Wann et drëm geet fir d'Bescht fir Bescht ze verfollegen, ass et eng Wäert ze huelen fir d'Regiounen an d'Trapp ze navigéieren, déi d'Fondatioun fir Schausteller vun der Wäin Welt leeën.
Sparkelen Wäin 101
De Begrëff Sekt Woll breet all Schrëtt fir all Kategorien vu Schockent Wäin. Déi vivesch, blosend Sparkelen sinn einfach Kuelendioxid, déi an der Fëllementprozess entweder an der Flasche oder am Stoff gefuer sinn.
Während d'Champagne normalerweis déi éischt Lächer ass, déi am Geescht komm ass a sécher d'Bestehung vun de weltleche Schaustoffwäiner ass, heescht d'Wuert "Champagner" nëmmen e Schaumwecht aus der gutt definéierter Wäibiergregioun vu Champagne an Nordosten Frankräich.
1. Neit Welt Schaumwein
Déi meeschten internationalen Wënzergebidder produzéieren hir eege sympathesche Rendez-vousen. An der New World bleiwen d'USA op der Spëtzt fir eng Rei vu Schaumweckoptiounen, déi de Gamus aus einfache, lecker, bénévolen Blasen fir Produzenten ausféieren, déi d'Champagne fir d'Inspiratioun fir d'Intensitéit, de Profil an d'Eleganz hunn . Déi meescht oft op der Récksäit vun Chardonnay a Pinot noir Trapp bauen, ass amerikanesch Schausteller fir frësch Fruuchtarmatomen a lenks e bëssen manner op den mineralgetriebenen, kalkuléierte Charakter vun der klassescher Champagne. Den Ënnerscheed ass wéinst der dramatescher Differenz an der breeder Héicht vun der Sonneliicht d'Trapelen an d'Kalifornesch Fangeren am Verglach zum klimatesche kontinentale Klima vu Champagne.
Obwuel et net laang daueren ze beäntweren, datt d'Zuel vu franséisch-designéierte Numm beaflosst op der Kalifornierewäinsz sinn, hunn vill Champagner Haiser Schmelz zu Napa a Sonoma kaaft fir New World Blasen eng Old World Flare ze ginn.
De Produzenten kucken : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (australesch), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Neuseeland)
2. Italienesch Prosecco
Déi italienesch Sekt vu Schäi - hell, wäiss a ultra frësche - Prosecco stitt aus den Hüüsen vu Venetien nordost Italien, nördlech vu Venedeg. Typesch gekennzeechend (a geléifter) an engem Drëchen, Brut, aromatiséierter a lieweger Geschmacksprobleiwen scharf héich an Zitrusfränk, Äpp, Béi, an Melonen heiansdo mat enger subtile Blummenatur. Während de Blockfaktor d'Eleganz oder d'Ausdauer vun enger echter Champagne net traitéiert, hält Prosecco allgemeng säin zweet Gurks an engem Edelstahltank, deen als Charme-Methode bekannt ass , anstatt d'traditionell Methode vu Champagne . E bësse ëmmer ënner 15 $ a Pop, dës spannend a festlech Flasche vu Schuel soll d'Wäertklausel consomméieren an einfach Appetizeren, Prosciutto an Melonen zu de Klassiker.
Prosecco Produzenten zu Try: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spuenesch Cava
De Präis vu Qualitéit an Präis vu Spuenier Sekt, bekannt als Cava , ass ongülteg. Oft ass de Spuenier Cava an der traditioneller Method vun der Champagne (woubäi déi zweet Blubel-Trappingsfermentatioun an der Flasche statt an engem Panzer) mat der lokaler wäiss Weesspabee vun Xarel-lo, Parellada, a Macabeo.
Allgemeng trëfft e lichte mat mëttlerweilem Profil, drénken e bëssen anescht wéi heefeg vu séiss a vill belieft, essendfrëndlecht Säure, Cava ass de perfekte Sommetfleesch oder Wäert vu Wäin fir Hochzäitszorten. Zu puer Schëffer mat der Champagner ze verzeechnen an d'Zäit aus der Lees (déi spent / déif Hefe), déi cremebrachent Texturen, frësch gebakene Brout Aromen gëtt an eng extra Tiefe wäert Cava och Schampesend Mandel Notizen, Zitroun an Äpfel Ergänzunge laanscht mat mineraleschen Nuancen.
Cava Producers zu Try: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Déi lescht, awer och net zulescht ass d'Kinnigin vun all Blasphemien, Champagne. Mat enger Rei vu Eegeschaften an der prestigiärer Sektioun vu Wäiner ass d'Champagne an zwou vintage a vintage Versioune wéi och an Rosé Stile.
Made from three grapes: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne weist eng schaarger Aciditéit an eng typesch Trockenheet, obwuel séisser Demi-sec Versioune fonnt ginn. Kalker Biede maachen de Wee an de Wäin, wou Kreckähnlech Charakter, Äpfel, frësch Brout, Zitroun, a heiansdo e subtile Sauerei, zesumme mat nësseg Aromen a preparéiert Noten, maachen de Debut am fertige Wein. Champagne ass nëmme Champagne, wann d'Trapp eréischt an d'Wäin gëtt an der Champagne, Frankräich, déi ronn eng Stonn a nidderwestlech vu Paräis läit. Heefeg Grousse vum Land, eng spannend Wuesstemsaison an e stellarem Ruff spillt all an de erhéigen Präis Punkt vun de meescht bloer Flaschen Champagner. Oft ugefaangen op $ 35-40 pro Flasche an erofhuelen aus der Champagne mécht keng Ausrede fir seng héije Präissstécker oder gesicht nach Status.
Champagne Producers zu Try: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot