims-Produzenten, Pommery géif de brutto Stil vun der Champagner erreechen mat engem groussen Konsumenteschutz. Haut ass Champagne an engem vollen Spektrum vu Stiler aus super séiss bis onheemlech trocken, mat Labelindikatoren oft ze liesen wat et dobannen ass mat Referenzen op "extra brut," "brut," sec "a sou weider.

6 Champagne Styles to Know: Knochen drëchen op Super Sweet

1. Extra Brut - Extra Brut Champagner ass mat extrem nidderegen Zocker gemaach ginn, wat zu engem Knueweesstem Stil gëtt mat just 0-6 Gramm Zucker pro Liter (0,6% Zucker).
2. Brut - D'Bedeitung "trocken, rau, ongelauschtert" op Franséisch, de Brut-Stil vu Champagny schmaacht am Gaum ouni Zockerspigel am Laaf vu manner wéi 15 Gramm pro Liter Range (1,5% Zucker).
3. Extra Dry - Während de Numm schéngt kommunizéieren, datt dësen Stil vun der Champagne méi drénken géifen wéi eng Brut Champagne, dat ass net typesch de Fall. Extra Sauer ass normalerweis méi séisser wéi Brut Champagne mat Zockergewiicht tëscht 12-20 Gramm Zucker pro Liter (1,2-2% Zucker).

1. Sec - Franséisch fir "Trocken oder Mager", obwuel de sec Stils vun der Champagne oft e liicht séiss Geschmaach mam Zocker bleift an de 17-35 Gramm pro Liter Spektrum (1,7-3,5% Zucker).
2. Demi-sec - Literal "hallef Troesch" oder semi-séiss an der Degustivitéit, d'Demi-sec Champagner Stile bréngen 33-50 Gramm Zucker pro Liter (3.3-5% Zucker).

1. Doux - "Séiss" op Franséisch, dëse Champagne-Stil ass ganz séiss (a ganz seelen) e klenge 50 Gramm oder méi Zocker pro Liter (méi wéi 5% Zocker). Mat Zockerstufen méi héich wéi e Favorit kann Soda, Doux definitiv als Dessert.

Brut Champagne Flavor an Food Paarung

Brut Champagne ass am Gaum behalen, awer d'Aromen an Aromen huele sou Apfel, Birnen, Zitroun, an si kënnen op Peach a Aprikos an härenter Iessgewunne ginn. Klassesch frësch gebakene Brout Aromen, cremige Strukturen an alldeegst Stile sinn den direkten Afloss vun der verstuerwenen Hefe déi an der zweeter Fermentatioun benotzt gëtt. Bringend aussergewéinlech Liewensmëttelpaarungsvielfalt op den Dësch brutal Champagner Partner mat alles aus traditionellem Kaviar bis Bottergetränke Mieresprong an salzeger frësch Tarif. Déi héich Säuregkeetech an d'Zippi Kuelestëftung duerch d'Ueleger an d'Fette mat enger gudder Gaumengpräzisioun geschnidde ginn, alles aus frittleche Kartoffel a gourméisesche Quiche zu Oysters Rockefeller gemaach an däischter Lachs an absolute Behandlungen.

Präis vun der Brut Champagner a Schausteller

Denkt drun, datt alles ausserhalb vu Frankräich, als "Brut" bezeechent gëtt, als Schaumwein bezeechent, net Champagne . Déi meeschte Wäiner maachen zu engem Schausteller, e puer méi grouss Erfollecher wéi anerer.

Spuenien: Spuenesch Partie vun de Top Wetten fir Budget-frëndleche Schaum giess aus Spuenien an der Form vu Cava (typesch $ 9-15 a Fläsch).

USA: An den US Sekt wou Dir Produzenten wéi Mumm Napa, Chandon, Roederer Estate an Gloria Ferrer all fänken Flaschen mat der $ 20 Mark aus a fänken ëmmer weider aus.

An anere Sproochen a Frankräich: Wann sämtlech Keefeg a Frankräich ausserhalb vun der Champagne gemaach gëtt, gëtt et als "Cremant" bezeechent. Zum Beispill, Cremant d'Alsace ass einfach eng "Cremant" oder vu franzéischem Régional vun der Elsass. Präisser laafen de Gummi vu $ 18 fir eng Basisflasche vu Brut an Honnerte vun Dollar fir déi bescht bruts.

