Weider aus Packaging Beer - Kegs vs. Casks
Flaschen
Ee Bottledbier ass scho laang. E puer Brouwers fëllen Flaschen mat Béier a Bësse Zocker, wéi Faarwen . D'sekundär Fermentatioun an der Flasche produzéiert Kuelestoff a eng dënneg Schicht vun Hefegrupp am Uewen. Aner Brouwers kuelegen hire Béier an der Brauerei a fëllen dann d'Flaschen mat. Dëst bréngt méi Brauere méi Kontroll iwwert d'Ennprodukt andeems si hinnen de Kuelestand vun Niveau an hirem Béier kontrolléieren.
Obwuel e puer Brouwers ëmmer Korken benotzen, si si meeschtens d'Flaschen mat der vertrauter Metallkapp. E Linnen op der Innere vu de Kapp dicht d'Flasche an d'Metallkant vun der Kappen ëm d'Lëpse vun der Flasche ze halen an d'Fëllung ze halen. Eng gutt verschlossene Flasche schützt Béier vu Sauerstoff gutt a fir eng laang Zäit.
Déi meescht Bierfläschen si vu Braun, Gréng oder kloer Glas. All dräi Faarwen léiwer a Liicht, awer wann d'Brong manner vill wéi déi aner sinn. Wann Dir schon e geschummt Béier, och nach hell gefall ass, da wësst Dir firwat dat e Problem ass. Den ongeschaarte Geroch a Geschmack ass duerch ultraviolet Luucht verursaacht datt verschidde Moleküle am Béier opfänken, e Prozess dee séier kann geschéien. Also, mussen d'Flaschen packagéiert ginn an / oder markéiert ginn sou datt d'Liicht verhënnert.
Dosen
Bierdéieren offréieren de selwechte Schutz wéi d'Kegs. A wéi se nëmmen een eenzeg Portioun enthalen, ass et net néideg, en Drocksystem opzemaachen.
Awer wat fir dee Metallgeschmaat? Eng méijähreg Plainte, déi ech iwwer Béier Dosen héiert, ass datt de Béier, deen si enthale sinn, e metallesche Goût. Loosst eis dësen. Eischtens ass nëmmen ee vun de véier üblech Béierbehälter, Flaschen, net Metall. Keen huet sech vun engem Béier eng Degustatioun vu Metall beschwéiert.
Als zweetens sinn d'Béierbunnen op der Bunn erausgedréckt. D'Béier ass eigentlech ni mam Kontakt mat Metall.
Also, wou fällt dee verdammt metallesche Geschmaach? Tatsächlech ass et kee Geschmaach. D'Sënner vu Geschmaach an Geroch sinn eng nohinn. Wann Dir scho bemierkt huet, wéi fettlech Iessen et ka virstellen wann Dir eng Keelt hutt, da wësst Dir wat ech schwätzen. Dëse Metallgeschma gëtt aus dem Geroch vum Béier ka geschéien. Wann Dir direkt vun der Can begléckt, sidd Dir eng grouss Plack vu Metall an Ärem Gesicht. Et ass kee Wonner, datt d'Leit denken, datt Konserven wéi Metall hunn.
Benotzt e Glas. Problem léist.
Pasteurisatioun
Keen Gespréich u Béier Verpackung ass komplett ouni Erënnerung un der Pasterisatioun . Dëse Prozess, dee fir all Liewewiesen an Béier wéi Hefteg ëmbruecht gëtt, gëtt vun e puer Bridder benotzt fir d'Produkt ze steriliséieren an ze stabiliséieren. Séisseg pasteuriséierter a onpastifizéierter Béier gëtt an Flaschen, Kegs an Dosen verkaaft.
Wéi et am Ufank vum Joer 1800 an der Bréckindustrie agefouert gouf, war et revolutionär. Dës Deeg ass et vu verschiddenen Leit vun der Biergemeinschaft enttäuscht. Beer, se erklären, ass eng Lieweg Saach a sollt als Genoss genéissen. Pasteurisatioun a méi iwwer Filtration hëllt de Bësch vu Béier aus.
D'Camra Websäit huet och behaapt datt de Prozess eng "Zort vum gebrannten Zockeraroma" produzéiert.
Ob dat ass de Fall ass oder net - ech hunn ni verbrannt Zucker an der Béier - Pasteuriséierung ass net esou vital wéi et eemol war fir de Maart mat guddem Béier ze hunn. Mat den Hygiene-Techniken, déi modern Brauere benotzen an e gudden Gebrauch vu Kriis up up and down der Versuergungslinn sinn, ass et e bëssen Chance, datt onbestänneg Béier ze verwäerten ass, ier et Iech gëtt.