01 08
Fritte mat frësche Tomaten
Fréiste Meedt Tomaten. Molly Watson Dës Tomaten kënnen an engem klengen Ofen anescht wéi an der Sonn getrocknet ginn, awer den Effekt-déif intensivt reptom Tomatenaroma ass dat selwecht. Kuckt d'Resultater am Frigo oder gitt an d'Olivenueleg fir méi laang Lagerung a fanne si fir Nuddelen, Zaloten oder just se als ee klenges iessen.
Maacht getrockene Tomaten wann d'Tomaten am Tom op der Mark sinn nach ëmmer voll a Kraaft, mais Dir hutt scho vill Platen mat reenen Tomaten a Caprese . Wann méiglëch ass, benotze Faarf Tomaten wéi San Marzanos, Romas oder fréier Meedercher - et gëtt vill manner Feuchtigkeit ze kachen.
Plan 2 Pommes vu frësche, reife Tomaten fir all grouss Backblech deen Dir hutt. Wann Dir méi wéi 2 Pond drénke wëllt, benotzen aner Blieder oder d'Aarbecht an de Stécker.
Wann Dir léiwer e traditionell Een-Säit Rezept hutt, kuckt Oven-Dried Tomatoes .
02 08
Hull déi Tomaten
Hulled Tomaten. Molly Watson Obwuel dëse Schrëtt optional ass, de Kär vum Tomaten ofzeschléissen, oder "Hulling", ass ästhetesch a textuell an attraktiv. Benotzt den kräftegen Punkt vun engem klenge Stéckmesser, fir de Stammzuch vun all Tomate ze schneiden fir se ze bidden.
03 vun 08
Halve & Saum Tomaten
Tomate fir ze dréchen. Molly Watson Neischt, Dir wëllt all d'Tomaten an der Halschent schneiden. Et ass besser, se an der Halschent "laanscht dem Äquator" ze schneiden oder iwwerdroën, well dëst et méi einfach gëtt fir d'Saisons an d'Exzess vu Jusen ze entfernen.
Iwwer eng Schossel oder aner Schëffer si kräfteg un all Tomaten halen sech fir d'Somen an den gréissten Deel vum Waasseregéiss ze zwéngen.
Bemierkung: Déi meescht Mënschen wahrscheinlech wäerte d'wäisser Zäert ewechschneiden, awer besser dës Mëschung ze behalen an eng schéi raffinéiert Glas vu "Tomatenwasser" ze genéissen.
04 vun 08
Prékt déi Tomaten
Pricked Tomaten fir ze dréchen. Molly Watson Dësen extra Stepp hëlleft wierklech d'Tomaten ganz egal, wann s Du se ganz wäit an e liederende Textur drénke wëllt. Benotzt de spitzen Tipp vun engem Messer, fir e puer Lächer an der Haut vun all Tomate-Halschent ze picken.
Ofhängeg dovun wéi grouss Är Tomaten halen sinn, wärt de Tomaten wahrscheinlech op d'mannst an Véierter geschnidden. Dir wëllt vill méi Hëllefen a méi Stécker, Keile oder Scheiwen schneiden.
05 08
Arrangéiert déi Tomaten In enger Single Layer
Tomate fir ze dréchen. Molly Watson Linn e Bakforme mat Folie maachen fir méi einfach ze maachen, wann Dir wëllt. Arrangéiert e kale Rack, wann Dir eng hutt, op engem Bakblech. Sprayt et mat Ueleg oder liicht Ueleg mat Ueleg spuere fir ze stoppen. Arrangéiert déi Tomaten an enger eenzeger Schicht, mat de Stécker esou séier wéi méiglech, op dem Rack a setten an engem 200F Ofen.
Remarque: Dir kënnt direkt Tomaten direkt op engem Backpëllen arrangéieren, awer mat dem Rack hëlleft den Tomaten méi gläichméisseg.
06 08
Plump Dried Tomatoes
Hallefaart Tomaten. Molly Watson No ongeféier 2 Stonnen wäerten d'Tomaten e bësse méi dréchen, awer nach ëmmer ganz plump. Kuckt op si, d'Pan oder d'Rotweechfäegs dreemen wann Dir méi méi benotzt, wann eng Säit vun enger Pan sinn méi schnell wéi déi aner. E puer Leit wëllen Tomaten op dës Plump an Nuddele Saucen oder Caprese-Salade benotzen . Wann Dir op dëser Bühn dréckt, awer plangen d'Tomaten am Frigoen ze halen an se an engem Dag oder zwee ze benotzen oder se ze iessen .
07 08
Getrockene Tomatoes!
Getrocknete Tomaten. Molly Watson Kuckt op d'Tomaten all Stonn oder esou. Si ginn iwwer e puer Etappen eran an et ass wierklech erëm do, wéi et getrock ass, datt Dir se wëllt. Déi déi hei virgesi sinn all den Wee fir ze drëschend ze ginn, mat just genuch Feuchtigkeit an hinnen ze käwis ze halen, obwuel se hausgemaach sinn. Fir dës Etappe 6 bis 8 Stonnen hängt vun der Uewerfläch, der Ambiancefeier an den Tomaten.
Obwuel Dir Versuchung huet, d'Temperatur ze erhéijen fir Saachen ze beschleunegen, e méi héicht Tempo bis zu 300f - funktionnéiert nëmme wann Dir just déi Tomaten e bësse bis an d'plump Trockung am viraus Schrëtt dréint. No enger méi héijer Temperatur fänkt d'Tomaten méi wéi d'Trock ze kachen.
08 08
Drock Tomaten
Drock Tomaten. Molly Watson Wann Dir wierklech de ganze Wee kaalt an an engem zimlech trockenem Klima drénken, kanns du getrocknent Tomaten an engem loft-enge Container am Schaf fir eng puer Wochen opbewunnen. Bescht ass fir se an de Frigoen fir méi laang Lagerung ze halen oder wéi et se ze weisen, packen se an d'Krounen a baken si mat Ueleg. Dir sidd mat weich a gebackener Tomaten a vill Tomaten-aromatiséiertem Ueleg, fir an de Salade Dressings ze bidden. Dir kënnt se nach ëmmer am Dëppe kafen, fir sécher ze sinn, wann Dir wëllt. Dir kënnt och gefruerent Tomaten fir länger Lagerung benotzen wann se gebraucht ginn - einfach se an enger seetplaatz Plastiksaart populéieren an dréien et am Frigo.