Flan, eng cremeg Muertastin mat Karamellasso, dat aus dem Réimesche Räich kënnt a gouf oft benotzt extra Milk an Eeër. Et gouf populär ganz Europa (och Spuenien) a wou Columbus zu Amerika koum, ass gesot ginn datt hien de Plaiséier an d'Eingeburer agefouert huet an et gouf populär ganz Nordamerika, och zu Mexiko. Spuenien huet Meksika an den 1500er Invasioun gefall an si hunn e groussen Afloss op d'mexikanesch Ernährung an d'Flan ass sécher e gemeinsame Geriicht. Flan ass heiansdo an eenzeg servéiert Platen gemaach ginn, awer dëst ass ee Geräischer gemaach an Dir schneid et an d'gewënschten Portiounsgréissten.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Taass an 1/2 Zocker Zocker
- 6 grouss Eeër, (Raumtemperatur)
- 1 14-Uësen kënnen e condenséierte Mëllech gezwongen sinn
- 2 13 Unze Dosen verdampter Mëllech
- 1 Teelstoun Vanille
- 1 Prise Salz
Wéi et et mécht
Baking Dishes
- Den Uewen op 325 F.
- Dir musst eng 9 Zoll Glas oder Metallkuch Plack benotze (déi Zort, déi Dir e Patt packen géif) an eng zousätzlech grouss Backpëllen oder Schmaach, deen Dir d'Dëse Plateau fir e Waasserbad setzen kann.
Caramel Sauce
- Fänkt eng Tub Zocker an eng waarm Panne op mëttlerer Hëtzt op. Iwwerblécklech den Zocker.
- No e puer Minutten wäert et schmuelen a brong sinn. Wann se voll geschmëlzt a genuch gebrannt a gooey ass et Karamell. Wann Dir e Candytem Thermometer hutt, da wäerte ongeféier 320 bis 350 Grad sinn.
- Wann d'Karamell seng goldene brong Faarf erreecht huet, gi se séier an d'Pattelplack zréck, fir se ze kippen fir de Karamell ëm d'Säiten z'drécken.
Preparatioun vum Custard
- An engem Mischer oder mat engem Bësch, vermëschen d'Eeër zënter ongeféier eng Minutt oder bis si grëndlech kombinéiert ginn a fänkt ëmmer méi frësch op.
- Während d'Vermëschung vun de Eeër lues a lues an d'Kondensatiounsmilver zréckkuckt, gefollegt vun der gedulterener Mëllech ze lues an der 1/2 Zitroun Zucker a Vanill.
- Mëschung glécklech no all Zutate gëtt hinzugefügt.
Baking the Flan
- Huelt d'Miwwelegemëschung an d'Karamell-Linnen-Teller Plack.
- Place de Pattplat an enger grousser Glas oder Keramik Backpëllen a fëllen d'Backpëllen (net am Flan) mat ongeféier engem Zoll Warm Waasser, fir datt d'Pattplack mat Waasser ëmgitt, awer net schwammen. Wann Dir séier ka schaffen, ass et am einfachsten fir e Backofengeck just ze wäit auszetrieden, fir datt Dir d'Backpëllen an d'Pudding Plateau addéiere kënnt an d'Waasser dobaussen addéieren, sou datt et schon op der Pist ass. Dir musst just de Rack drécken. Wann Dir stänneg Hänn hutt, kënnt Dir d'Waasserbad op den Dësch oder e Konter erakommen an et an den Ofen bréngen.
- Fëllen d'Flaner fir 45 Minutten am Waasserbad a kontrolléiert mat engem Messer direkt un der Säit vum Zentrum. Wann de Messer net gutt ass, ass et fäerdeg.
De Flan
- Fuert a lues cool. Loosst de Flan am Kühlschréiege fir mindestens eng Stonn oder iwwer Nuecht.
- Wann Dir se fäerdeg brénge fir ze déngen, plazéiert e servéierten Iessen iwwer d'Flan an drecken all dat, fir datt de Flan op d'Dusch léisst. D'Karamell-Sauce fléisst iwwer d'Spëtzt vum Muerten, an Dir kënnt méi Karamail schrételen, wann et op de Säiten stécht.
- Genéisst direkt. Dir kënnt d'Reste bis zu 48 Stonnen killen.
- Hei ass de Rezept fir 6 eenzel Flanner ze maachen.
- Fannt méi Mexikaneschen Dessert Receptiounen hei.
- Een anere populäre mexikanescht Dessert ass Tres Leches Cake
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 357 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Kuelenhydrater | 57 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 11 g |