Wichteg Schampagne: Authentesch Franséisch Champagner ass déi techste vun den Schausteller. Mat e puer Instrumenter Flaschen mat $ 30 fir eng net vintage Optioun, Chardonnay dominante Champagner bitt typesch knuspelen Apel a Pear Aromen, oft mat engem yeast, frësch gebakene Brout character.

Eng Mid-Level-Flasche vum Veuve Clicquot Yellow Label wäert Iech $ 40-50 zeréck setzen. Déi Faktoren, déi den Enn vun enger brut Champagne beaflosst, sinn wou d'Trapere waarden gewiercht (héigen Enn géint bescheidegte Wéngerte), wou de Besëtzer de Wäin gemaach huet, wann d'Champagne Trap sinn all aus enger eenzeger vintage (méi teier) oder ville vintage ( heefegsten), a wéi eng Ruff vir d'Flasche virzebereeden (Dom Perignon, Cristal, Krug, Perrier-Jouët a dergläiche kënnen e puer flott Präisser fëllen).

Wéi Brut Champagne mécht

Technesch Champagne ass nëmme Champagne, wann et an Champagne, Frankräich benotzt gëtt, just mat Chardonnay, Pinot Noir oder Pinot Meunier Trapegelen. Et ass eng Mëschung aus Trapp, Wënzer, a ville vintage (ausser dat ass dat "Vintage" Champagne). Am Duerchschnëtt 45 verschidde Still Wäiner kommen zesummen an eng definitiv Fläsch mat Mëschung aus Champagne mat all Champagne-Haus ze maachen fir en eegene, awer konsequent "Hausstil" Joer a Joer. D'Trapere ginn eréischt geformt an duerno e puer Mol virum Flaschen wéi pro normale Wénkelvakanz, awer fir datt d'Blasen d'Champagne muss duerch en zweete Fermentatiounsprozess goen fir d'Blasen ze huelen an se an der Flasche ze erfëllen.

Dës zweet Gegrëndung ass sprangegestallt duerch Zousatz vun Zocker a Hefeg (genannt Likör de Tirage ) un d'Flaschen ofgemaache Still Wäin, dat zweemol vun der Fermentatioun initiéiert. Wann d'Ausgab vu Hefekrankheeten hir Course féiert, fänkt se als Siedlungsplang op. Dës Hexentabléie gëtt als "Lees" bezeechent an Champagne, déi op der Lees fortgelaf ass, och "sur lies" genannt (wuertwiertlech "op lees" op franséisch) ass ëmmer beaflosst vun der lees mat engem endgülteg Geschmaach, deen e klassesche yeast, Bakboutem Charakter. Wann et Zäit ass fir d'Verbrandung vun der Hefung ze bidden, ginn d'Flaschen op en oppene Winkel gedréckt, fir datt de Sediment an der Engpäck sammelt a kann ofgeschaaft ginn virum Corking. Et ass zu dësem Zäitpunkt datt d'Zitrousniveau vun der Champagner festgeluegt a ugepasst gëtt. Wann e Produzent eng Brut Champagne oder Extra Brut Champagner géif maachen, dann normalerweis gëtt näischt hinzeweisen.

Wann d'Zilsetzung eng Séisswaassert Champagne ass, da gëtt eng Doséierung (Reime mat "Massage") hinzugefügt. D' Doséierung ass wesentlech e Mix vun Base Wäin mat Zocker deen méi konzentréiert ass oder manner konzentréiert ass, jee no der Erwaardung vun der Séissheet, déi erwënscht ass.

Recommandéiert Brut Champagne Producers zu Try

• Pol Roger
• Bollinger
• Pommery
• Laurent-Perrier
• Piper-Heidesieck
• Charles Heidsieck
• Veuve Clicquot
• Louis Roederer
• Taittinger
• Henriot
• Nicolas Feuillatte
• Mum
• Perrier-Jouët
• Billecart-Lachs
• Moet & Chandon
• Krug
• Dom Perignon
• Cristal