Legal Seafood ass eng populär Ostküste Restaurantkette an si maachen en fantastesche Clam Chowder. Wann Dir e Fan vun dësem leckeren an renomméierten Iesse fannt, kënnt Dir frëndlech wëssen datt et einfach ass doheem ze maachen.
Wéi déi meescht Clam Chowders, legal Seafood's Rezept enthält Littlänck-Muschelen, Knuewel , Zwiebelen, Kartoffel a Crème. Awer et ass e Geheimzitt, deen aus all deenen anere Rezeptleitungen erauskënnt. De Schlëssel fir dës Ënnerschrëft ass e bësse méi wéi e klengen Salzkierch an d'Krack'en, déi souwuel ausginn.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Quarts Littlenack-Clams (ongeféier 1 2/3 Téicher gekacht a gehackt)
- 1 Knuewelekléien (gehackt)
- 1 Coupe Waasser
- 2 Salz Salzkierch (Feinhäerzeg)
- 2 Téihhéiert Zetteleien (gehackt)
- 3 Icedë Miel (all Zweck)
- 1 1/2 Kilo Gromperen (geschleeft, an 1/2 Zich Cubes)
- 4 1/2 Tupfen Clam Bouillon
- 3 Fësch Fësch
- 2 Taucher Creme
- Optional: Éisträicher Crackers
Wéi et et mécht
- Huet d'Pimenten erstallt an eng grouss Kach zesumme mam Knuwwel a Waasser setzen. D'Dampmaschinn steam bis si opmaachen (ongeféier 6 bis 10 Minutten, ofhängeg vun hirer Gréisst).
- Drain a Shell de Clams, Reservéiert de Buillon an enger Schuel.
- Gitt d'Feeling Fleeg a setze mat. Filter de Clam Brühe entweder duerch Kaffisfilter oder Kéiselcher a setze mat.
- An engem groussen, schweren Dëppe kréift de Salz Schweinegänger lues a lues. Huelt d'Rutt an d'Luucht.
- Kéiszehellen de Zwiebel am Fett, rifft haaptsächlech fir ongeféier 6 Minutten oder bis ze cookéiert, awer net brong.
- Stier an der Miel a kuken a rëm kontinuéierlech rëm 3 Minutten ze rühren.
- Füügt mat der reservéierter Clambouillon a Fëschgeschäfter an zerwéiert fir all Miel Klumpen ze entfernen.
- Bring d'Liquiditéit op e Kachkad, d'Uebst fir d'Ueleg, d'Hëtzt ënnen an d'Simmer erof ginn, bis d'Kartoffelen duerch e Kaffi gekacht sinn (ongeféier 15 Minutten).
- Stier an de reservéiert Clamma, Salzkierp kniwwelen a liicht Creme. Heet de Kéicher bis et d'Temperatur ass déi Dir léiwer.
- Serven an grousse Suppe Schüssel mat Austrëttcracker op der Säit.
Rezept Quell: "Legal Seafoods Cookbook" vum George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday). Reprintéiert mat der Erlaabnes.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 475 |
| Total Fett | 30 g |
| Gesat huet | 17 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodium | 1.220 mg |
| Kuelenhydrater | 35 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 17 g |