Wat net NET ze maachen kachen Eeër

Si soen, datt een Omelet ze maachen braucht Dir e puer Eeër ze bremsen, an dat ass richteg genuch. Awer éier Dir Crêchen Shells starten, vergewëssert Iech datt Dir keng vun dësen Ee Kach errécht.

• 01 vum 07

  Dir hutt keng Aesch Whisk Your Eggs

  Séisswëscher ass e wichtegt Schrëtt fir d'Omelette oder Päiperleken ze halen , aus zwee Grënn. Eischtens vermësche si zwee Deeler vum Ee, de wäisse a d'Eegiel, zesummen an enger temporärer Emulsioun. Dëst ass wichteg, fir datt Dir keng kleng Flecken vu wäiss a gekachten Eeër kucke gesinn. Är Eeër sollen eng uniform gieler Faarf sinn.

  A als zweet, waat Peitsch Loft an d'Ee gëtt, fir datt se lecker a flauscheg erakommen. Remark: Dir musst net eng Schnappschëss benotzen, awer et hëlleft. Eng Gabel wäert och schaffen. Awer och ëmmer Dir benotzt, musst kräfteg drénken, fir eng voll Zäit. Dir wëllt datt d'Eeër Schoof. An net fléien a setzen se dann d'Schuel. D'Bléishung sollt viru Geriicht geschéien ier d'Eeër an d'Pan hëppelt. Oder all déi Schoof, déi dir geklappt wällst einfach ofgeleet.

  De richtegen Wee: Äert Eeër kräfteg kräfteg mat enger Schnaps oder enger Gabel fir eng Vollminutten direkt un der Pan ze bauen.

• 02 vum 07

  Dir Ënnersaison Äer Ee

  Nieft der Saison (dh Salz, speziell Koscher Salz ) Äert Iessen ass ëmmer e Feeler, a besonnesch wann et Eeër gëtt, déi e relativ mëllen Geschmaach beginn. Heiansdo ass et net méiglech ze seasonen ze sinn, wéi wann Dir se an hirer Muschel kukkt. Dir kënnt Salz zum Waasser z'iwwerhuelen, awer et ass net méiglech, datt eng spekuléiert Zuel vu Salz d'Ee vun der Eeër Shell an de 12-15 Minutten duerchdréint ass, fir se ze kachen.

  Op där anerer Säit hunn d'gebriddereg Eeër, Päckelcher (och Omelette) an pochend Eeër kënnen a solle gemaach ginn. Pfalz Eeër erlaben hir Wuelung vun der Pochzittflëss, déi sëlst ewech ze heizen, déiselwecht Manéier mat Nuddelen. Mat Päerd ze maachen, kann se se an d'Schuel leeën, ier Dir fléien. A mat gebridderten Eeër gitt d'Seance vun hinnen, soubal si d'Panne gesprongen hunn.

  De richtege Wee: Sezier de Päckelchen, frittéiert a pochteg Eeër, maach et net ze stierwen versicht ze seasonen hart gekachten Eeër ze probéieren.

• 03 vum 07

  Dir Iwwert Ären Eegelen

  Eier hu séier wéi méiglech gemaach, wéi jiddereen, deen jeemools héisch war, rubbereg Eeër weess.

  A wann et nach eng Zäit an eng Plaz fir e knuspelen gebiede Ee gëtt, da wëlls net ALL Äere Eeër kreativ sinn. Dat heescht, datt Dir Äre Fudder Eeër iwwer mëttlerer Hëtzt kuken muss net héich. Glécklech Eeiweisser koennt marginal méi séier wéi d'Eejus, also wann Dir e Ee friessen, bis d'Whites einfach setzen, d'Yolks sinn nach ëmmer méi einfach, wann et esou wéi Dir et gär hätt. Wann net, kachen se e bësse méi laang, awer d'Hëtzt ënnen. Dir kënnt Eeër op elektresche Grill op 325F kachen.

  Wann et mat pochtem Eeër e liicht Liichtbuero ass e Goal, an Dir wäert dat erreechen duerch d'Sich sécher datt Är Pochzittflëss ongeféier 180f ass. Dir sollt ee blatzeg gesinn. An net méi länger wéi 5 Minutten.

  Dir wësst, wéini hart gekachten Eeër souverkuckt ginn, datt se vu Schwefel geräifen an exposé sinn de roude Räiche ronderëm d'Yolks. D'Léisung hei ass net ze kachen, awer bréngt se zu engem Kachen ze briechen, ofschalten d'Hëtzt an d'Steapel, bis se gemaach ginn.

  De richtege Wee: Egal ob Dir Fritt, pochet oder hart kacht Eeër Äert, Hëtzt Mëttelméissegkeet anstatt héich.

• 04 vun 07

  Är Dokter Technik ass ... Interessant

  Ee Pocheren Eeër ass schwiereg, well Dir musst sécher sinn datt d'Temperatur just richteg ass. Ze twiddeg an d'Eeër hu sech hart mat kräizend Eejäizen. Net warm waarm an si verdeelen op laang Ziichter. D'Léisung: Fügt e Esou e Esseg am Waasser. D'Säure hëlleft den Eeër méi séier méi séier ze halen hir Form.

