Den Inhalt vun den Hamburger verstoen
D'Rëndfleeschlabel ka konfuséieren. Léiert wéi een eng vun der Terminologie, déi op der Etikett benotzt gëtt, decodéieren a méi verstoen iwwer d'Grondfleisch déi Dir kaaft kaafen. Denkt drun datt dës Etikett Guidelien entspriechend Uniformen vun Amerika sinn. Variatiounen erfëllt bei anere Länner.
Wat ass am Ground Beef?
Dir kënnt op d'mannst sécher sinn, datt et Rëndfleesch ass. Mat Gesetz, Rëndfleesch kann net méi Waasser, Fëllstoffer oder Bindemittel beinhalten.
Fir de Schnëtt vu Rëndfleesch an de Fettgehalt ze fannen, musst Dir Iech op der Etikett ofhänken oder et selwer schleewe. Vermeiden effektiv zousätzlech aner zousätzlech Schnitte vu Fleesch an eng Form déi d'Zänn net e Workout gitt. De Buedem Fett kënnt vum Aroma.
Ground Hamburger
Wann d'Bezeechnung berühmt Hamburger ass , ass et vu manner verstännegen an / oder manner populär Schnëss vu Rëndfleesch. Am Allgemenge gëtt d'Metzerreserven an aner Fleeschkierperen (ausser Zäiten) zu engem Hamburger a Roude Rëndfleesch gemoolt. Dëst bedeit, an der Theorie, et konnt Stéck vu Sirolo, Spigel, Ribbelen oder souguer Filet Mignon an deem Package vum Hamburger ginn. Laut USDA Standards kann Hamburger Fett erhéijen, awer net méi wéi 30 Prozent Fett um Gewicht kënnen enthalen.
Ground Beef
Wann d'Bezeechnung seet Rëndfleesch, ass et déiselwecht wéi e Buedem Hamburger, awer et kann kee Fett hunn. Et kann net méi wéi 30 Prozent Fett um Gewicht ginn.
Spezial Ground Beef
Wann d'Etikett seet, et ass d'Äerdbitter oder Buedmatch, da sinn déi eenzeg Deeler, déi am Grind sinn.
Dës Schief si normalerweis méi deier an si schléift wéi d'all-inclusive Rëndfleesch oder Hamburger. De Keefer héiert awer virun allem. Ground Sirolo oder Buedemound kann net méi schlëmm sinn wéi fräisofend Rëndfleesch, awer nach ëmmer korrekt labelléiert ginn, sou laang et net behaapt gëtt, schlank. Hänkt net vun der Schnëtt of, fir Leinness ze definéieren.
Déi folgend Prozenter sinn als Guillotin fir spezifesch Schnëtt benotzt:
- Terrainsucker: 80 bis 85 Prozent Muesen / 15 bis 20 Prozent Fett
- Groundround: 85 bis 90 Prozent Mager / 10 bis 15 Prozent Fett
- Ground Sirolo: 90 bis 92 Prozent Mier / 8 bis 10 Prozent Fett
Lean an Extra-Lean Ground Beef
Déi meescht Mäertcher hunn op d'Etikett geschwat, déi de Fett a mager Prozentsatz vun de Gehälter beaflosst, fir d'Konsumenten hire Choix maachen ze maachen. Wann de Label keng Fett oder méng Prozenter enthält, léiwer d'Faarf Äre Guide. Am allgemengen, wat méi hell ass déi roude Faarf, de Buedem vum Rëndfleesch.
- Lean Ground Beef : Lean gemoolt Rëndfleesch muss den Ufuerderunge vum Rëndfleescheg gerecht ginn, awer net méi wéi 22 Prozent Fett enthält. Fir mat labber Kennzeechen ze sinn, muss d'Räis Rëndfleesch eng 25 Prozent Reduktioun vum Fett iwwert d'Normalbegrëffer vun 30 Prozent limitéieren. Verwiessele Nodeems Dir d'Mathematik gemaach huet, heescht dat, datt et labber markéiert ass, kann d'Rëndfleesch kann net méi wéi 22,5 Prozent Fett enthalen. De Fettprozess muss iergendwann op der Verpackung referenzéiert ginn fir all Räisfaser mat labberen Mark.
- Extra-Lean Ground Beef : Extra-mëllen Rëndfleesch muss den Ufuerderunge vum Rëndfleesch, awer net méi wéi 15 Prozent Fett enthalen.
Cholesterol
Dir gesitt net Cholesterin op dem Etikett, mä wann et Cholesterin ass, kënnt Dir bewosst datt Rëndfleesch Fleesch a Rëndfleesch Fett ëm déi selwecht Quantitéit vu Cholesterin enthält.
Dëst bedeit e Standard-Rëndfleesch Patty hätt potenziell eppes manner Cholesterin wéi d'Äquivalente Mëllener Rëndfleesch Patty nom Kochen , wéi de Fett ofgeschmiert hunn.