D'Duck ass net deen eenzegen Iess dat kann esou gemaach ginn
Dir hutt wahrscheinlech vun enger Konfix héieren , awer wosst Dir, datt Dir och Geméis an engem Konfikt ëmkënnt? Mat dësem schnelle Guide léiere wéi et méiglech ass Geméis an dësem Stil ze preparéieren. Awer awer wëssen datt d'Pouristen vun der Nahrung e Problem mat Confit huelen an esou weidergoen.
Virun der Geleeënheet firwat d'Geméis an dësem Stil gekacht ka ginn ass et wichteg fir ze verstoen wat Konfitt heescht.
Just Wat ass Vertrauen?
Einfach gesetzlech, confit Fleesch, meeschtens Enfaucke, lues a käscht am Fett.
Zum Beispill, mat Gänk confit (confit d'oie) oder Entenconfit (confit de canard), gëtt d'Schäin typesch mat de Been vum Vugel gemaach. Fir den Aroma ze verbesseren, gëtt de Vugel Fleesch geséchert an et ass gekacht, an der Regel net iwwer 185 F iwwergaangen. D'Geriicht gëtt ervirgehuewen, andeems hien et ofkillt an duerno de Fleesch am Fett speichert.
D'Tatsaach, datt Geméis keen Fett wéi Fleesch ass, ass nëmmen ee vun de Grënn, firwat d'Iddi vum vegetaresche Konfikt ass fir Diskussioun. Wéi kann e Liewensmëttelartikel mat Fett net sou sou gekocht ginn? D'Iddi vum Geméisekonfekt ass ëmmer méi populär. Hei ass et.
Firwat ass d'Iddi vu Geméis-Confit Controversial
Okay, okay, also e puer Essstécker geeks da ginn d'Leit, déi de Fall fir Geméisekonflikter maachen an soen, et ass net sou eppes wéi e richteg Geméisekonfid. Awer d'Supportere vun der Iddi fir "confit" gëtt ëmmer méi vun Chefs als Verb a benotzt wéi en Numm, an et ass deemselwecht Sënn datt d'Foodieën heiansdo d'Begrëff am Geméis ëmbréngen.
Prinzipiell ass et e Liewensmëttel mat Fett gekacht, bis et onsecht zaart an lëschteg ass.
Gitt et Fleesch an eegene Fett oder Geméis mam addéieren Ueleg gekacht, dat Geriicht gëtt et vill. Awer besonnesch wann Dir net en riesegen Fleesch Eater oder e strenge Vegetarier oder Vegan ass, kann Geméiskonfite iessen als eenzeg Wee fir dës Liewensmëttel genéissen.
Geméiseg Konflikter maachen
D'Resultat vum Geméisekonfizit ass eng onbehaarbare Behandlung, déi als Inspiratiounshier d'Oeuvres benotzt gëtt (d'Confessioun vun Toast-Punkten) oder gemengt mat Vollkornen oder root-Geméis, fir se zu enger luxuriéiser Side-Schuel ze maachen, mat Nuddelen fir e Schnëtt Owes oder benotzt Vegetarier steriliséierter Hëtzeglécker Gegrëffer (breed Mound Kanne Gurken sinn perfekt). Benotzt e Botter oder Löffel fir op de Geméisekonfekt an de Krounelen ze drécken an esou datt all Loftbirllen ze bidden. D'Geméis ass komplett vum Ueleg abegraff.
Deckt an d'Këschtgefälle fest an bis zu dräi Méint. Am Géigesaz zu Enttauchen an aner Fleesch konfitéiert, ass et net recommandéiert fir vegetaresch Konfime méi laang ze späicheren. Dat ass, well d'Textur vum Geméis zerbrieelt a schappeg gëtt. Maacht fir méi klengen Chargen ze maachen a se an de Frigo ze speichern.