  Och Äre Waasser sollt net blatzeg sinn wann Dir pochschéngt. E grousse Succès ass fir en ze kachen, brong et aus der Hëtzt, fanne d'Eeër a fänkt dann zréck a setzt 5 Minuten.

  An natierlech hu mir geschwat iwwert d'Wäissaber, also suergt fir Är Liëwensflëss ze salzeg. An vu Flëss schwätzt, gëtt e weidere Feeler Äert Ee direkt an d'Pochen Flësseg. Stellt Iech et an eng Rameken, dann en Whirlpool am Waasser mat engem Löffel maachen a vläicht rau d'Ee an de Whirlpool rutschen. Dës Technik ass nach e weidere Wee fir d'Ee aus dem Waasser aus dem Ausdrock ze halen.

  De richtegen Wee: Den Esseg, de Salz, d'Ramekin, de Whirlpool an d'Waassertemperatur drun erënnere.

• 05 vum 07

  Dir bräicht Äert Ee a Kälte Pan

  Hutt Dir scho scho Schmelzbett an enger Pan ëmgeschnidden an huet Äert Ee vermëschen, anstatt fir eng grouss Satisfaktioun ze produzéieren, wann se d'Wëllschop opmaachen, sinn d'Eeër einfach an engem Pool gesat? Dat heescht datt Är Pan war net waarm genuch war. Wärend genuch fir d'Botter schmëlzen, jo, awer net hei waarm genuch fir d'Ee ze kachen.

  Huet Dir weider gesot datt d'Botter op Top vun den Eeër gewéckelt ass? Dat ass net gutt. De Gronn, wou Dir dobäussen drënner kënnt, ass d'Pan ze schmiern, sou datt Äert Ee net stëche (kuckt hei ënnen). Wann d'Botter net tëscht den Eeër a der Pan ëmkuckt, wäert se net seng Aarbecht richteg maachen. Mee dat ass wat geschitt wann d'Pan (an also d'Botter) net waarm genuch ass wann Dir d'Ee gëtt.

  Maacht Iech net schlecht. Net lass d'Pan ze heiss genug ass eng aner vun de méi heefeg Feeler doheem Kachen. Also bass du net alleng!

  De richtege Wee: Hëtzt Äre Pan, bis d'Botter ass schaarf an e Tropfen vu Waasser sizzelen op.

• 06 vum 07

  Dir benotzt de falschen Typ vu Pan

  Eegë si Kleet. Dir kënnt echt Eeër als Lëfte benotzen , fir Krustelen, Empanadas an aner Pâtisserie ze packen. Also et ass net eng Iwwerraschung, datt Eeër um Enn vun Ärer Pan sinn. Während de Ee Kaffien, seng Proteine ​​si buchwäert chemesch Obligatiounen mam Metal vun der Pan. Eng Nonstick Coating interferéiert mat dësem Bonding, an esou och Fett wéi Öl oder Botter op d'Pan ze bannen virun den Eeër. D'Schicht vu Fett ass tëscht der Pan an den Eeër a verhënnert datt d'Proteine ​​halen.

  Elo kënnt Dir Eeër an all Zort vu Pan - ze kachen - souguer e Gossi-Eiseger. Awer Dir musst sécher sinn, datt Dir Öl an et huet an d'Ee vermeiden, fir datt eng Knechheet keng Chance kënnt ze bilden.

  Ausserdeem kënnt Dir keng Eeër an engem Gossi-Fechter setzen. Et ass ze schwéier! Oder wann Dir et kanns, musst Dir keng Pfleeg op Gedächtnis siche maachen, Dir kënnt einfach d'Zännmaschinn mat Äert Hänn brengen, wann e jiddereen matenee stëmmt fir Eeër ze maachen.

  Fir den Rescht vu mir ass e Nonstick Pan. Eng 8 Zoll Omelet Pan ass déi richteg Gréisst fir zwee Eeër ze kachen, an et ass geformt dofir datt d'Eeër rutschen a flipsen wéi en Zirkusakrobat.

  De richtegen Wee: Kachen Äert Ee bei enger Éducateur.

• 07 vum 07

  Är Eggs waren net frësch

  Dëst bedeit net, datt si verduerwen ass, just al. Als Ee Eejäreg ass et klappt. Et slackens. Si verléiert seng Festhaftung. E frëschen Ee gëtt perky. Säi Sonnegott steet opgeriicht an weist Himmel op. D'wäiss ass knapp a kompakt. All dës Qualitéite maachen frësch Eeër ganz wënschenswäert fir Pocheren an Riddler. E frësche Ee hält seng Form op, wann Dir et pochst, an et gëtt net wäit aus der Pan breed wéi Dir et kraacht.

  Mee et ginn e puer Saache en Ee Ee ka maachen datt e frësche kënnt. OK, eng Saach, nämlech, si si einfach ze schielen, wann Dir se hackert. Et gëtt eng Loftfaart ënner der Schuel déi méi wéi d'Ee gëtt agefouert, doduerch e méi eeler Eeër méi wéi e frëschen, wou d'Shell méi däischter ass.

  Dir kënnt dëse einfache Test fir eng frësch Ee vun engem net-frëschen.

  De richtege Wee: Mat Äre frësche Eeër ze maachen fir Pocheren an Riddler, a méi ale fir hart kochend.