D'Wuert krausen beschreift de Schaummeschoss, deen am Top vun de Béierbéier entwéckelt. Et gëtt vu Brauere benotzt fir ze vermeiden, wann de Fermentatiounsprozess staark ass a wann et fäerdeg ass.
Wann Dir nei sidd, nei Homebuede sinn , ass et wichteg ze verstoen wat Krausen sinn an e puer vun de Froen déi kënne kommen. Fermentatioun ass déi kriteschst Stadium vun der Broutung, an d'Gesondheet vun Äre Krausen ass wichteg.
Wat ass Krausen?
Pronounced kroy-ZEN , krausen ass e Verb a verbrauchte Substantiv an der Vergärung vun engem Bréckbier.
Als Substantiv: De Schaumpy, Fielspezialist vu Hefelt, deen an der Peak vu Fermentatioun bildet.
Als Verknüpfung: Fir gemoossene Betriber vum aktivt Béierbéier z'erreechen deen den aktiver Punkt vun der Fermentatioun an méi grëndlech fermentéiert Béier erreecht huet. Dëst gëtt normalerweis zu Konditioun gemaach oder natierlech d'Kuelestoff.
An Gespréicher mat aneren Homebreweren , krausen ginn am meeschten als Numm un.
- Et ass e Indikateur datt Äre Béier gär gëtt.
- Wann de krausen fällt, dës Fermentatioun fäerdeg ass, Dir sidd bereet, de Béier ze kagéieren.
Dëst bedeit datt d'Krausen während der Fermentatiounstheorie wichteg ass an Homebreweren e puer Froe stellen.
Be Patient With Your Krausen
Als éischt ass et wichteg datt Dir bei der Fermentatioun gedëlleg gedriwwen huet. Dëst ass wann d'Heef ass am meeschten aktiv ass, an all Stéierung vun Hefeg oder Béierrezept wäerte verschidden Grennzäite benotzen. Et kann iergendwou vun 1-2 Wochen ufänken ier d'Fermentatioun fäerdeg ass a wann Dir alles am Prozess gemaach hutt, da sollt et nëmmen e Moment sinn.
D'Entwécklung vu Krausen ass en Zeechen datt Dir glécklech Hefegkeet hutt. Denkt drun datt et e liewegen Organismen ass a si erfuerdert verschidde Konditioune fir Zocker ze vergréisseren an ëm den Alkohol ze halen. Et ass just e méi Indikator, datt d'Bréck eng Wëssenschaft méi ass wéi soss.
D'Burp virum Krausen
Fermentatioun ass den faszinante Deel vu Bréckbier, an et gëtt mat e puer verschidden Etappen.
Vir e Krausen entwéckelt, wäerte d'Brous Blubel a Burp fléien. Just wéi Äre Kierper heescht dat, datt d'Gaser gi verëffentlecht.
Elo, d'Zäit déi et brauch fir dëst geschitt hänkt vun Ärem Heef a Béier Rezept. De Läffel kann ufänken an de 12 Stonnen nodeems d'Hiescht agefouert gëtt an d'Krausen kann 6-24 Stonnen méi spéit erofhuelen. Oder, de Prozess kann méi laang daueren. Gedold ass de Schlëssel.
Waarde fir den Krausen zu Crash
Homebrewere benotzen d'Wierder oft "Crash" oder "Fall" wann se iwwer Krausen schwätzen. Dëst bedeit datt de Schaumkapp gemaach huet a duerno ass et fort.
Wann krausen ofstëmmt, ass et de Signal, datt d'Fermentatioun fäerdeg ass. Allerdéngs ass dee eenzegen echte Wee fir sécher ze wëssen, datt Dir eng Schwéierkraaft liest.
Kuckt de Blow Out
Hoffentlech bräicht Dir an enger Plaz déi einfach ze botzen ass wann Dir hutt wat Brouwers als "Ausbroch" nennen. Dëst passéiert am Fermentatiounstank a bedeit datt Äre Béier e bëssen ze aktiv ass fir Äert Ausrüstung.
Eng Ausbezunn ass geschitt wann de Krausen zu vill Schaum gemaach huet. Et kéint blockéieren a Schlauch a verursachen Drock am Buedem opzebauen. Dëst wäert entweder e Leck an der Airlock verursaachen oder den Apparat komplett ausblécken.
Am schlëmmsten Fall Szenario gitt Äre komplette Fermentatiounstank de Wee an den Drock ginn a briechen op.
Dëst verlooss dech mat enger Chaos, fir ze botzen an erfuerderlech datt Dir de Bréckprozess ganz iwwerholl huet.