Bouillon - Aussergewéinlech "BOOL-yone" - ass e klengen, aromatiséiertem Bouillon vu Simmer fir Rind, Huhn oder Geméis an aner Ingredienten. Den Haaptunterschied tëscht Bouillon a Stock ass datt Bouillon duerch Simmerfleisch gemaach gëtt, während Stock vun simmering Bones. Och d'Stock ass allgemeng ongewollt, oder nëmme liicht geséchs, während Bouillon ass erfreeën fir e staarken Aroma ze hunn.
Wéi Dir Bouillon benotzt
Si kann als Basis fir Zoppen a Saucen benotzt ginn, Bouillon selwer ass einfach e kléngen, erwaarde Buedem ouni keng feste Zutaten.
Bouillon a Bued sinn sinn Synonym, a wann Dir de Buedem als Eeessbiller vun Iech zielt, da gëtt et Supp. Awer déi meescht Kachen fanne Gebrauch fir Bouillon déi wäit wéi se servéieren als Supp.
Déi bescht Manéier fir de Bouillon an Äre Geschirmer ze begleeden ass fir ze begleeden andeems Dir Äert eegent mécht : Vermeiden vu Bouillon Kubelen, déi héich an Natrium sinn. Et ass eng ganzjäreg Projet, wou Dir Simmer Rindfleesch wéi och Sellerie, Karotten, Sauberen an Zwëscher kënnt. Vertrau mir: De Goût ass gutt de Wäert. Dir kënnt dann d'Bouillon als Basis fir esou Platen wéi Gerbecht oder Geméis Rëndfleesch Suppe kreéieren , oder souguer fir d'Nuddelen vun engem Huet Bouillon baséieren, wéi d'National Pasta Association schlägt. Während d'Nuddele kukkt, wäert et de schmackhaften Huhn Aroma absorbéieren, d'Associatiounnotizen.
Bouillon Basics
Laut dem Amy Brown am "Understanding Food: Principles and Preparation" ass Bouillon eigentlech d'franséisch Wuert fir Bouillon. "Traditioun ass dës Zort Suppe Bouillon genannt, wann se op Rëndfleesch a Geriicht bouillon oder Fumet baséiert, wann et op Fësch preparéiert gëtt", schreift Brown.
"Geriicht ass de franséische Wuert fir" kuerz, "a beschreift d'Preparatiounszäit fir Bouillon, wat vill méi kuerz ass wéi fir Aktien."
D'einfachst Geriicht Bouillon besteet aus näischt wéi Salz gesammelt, an e puer traditionell Rezepter ruffe fir eng Mëschung aus halle Salzstoffer a Halschmilch. Dir kënnt einfach Geriicht bouillon benotzen mat enger Mëschung aus Aromaten a Gewierzer, déi Iech e gudde Basis fir ze pochlechste meeschte Fësch a Schellelflecken ze bidden.
Fëmmen
Wann Dir Aussoen vu Bouillon Rezepter kuckt, vermeit de Begrëff mam Wuert "Bullion", wat "Gold oder Silber an Bars oder Barren" bezeechent gëtt, laut Merriam-Webster. Vergiess de franséisch Urspronk vum Wuert fir dës Bouillon, an Dir wäert et benotzen fir Suppen ze kreéieren, Nuddelen ze kachen an och nach ëmmer Fësch ze pochen.