"Kommt séier, ech probéieren de Stären". Dëst war Dom Perignon's berühmten Zitat no sengem éischte Geschmaach vun der Champagne, an e relativ apt Beschreiwung wat fir eng gutt Champagner oder Sekt fir d'Wäiner ze bidden.
Ass Champagne wierklech e Wäin? Wou kommen d'Blasen aus? Wéi sinn Champagner a Sekt fir d' Bestietnis? All Schlësselesch Suggestiounen? Weiderliesen fir Äntwerten op dës Froen an méi.
Ass Champagne a True Wine?
Jo, Champagne an aner Schaumweilen sinn eng Kategorie vu Wäin aus enger Mëschung aus Trapen wéi Chardonnay , Pinot Noir oder Pinot Meunier.
Wat ass d'Ënnerscheed tëscht Champagne a Sparkling Wäin?
D'Champagne, déi mir kennen an d'Léift ass exklusiv aus der Champagnerregioun vu Frankräich an behaapt d'Éier, de bekannteste vun de Schausteller ze sinn. Technesch ass et deen eenzegen sennerleche Wäin, deen genau "Champagne" bezeechent gëtt. Bubbly aus all anere Regiounen an der Welt ginn einfach als "Sekt", souwuel regional regional Spezialitéiten. De Sparkler vun Spuenien heescht Cava , d'Blasen vun Italien kommen zu Prosecco a Moscato d'Asti , a franzéisch Sekt vu säusseren ausserhalb vun der Champagne ginn als Cremant bezeechent. Italien, Spuenien, Australien, Neuseeland an d'Amerikaner ginn de Fränk fir de Suen erof ze bréngen, andeems et e fantastesche Schausteller an aussergewéinlech kompetitive Präis Punkten produzéiere wäert.
Wat sinn typesch Aromen a Goûten, déi am Schaumweek a Champagne sinn?
- Aroma - kann erfrëschende Frësch applesauce, Gewierzer Apfel, reife Birne a frësch Brout odder, Komplimine vun der Hefelt, déi an der zweeter Fermentatioun zousätzlech ass.
- Flavor - Apfel, Birnen, Zitroun, Erdbeis, Creme a Vanille (typesch am Ausbroch), Hefeg an Nuttyaromen sinn allgemeng Nenner an Sparkelen a Champagnes. Wann et méi méi reegeband Fruucht am Gaumen ass, ass et wahrscheinlech eent vun de neie weltleche Schausteller, déi méi subtile cremefilleg, Heesch a Nuss wéi Aromen si méi an der Alters Welt Champagne.
Wou maachen d'Bollen aus säusseren Wäiner?
D'Blasen vu Sekt déi zu engem zweete Fermentatiounsprozess geformt ginn. Fir déi zweet Gär, de Wënzer ass ëmmer nach Wäin a fiert e puer Gramm Zucker an e puer Gramm Hefeg. Dës Heftegkeet a Zocker sinn ëm Kuelendioxid (Blasen) konvertéiert an natierlech d'Alkohol. Dës Ëmrechnung maacht Milliounen vu Blasen, déi an engem ganz klenge Raum festgeschloen sinn, an de typeschen Flaschen vu Sekt fir de Bäitrag op ongeféier 80 psi erreechen. Dës zweet Gegrentung ass normalerweis an der eigentlecher Flasche (sougenannt traditionell Champagne-Methode genannt), kann awer och am Fermentatiounstank erfëllen (sougenannte Charmat Method ), et ass bis zum Wënzer.
Wéi sinn Schaustierveräin klasséiert?
Spektakuläre Wäiner a Champagnes ginn extra als Extra Brut, Brut (ausgesprochen "Brout"), Extra Dry, Sec a Demi-sec je nach Zockerspigel kategoriséiert. Dës Klassifikatiounen kënnen e bëssche verwiesselt ginn, awer denken am Wonsch, datt am Wäin d'Wuert "trocken" ass, d'Géigendeel vu "séiss". Brut Champagner a Sekt ass den allgemengste Stil vu Pulli, deen eng typesch knuschstäckeg, däischter Gaass ass.
- Extra Brut - ass "extra" trocken
- Brut - Trockend (meescht populärst Stil a ganz iessen)
- Extra Dry - Mëtt vun der Strooss, net esou trocken wéi Brut (gutt als Aperitif)
- Demi-sec - zimlech séiss (Paar mat Uebst a Dessert)
Champagner a Sekt Wäiner ginn och kategoriséiert als "Vintage" oder "Net Venter" (NV op der Etikett), wat si entweder aus engem Joer kommen oder sinn e Mix vun verschiddene verschiddene Joeren. D'"Vintage" Champagnes si meeschtens Pricier, well d'net-vintage Champagner a Schausteller déi meescht Majoritéit um Maart sinn.
Champagner a Schausteller: Vun de bëlleg bis Spendy
Champagner / Séissegkeeten Suggestiounen Präis vun $ 10-30
- Mumm Napa Brut
- Segura Viudas
- Freixenet
- Korbel Champagne Brut
- Beringer Sparkling White Zinfandel
- Jacob's Creek Sparkling Rosé
- Chandon Extra Dry Riche
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Billecart-Salmon Brut Réserve
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer Estate Brut NV
Champagner Suggestiounen Präiss vun $ 30-50
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Napa Bubbly
- Moet & Chandon
- Pommery Champagne
- Laurent Perrier Schampagne
Champagner Suggestiounen Präiss vun $ 40-75
- Veuve Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
Champagner Suggestiounen Präis vun $ 75 +
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Perrier-Jouet Bubbly