De chinesesche gebridderten Reis ass de quintessential Komfort. Denkt drun a - eng Schuel aus Dampmier Wäiss gekokappt fir nëmmen déi richteg Konsequenz, gefüllt mat Bits vu Fleesch a Geméis. Kee Wonner, datt gebratener Rice een vun de populäerste Reis-Platen ass!
Fir Hauskonscht ass d'Schéinheet vum gebratene Reis, datt et ganz adaptéierbar ass. Wéi Chow mein , et ass perfekt fir dës Nuechte wann Dir de Kühlschrëft ageriicht an och kee Fleesch oder Geméis gär wëlls.
Fried Rice Geschicht
Obwuel d'exakt Urspronk vum gebratener Reis an d'Geschicht verluer sinn, gëtt et ugeholl datt et irgendwann während der Sui-Dynastie erfuerscht gouf (AD 589-618), an der Stad Yangzhou an der Provënz Jiangsu.
Yangchow (Yangzhou), gebriddert Rezept ass nach ëmmer de Standard, wou all aner chinesesch gebriddereg Reeschaumt Gerüchte ginn: Mais vun flauschegem Rezep, dee mat Braten Schweinefleesch, Garnelen, Baken an Erbär gefloss ass. An amerikanesche Chinesesch Restauranten, kënnt Dir et heiansdo e "spezielle gebridderte Reiz" genannt.
Haut ginn d'gebraten Reiseriesse ganz China, virun allem am Süden, woubis de klappe Korn.
Rice Ass de Star vun der Show
De Schlëssel fir d'gebriddereg Rezept ze maachen benotzt Reis, déi virdru gekacht war. Äerere Reis war Trockner, sou datt Äert Chancen ofgeschloss ginn mat engem Plat, deen naass a glécklech ass. Day-old Reis ass gutt, awer de Reis dee zwee oder dräi Deeg al ass dat Bescht. Huelt de Rice tëschent den Fanger fir all Kneiper ze killen ier e Kachen kënnt.
Lauschterméissequis, dee kënnt fléien a manner kleng wéi aner Zorten vu Reis ass perfekt fir d'gebraten Rezepmen. Hei si Fotoen d'Instruktioune wéi Dir Reis mécht .
Anstatt e klengen wäissréisem Reis, kann d`Roulat awer och benotzt ginn. Basmati Rice ass zevill viru Jasmine Reis. Hei ass wéi Dir Dampmaschend Rees .
Huelt net Hutt Reizen op d'Hand?
Obwuel näischt geschmaacht Reizen gekuckt fir gebraten Reizen ze maachen, wann Dir kee Fall sidd, hei ass e Tipp vum Fernseh Chef a Restaurante Ming Tsai:
- Bereet Iech eng Rei vu frësch gekachte Rice a verdeelt se op engem Bakblech a frësst fir 25 bis 30 Minutten.
D'Textur vum frittieresche Rice ass net zimlech d'selwecht wéi di Deeg al Kachis, mee et mécht e praktescheem Ersatz.
Kachen d'Ee fir Fësch Rice
Et ginn verschidde Schoule vu Gedanken, wéi et geet. Hei sinn zwee Weeër a Methode ass gutt.
- Fréi de geschatene Ee a schneiden se an Strips als Garnéier.
- Frësst d'Ee an a mixen et mat dem Reis. D'Ee gëtt getrennt a gemëscht an de Reis an de finalsten Etappen vum Kuch ergänzt.
Kachen der Zutaten Getrennt oder zesummen?
Ee vun de Geheimnisse vum gebridderten Reis ass datt d'Zutaten getrennt gekacht sinn - hëlleft hinnen hir verschidde Besuergunge z'erhalen - an dann an den endgültege Staden ze kachen.
Et ass keng Fro, datt et méi einfach ass ze maachen, wann Dir all Ingrediente vun der Pan ze halen no beim Kachen an duerno och erëm am Schluss kënnt, wéi an dësem Basisfrëndsech Rezept . Mä d'Wiel ass bis Iech.
Wann Dir all d'Ingredienten an der Pan schreift, ass sécher datt jiddereen gekacht ass, ier Dir de nächste Succès addt - d'Geméis lues frësch gebrannt ginn, de Ee voll ass (wann Dir d'Ee stierft, anstatt dat als Garn ze addelen) op.
Wat ass iwwer Iwwerbléck
Puristen argumentéieren oft géint all Bäckereien (ausser vielleicht enger Prise vu Salz), d'Glawe vun all de Goût vu de Rëmme fritt Zutaten kommen .
Allerdéngs, egal op d'gebriddereg Reis ass wierklech eng Matière vu perséinlechen Viraussetzungen. Wann Dir décidéiert d'Saison ze schéissen mat Sojasauce oder Austrounsooss, géi liicht op d'éischt a gitt duerno méi wéi néideg. Restauranten fanne vill décke Sojasauce fir datt de Reis eng schéi schwaarz Faarf gëtt.
Wann Dir Fritt Reis servéiert?
Dëse Rice kann als Haaptfleesch oder Side-dish servéiert ginn. Einfach gebriddereg Rezepter, ouni Fleesch oder Mierwierk, mécht e schéine Ersatz fir e klorem Rice bei engem Owend Mehl.
Op chinesesche Banquets gëtt d'gebriddereg Rezepter regelméisseg bei der Schluss vun der Haaptmëttes servéiert, ier den Dessertgang.
Kann Dir de Leftover Friéis Reis freeze?
Jo! Nëmmen d'gefrorene Reis an enger Bratpfanne oder enger Mikrowelle mat e bësse vu Hühn aus.
Chinese Fried Reizen Rezepter
- Basis Gebratenruss Rezept
- Yangchow Fried Rice Rezept : China's bekannteste gebratener Reisegels, mat Braten Schweinefleesch, Garnelen, Äppel (gréng oder Fréipunkten) an Erbueren.
- Chicken Fried Rice Rezept
- Shrimp Fried Rice Rezept : Dëse gëtt oft mat gekachten Schéi gepaart, well ze vill Garnéiere kënnen déi aner Aromaen iwwerzeegen.
- Lap Cheung Fried Rice Rezept : Geboarte Reis mat chinesesche Wäin .
International Fried Rezept Rezepter
- Nasi Goreng Rezept : Gebräicher Reiz Indonesesch-Stil, mat Shrimp Paste.
- Japanesch Fried Rice Rezept
- Thai Pineapple Fried Rice Rezept : Dëse populär thailännesch Plate gëtt an engem Ananas "Boot" servéiert.
- Lemon Rice Rezept : Dës südindianesch Geriicht kombinéiert gekachtent Reis mat indesche Gewierzer a frësch Zitrounejus.
- Peruvian Fried Rice Rezept : Arroz chaufa ass eng Fusiounssécherheet vu Chinesesch a Perwianer - Nahr ginn, déi verdeelt wéi d'Macaroni a Kéis duerch Amerikaner.